کلوای بروجرد چشم عسلی
آرد دو کیلو گرم.ارد بربری لواش یا سنگک
شکر 750 گرم تخم مرغ 3 عدد
روغن 2 کاسه ماست خوری خمیرمایه 2 ق غ
بیکین پودر 1 ق م جوش شیرینی 1 ق غ
شیر یا آب به مقدار لازم
مواد رومال
تخم مرغ کامل 2 عدد ماست یا شیر 2 قاشق غ
شکر 1 ق غ زعفران یا رنگ غذا به مقدار کافی
کنجد
طرز تهیه:
خمیر مایه رو با یه مقدار اب ولرم و شکر میذاریم تا پف کنه.تخم مرغ روغن و شکر را با هم مخلوط میکنیم.ارد رو همراه با جوش شیرینی و بیکین پودر مخلوط کرده و الک میکنیم تمام مواد رو با هم مخلوط کرده مایه خمیر رو اضافه کرده و کم کم شیر یا ابمون رو اضافه کرده تا خمیر سفتی بدست بیاد.خمیر کلوا مثل خمیر نون نیست یه کم سفت تره.خمیرو ورز میدیم میذاریم تا ور بیاد حدود 1/5ساعت بعد از استراحت خمیر،خمیر رو به چونه هایی اندازه پرتقال کوچیک چونه میزنیم.و با دست پهن کرده و با چنگال چند بار سوراخ میکنیم روی خمیر رو تا پف نکنه.با وسایلی که دم دست دارید طرح بندازید روی خمیر رو و رومال بزنید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 20 دقیقه میذاریم تا پخت انجام بشه.وقتی زیر کلواها قهوه ای کم رنگ شد کافیه گریل بالا رو روشن کرده تا روی کلوا هم رنگ بگیره.کلوای ما آماده است.با این مقدار مواد حدود 32 عدد کلوا خواهیم داشت.که با کره و خامه خیلی دلچسبه.اگه دوست داشتید شیرین تر بشه میتونید مقدار شکر رو بیشتر استفاده کنید.
میتونید برای طعم بهتر وانیل و پودر هل هم اضافه کنید.دلبخواه هست.میشه زیره و زنجفیل هم اضافه کرد.