# حلیم
طرز تهیه #حلیم_نذری:
حَلیم یا هَلیم از معروفترین غذاهای سنتی ایران است که انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با هم يكي است اما سرو كردن آن در شهرها و استانهای مختلف متفاوت است. مثلا در مشهد و نيشابور حليم را با قيمه و در اصفهان حليم را با عدسی سرو مي كنند. ولی در همه جا برای تهيه حليم از گندم پوست گرفته استفاده می‌شود.
این غذا معمولاً به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان به عنوان افطاری و يا در ماه محرم و صفر بعنوان نذری مصرف می‌شود و با دارچین، شکر و گوشت بوقلمون تزئین می‌شود.
سينه بوقلمون را با پياز بپزيد و بعد پخته شدن و خنك شدن آن را ريز ساطوري كنيد و كنار بگذاريد.
ابتدا گوشت را با کمی آب و پیاز می‌گذاریم بپزد و بعد از این‌که کاملا پخته شده، گوشت‌ها را از ظرف خارج کرده و ریش ریش می‌کنیم.
گندم‌ها را به مدت نصف روز در آب خیس کرده و سپس با آب در قابلمه ریخته و روی حرارت بسیار کم می‌گذاریم تا پخته شود و بعد از پختن با گوشت‌کوب برقی شروع به له کردن گندم‌ها می‌کنیم. بعد گوشت هايي را كه ريش ريش كرده بوديم به گندم‌ها اضافه کرده و نمك را اضافه كرده و به همزدن ادامه می‌دهیم تا مواد حالت کش‌دار پيدا كنند. روی حرارت برداشته داخل ظرف می‌ریزیم و با دارچین، روغن حيوانی و گوشت بوقلمون ريز شده حلیم را تزیین می‌نماییم.