#نان_فوکاچیا_با نازنین_
/ادمین-کانال/
مواد لازم...
ارد 350گرم
شکر 4 ق غ
مایع خمیر 1 ق چ
نمک 1 ق چ
روغن زیتون 80میلی لیتر
اب ولرم 200میلی لیتر ک حدود 3 ق غ اضافه میاد ک نباید بریزید

#مرحله اول
تمام مواد نان رو اماده کرده

#مرحله دوم
مایع خمیر رو 1 ق چ شکر و حدود 1/4از اب ولرم ک داشتیم / عمل اورده /

#مرحله 3
ارد رو الک کنید نمک رو اضافه کنید و دو ق غ شکر رو افزوده
وسط ارد رو گود کنید مایع خمیرتون ک عمل اومده رو افزوده با لیستک هم زده تا کاملا مخلوط بشه

ی نکته
اگ خمیر مایع از نوع فوری بود
بعد از اینکه ارد رو الک کردید وسط خمیر رو گود کنید کمی اب ولرم بریزید و شکر و خمیر مایع روش رو بپوشونید تا 10دقیقه بعد مخلوط کنید
اگ هم مطمعن بودید ک خمیر مایع عمل میاد احتیاجی ب این کار نیست

#مرحله 3
خمیر مایع عمل اومده

#مرحله چهارم
سری خمیر زن همزدن رو بزنید و شروع کنید ب همزدن

#مرحله 5
روغن زیتون رو کم کم ب مواد اضافه کنید و با دست دیگه شروع کنید ب همزدن با همزن

#مرحله 6
بعد از اینکه روغن رو کم کم اضافه کردید
شروع کنید ب ریختن اب کم کم و با دست دیگه مجدد همزدن با همزن

نکته....
حدود 3 ق غ از اب من ک 200گرم بود اضافه اومد
این خمیر نباید خشک بشه
باید در حدی اب بریزید ک یکم چسبندگی داشته باشه
نکته...
چنانچه اب زیادی ریختید و خمیر جمع نشد میتونید مقداری ارد بریزید یا برعکس
سعی کنید مواد رو کاملا اندازه بریزید .ک خمیر شل و سفت نشه/nazanin/

#مرحله هفتم
خمیر من کمی چسبندست منتها باید کمی دیگه با همزن بزنم ک چسبندگی خمیر از بین بره
اگ همزن ندارید باید تو این مرحله خمیر رو صد ضربه بزنید

#مرحله 8
خمیر امادست باید خمیر رو استراحت دهید

#مرحله 9
داخل ظرفی رو چرب کنید و خمیر رو داخل کاسه قرار بدید و ی +روی خمیر بزنید
میتونید یا با روغن مایع یا زیتون کاسه رو چرب کنید
روی خمیر رو بپوشونید ب مدت 1/5تا دو ساعت


نکته....
نحوه عمل امادن خمیر
بعد از اینکه خمیر رو استراحت دادید انگشت اشاره را داخل خمیر بزنید
اگ جای انگشتتون ب سمت بالا بر نگشت خمیر تون عمل اومده
خمیر رو زیادی اگ عمل بیارید ترش میشه
هرگز خمیر رو جلوی افتاب .کنار بخاری
کنار گاز قرار ندهید چون در اثر گرما ی طرف خمیر عمل میاد و ی طرف ن/نازنین/

#مرحله دهم
خمیر ما اماده است کاملا حجمش دو برابر شده و جای انگشت من ب سمت بالا بر نگشته

#مرحله 11
داخل قالب 25×35رو با روغن زیتون چرب کنید و خمیر رو با کمک وردنه غلتون یا دست کاملا پهن کنید

#مرحله 12
روی خمیر رو بپوشونید ب مدت 45 دقیقه تا حجم خمیر دوبرابر بشه تقریبا هم سطح قالب

#مرحله 13
بعد از استراحت دوم روی خمیر رو با 1 ق غ روغن زیتون چرب کنید

#مرحله 14
1ق غ شکر پاشیده

#مرحله 15
فر رو از قبل حدود 5 دقیقه با دمای 200درجه سانتیگراد گرم کنید

#مرحله 16
خمیر ما امادست میزاریم داخل فر بین 35تا 40 دقیقه