#بورك_اسفناج
باخمیر جادویی من:
مواد خمیر :دو پیمانه آرد
نیم پیمانه روغن
نیم پیمانه ماست
یک عدد تخم مرغ:زرده شو برای روی بورک کنار میگذاریم.
نمک یک قاشق چایخوری
شکر یک قاشق مربا خوری
مایه خمیر یک قاشق مربا خوری.
خمیر رو که با مواد بالا درست کردیم یک ساعت استراحت میدیم بعد باهاش کار میکنیم.
موادداخلش :
اسفناج:نیم کیلو پاک کرده وشسته شده
پیاز:یک عدد
قارچ ۵یا ۶ عدد ورقه شده
پنیر سفید:۱۵۰گرم
فلفل وزردچوبه ونمک:بمیزان لازم
اول اسفناج ها رو خرد کرده وبا یک عددپیاز داغ تفت میدیم وبعد قارچهارو اضافه کرده وبهش نمک وزردچوبه وفلفل میزنیم.سپس از روی گاز برداشته پنیر رو به قطعاتی برش زده وبه موادمون اضافه میکنیم.
سپس خمیر رو به ۸قسمت تقسیم کرده وهرکدام روبا وردنه باز میکنیم وبعد اولین لایه رو داخل ظرف فر که قبلا چرب کردیم پهن میکنیم بعد با برس چرب کرده ولایه بعدی.۴لایه پهن کرده ومواد روداخلش میریزیم وبعد ۴لایه دیگر رو همانطور روی هم میگذاریم وبعد رویش زرده تخم مرغ وکمی کنجد وسیاهدانه ریخته وبرش میزنیم ودر فر ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت قرار میدیم.وقتی روشم سرخ شد خاموشش میکنیم ودرظرف سرو میگذاریم .نوش جان.