طرز تهیه مسقطی
مواد لازم 150ﮔﺮﻡ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ
300 ﮔﺮﻡ ﺷﮑﺮ
100ﮔﺮﻡ ﮐﺮﻩ ﯾﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ ﺍﻋﻼ
1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﮔﻼﺏ
3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ
رنگ خوراکی قرمز رنگ خوراکی سبز
ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﮏ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ
ﺳﺮﺩ ﺣﻞ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺑﺎﻗﯽ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ، ﺧﻮﺏ ﺑﻬم
ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﻣﺤﻠﻮﻝ ﻧﺸﺎﻧﺴﺘﻪ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺷﻌﻠﻪ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻗﺮﺍﺭ
ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﻮﺑﯽ ﯾﺎ ﺗﻔﻠﻮﻥ ﺑﯽ ﻭﻗﻔﻪ ﺑﻬﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ
ﮔﻠﻮﻟﻪ ﻧﺸﺪﻩ، ﺑﻪ ﺗﻪ ﻇﺮﻑ ﻧﭽﺴﺒﺪ .
ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻦ ﺷﻌﻠﻪ ﺭﺍ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻩ، ﺷﮑﺮ ﻭ ﻫﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ
ﮐﻨﯿﺪ، ﮐﺮﻩ ﯾﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺎﯾﻪ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺑﻬﻢ
ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺑﭙﺰﺩ ﻭ ﻏﻠﯿﻆ ﺷﻮﺩ . ﻭ ﺩﺭ
ﺁﺧﺮ ﮔﻼﺏ ﺭﺍ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ . ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﺑﻮﯼ ﮔﻼﺏ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ
ﻧﻤﯿﺮﻭﺩ . ﺗﻮﺟﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﻏﻠﯿﻆ
ﻧﺸﻮﺩ ﭼﻮﻥ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﺧﺸﮏ
ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺷﺪ . ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺧﻂ ﻗﺎﺷﻖ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺑﺎﻗﯽ
ﺑﻤﺎﻧﺪ ﻭ ﺑﻮﯼ ﺧﺎﻣﯽ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺑﺮﻭﺩ، ﮐﺎﻓﯽ ﺍﺳﺖ و در مرحله اخر ب میزان لازم توی سه ظرف جدا میکنیم وبا رنگ های خوراکی قرمز و سبز مسقطی رو رنگی میکنیم و یکی هم سفید قالب مورد نظر رو کمی چرب میکنیم بعد مسقطی قرمز رو میریزیم پس از اون سفید و سبز میذاریم چند ساعت بمونه بعد توی ظرف سرو برمیگردونیم و با شکلات چیپسی دونه های هندوانه رو میذاریم.
برای ژله هندوانه دو رنگ ژله انار و سیب و یک لیوان شیر با یک ق غ پودر ژلاتین استفاده کردم ،اول از همه ژله سبز رنگ رو اماده کردم با یک لیوان اب جوش و نصف لیوان اب سرد ،برای کار ب سه ظرف دایره ای لبه دار در اندازه های بزرگ متوسط و کوچک نیاز داریم کف ظرف رو با سلفون یا نایلون فریزر بپوشونید بعد ظرف متوسط رو پر از اب سرد وسط ظرف بزرگ قرار دادم و ژله سبز رو ریختم گذاشتم یخچال بعد از اینکه خودشو گرفت اب ظرف وسطی رو خالی بجاش اب جوش ریختم تا جدا شه پس از اون ظرف کوچیکترو وسط کا گذاشتم پر از اب سرد و ژله شیر رو ریختم به همون ترتیب ظرفو برداشتم بعد اینکه خودشو گرفت ژله قرمز رو در پایا ن ریختم بعد از اماده شدن برش زدم و با شوکولات چیپسی تزئین کردم.