آش برنجی یا آش سرما خوردگی تو خونه ی ما
من این آش رو به این روش درست میکنم：
اول دوتا پیاز درشت رو نگینی ریز خورد کرده و توی روغن طلایی میکنم و یک قاشق سرپر نعناع آسیاب شده رو اضافه میکنم بعد از یک دقیقه که تفت خورد ۱۸۰گرم سبزی خورشتی آبپز شده رو اضافه میکنم +زردچوبه فلفل نمک و گردلیمو در حد یه تفت خوردن و حالا ۶ق غ خرده برنج رو نخیسونده اضافه میکنم و ۳ لیوان شیشه ای دسته دار آب اضافه میکنم و میزارم حدود یه ربع که برنج وا شد حبوبات پخته شده رو اضافه میکنم.
حالا حبوباتم چیه(عدس سبز پخته ۶ق غ+لپه پخته شده ۴ق غ+ماش پخته ۴ق غ)توی این مرحله یک لیوان از آب عدس سبزی که قبلا پختم هم اضافه میکنم و حدود ۲ق غ آبلیموی تازه و میزارم روی شعله کم حدود نیم ساعت آش جا بیفته.
این مقدار واسه ۴ بشقاب عالیه.
حالا چرا اینقدر مقادیر و قاشقی و دقیق گفتم واسه اینه که اوایل که آشپزی رو شروع کردم یه مشکل بزرگ با دستوراتی داشتم که از اطرافیان میگرفتم چون میگفتن ما مواد رو چشمی میزاریم کم کم و به تجربه منم یاد گرفتم ولی به دیگران مقادیر دقیق میدم که تازه کارها از نتیجه مطمئن باشن.
و اینکه چرا سبزی خورشتی ریختم خب معلومه دیگه سبزی آش نداشتم سرما هم خوردم هوس هم کردم.با سبزی خورشتی ما خوزستانیا این آش مزش عالیه و چرا حبوبات پخته خب من همیشه حبوبات پخته توی فریزر دارم واسه مواقعی که یهویی هوس آش میکنم.هواستون باشه مدام چک کنید ته نگیره
نوش جونتون عزیزان دوستتون دارم