این شیرینی از آن دسته از شیرینی های خشک است که شیرینی آن کم است دلچسب , بسیار ترد و خوشبوست .
عطر این شیرینی بخاطر جوز هندی (که به آن ریشه جوز هم میگویند) و زعفران است .
جوزهندی بصورت پودر هم بفروش میرسد و در عطاری و فروشگاه لوازم قنادی پیدا می شود.
جوز هندی خواص زیادی دارد از جمله برای قلب و اعصاب مفید می باشد و بسیار خوشبوست .

آرد سفید حدودا 500 گرم
روغن صاف (جامد قنادی) 250 گرم
شکر 150 گرم
جوز هندی 1 قاشق چایخوری
زعفران اب کرده برای رومال مقداری
آب یک دوم لیوان

ابتدا روغن صاف یا روغن جامد مخصوص قنادی یا روغن جامد لادن رو آب کرده میگذاریم سرد شود و ببندد. حالا روغن سرد شده رو درون یخچال می گذاریم تا دوباره سفت شود.
در این فاصله شکر و آب را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم تا 7 الی 8 دقیقه بجوشد سپس برمی داریم و می گذاریم خنک شود.
حالا روغن را از یخچال بیرون آورده و با همزن یا چنگال خوب هم میزنیم بطوری که سفید , پوک و نرم شود .
شیره رو به روغن اضافه کرده با همزن خوب میزنیم و جوز هندی را اضافه کرده مخلوط می کنیم .
سپس آرد را که چندبار الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم ابتدا با قاشق مخلوط می کنیم در آخر با دست ورز می دهیم. آرد را تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم و مانند دنبه باشد. خمیری لطیف بدست می آید.

خمیر رو توی کیسه فریزر گذاشته و یک روز در یخچال استراحت می دهیم .
روز بعد خمیر را بعد از بیرون آوردن از یخچال میگذاریم کمی به دمای محیط برسد بعد با وردنه باز کرده و قالب میزنیم .
روی آن زعفران می کشیم و کنجد یا تخم خرفه می پاشیم .و در فری که از ربع ساعت قبل گرم شده با درجه حرارت 175 درجه و بمدت حدودا 15 دقیقه.
با توجه به متفاوت بودن دمای فر ها باید مراقبت کرد تا بموقع از فر بیرون بیارید.

نکته:زعفران را می توانید با گلاب مخلوط کنید برای رومال.
بوی عطر شیرینی که به مشام رسید شیرینی آماده است.
امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .