سلام خدمت بانوان هنرمند سرزمینم
باز با یه خوشمزه شهرم اومدم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید حتما به زمان استراحت دقت کنید چون اگه نونی با کیفیت میخواید طبق دستور پیش برید
#نان_رمضان (کوماج تبریز)

تخم مرغ 3 عدد
شکر 150گرم
روغن 150گرم
خمیر مایه 2 ق س
شکر برای خمیر مایه 1ق س
آب ولرم 250گرم(40درجه)
آرد 750گرم
بهبود دهنده یا جوش شیرین 1 ق م
خامه صبحانه 1 ق س
زعفران غلیظ 1 ق س
نمک و وانیل کمی


طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و شکرش را قاطی کنید داخل کاسه بزرگی ریخته و به آن آب ولرم اضافه کنید و حدود 10دقیقه فرصت دهید تا پف کند سپس آرد را با نمک و بهبود دهنده مخلوط کنید و سه قسمت کنید بعد از پف خمیر مایه یک قسمت از آرد را اضافه کرده و هم بزنید سپس 20الی30دقیقه استراحت دهید روی کاسه سلفون بکشید یک عدد از زرده ها را با خامه و زعفران مخلوط کرده کنار بگذارید سفیده و دو عدد تخم مرغ کامل و وانیل وشکررا مخلوط کنید نصف این مواد را به همراه یک سوم بعدی آرد به مواد اضافه کنید باز 20الی30دقیقه استراحت بدهید سپس مابقی مخلوط تخم مرغ و روغن و آرد را ریخته و خوب ورز دهید و به خمیر چند ضربه بزنید خمیر را جمع کرده داخل یک کاسه چرب شده انداخته و رویش سلفون کشیده باز 20الی30دقیقه استراحت بدهید بعد از استراحت یک تکه از خمیر را برای تزیین جدا کرده و مابقی خمیر را داخل یک سینی فر شکل دلخواه را بدهید و با خمیر باقی مانده تزیین کنید و 1ساعت الی 2 ساعت سلفون کشیده استراحت بدهید سپس ارام رویش زرده مالیده و در فر 200درجه تا طلایی شدن در طبقه وسط بپزید ته فر ظرف اب بگذارید