#کیک اسفنجی#کیک_اسفنجی


مواد لازم
آرد ۱/۵ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر ۱ پیمانه
کرم تارتار ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق مربا
پوست پرتقال رنده شده ۱ قاشق
ابتدا زرده را از سفیده جدا میکنیم سپس سفیده را با نصفی از شکر و کرم تارتار میزنیم تا سفت و سفید شود و از ظرف بر نگردد .سپس زرده را با نصف دیگر شکر و وانیل و پوست پرتقال رنده شده مخلوط کرده تا کرم رنگ و کشدار شود .
زرده و سفیده را با هم مخلوط میکنیم و به صورت دورانی با لیسک هم میزنیم سپس آرد رو که به همراه بکینگ از قبل سه بار الک کرده بودیم رو به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم میزنیم و مواد را در قالبی که کاغذ روغنی انداختيم میریزیم و بمدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم.
(دستور کیک از دوست خوبم سودا)
روکش تزیینی کیک با #خمیر_فوندانت آماده هست.
نکات اولیه جهت کار با #خمیر_فوندانت:
۱- ورز دادن کافی خمیر
۲- استفاده از سطح سیلیکونی یا MDF جهت باز کردن خمیر با وردنه مخصوص
۳- جهت باز کردن خمیر، روی سطح کار نسبت مساوی آرد نشاسته ذرت و پودر قند بپاشید.
۴- در حین ساختن گل یا موارد تزیینی دست خود را هر از گاهی به روغن جامد آغشته کنید .این کار از چسبندگی خمیر به سطح و دست جلوگیری میکند.
۵- جهت رنگ کردن خمیر بهتر است از خلال دندان استفاده کنید..خلال رو به رنگ آغشته کنید و کم کم به خمیر اضافه کنید تا رنگ دلخواه خود را به دست آورید.
۶- کیک رو پختم و بعد از اینکه کامل سرد شد سلفون پیچ کردم و یک شب تا صبح داخل فریزر قرار دادم. ۴ ساعت قبل خامه کشی از فریزر در اووردم و در دمای محیط قرار دادم..
سپس کیک رو به سه قسمت عرضی تقسیم کردم و فیلینگ خامه کاکایویی و موز و شکلات چیپسی و گردو زدم..