#جوجه_کباب_ترش

فیله یا سینه مرغ500 گرم
رب انار ترش2-3 ق غذاخور
نمک، فلفل به میزان لازم
پیاز1 عدد
روغن (ترجیحا روغن زیتون) یا کره4 ق غذاخوری
50 گرم گردو
3 ق غذاخوری زعفران دم‌کرده1 ق سوپ‌خوری
ماست2 ق سوپ‌خوری
برای تهیه جوجه میتونید فیله مرغ مکعبی یا مثل من نواری برش دهید.فیله‌ها را داخل یک کاسه بریزید و پیاز خرد‌شده را به آن‌ها اضافه کنید.ماست و زعفران را در ظرفی جداگانه باهم مخلوط کنید و به فیله‌ها اضافه کنید.گردو را چرخ کرده و یا آسیاب کنید و به مواد قبلی اضافه کنید. رب انار و روغن را نیز به مواد کباب اضافه کرده و خوب باهم مخلوط کنید.ترجیحا نمک و فلفل را برای آخرین مرحله بگذارید.مواد را 3-4 ساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار دهید تا خوب مزه‌دار شوند. حالا جوجه‌های مزه‌دار شده را رول کرده به سیخ بکشید و داخل ماهیتابه یا روی منقل کباب کنید. 
جوجه کباب ترش یا جوجه ترش شما آماده است. می‌توانید مثل دیگر انواع کباب، آن را همراه با برنج یا نان سرو کنید.

اگر دوست دارید غذای شما طعم اصیل گیلانی داشته باشد از رب انار ترش استفاده کنید. همچنین می‌توانید از آب نارنج یا آب انار نیز برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده کنید.در صورت تمایل دانه‌های انار ترش را نیز داخل مواد مرینیت بریزید.اضافه‌کردن ماست به مواد این کباب به دلیل تردتر شدن گوشت است و می‌توانید آن را به دل‌خواه حذف یا اضافه کنید.