مواد لازم

قلیف چال

۵
مواد اصلی
برنج
۵ پیمانه
گوشت گوسفندی
۲ کیلوگرم
گوجه فرنگی
۴ عدد
پیاز
۲ عدد
روغن حیوانی
به مقدار لازم
نمک و فلفل و ادویه
به مقدار لازم
آب
۸ پیمانه
کلمات کلیدی

قلیف چال

طرز تهیه

قلیف چال

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۴۰
دقیقه
۱
ابتدا به اندازه قلیف(همان دیگ مسی)چاله ای در زمین میکنیم . وداخل چاله را با هیزم مخصوص که ما به زبان محلی خودمون بهش میگیم (زگه.همان پهن خشک شده گاو)پر میکنیم و میگذاریم خوب بسوزه تا تبدیل به زغال بشه.
۲
بعد از اینکه زغال مورد نظر آماده شد مقداری از ذغال را از چاله بیرون میاریم و دیگ مسی رو داخل چاله قرار میدهیم.
۳
ته دیگ را گوشت گوسفندی ریخته و بهش نمک و فلفل اضافه میکنیم و روی گوشت پیاز گوجه میریزیم.
۴
بعد برنج را روی مواد میریزم به ازای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب اضافه میکنیم.شما میتونید مواد رو به صورت ردیفی هم لابه لای برنج بریزید .
۵
بعد از اینکه تموم مواد رو داخل دیگ مسی ریختین آب مورد نظر رو اضافه کنید.
۶
در آخر روغن اضافه کنید .میتونید همون اول گوشت رو با روغن تف بدید اگه این کارو هم انجام ندادین موردی نداره.
۷
حالا سر دیگ مسی رو بزارید و روی دیگ را با ذغال آماده شده بپوشانید.توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید هوا وارد دیگ بشه. بعد چهار پنج ساعت قلیف چال شما آماده میشه هر چه بیشتر زیر آتیش بمونه خوشمزه تر میشه.
سایر نکات

قلیف چال

دوستان گلم توصیه میکنم این غذا رو حتما درست کنید فوق العاده خوشمزه اس.
به این دلیل به این غذا میگیم قلیف چال چون قلیف که همون دیگ مسی به زبون محلی خودمون که میایم دیگ مسی رو تو چاله میزاریم اسمش میشه قلیف چال???
نظرات دستور پخت

قلیف چال

۰
ژربرا
آره دوست گلم گوشت خام حتما بره یا بزغاله باید باشه لذیذتر میشه
۲۷ شهریور ۹۸
۰
ژربرا
انشاالله گلم
۲۷ شهریور ۹۸
۰
ژربرا
خوشبختم دوست گلم😍😍
۲۷ شهریور ۹۸
۰
ن.ع
قسمت شه برم مشهد.اونجا بدرستیم
۲۷ شهریور ۹۸
۰
ن.ع
گوشت خام میپزه اینجوری؟
۲۷ شهریور ۹۸
۰
ن.ع
من مشهدیم اماتاحالانشنیده بودم خیلی بایدخوشمزه باشه
۲۷ شهریور ۹۸
۰
یکتا
بهش میاد خوب باشه
۹ خرداد ۹۸
۰
مریم
خوشحالم که یه همشهری غذای اصیل جاجرموگذاشت
۲۵ اردیبهشت ۹۸
۰
فاطمه..69
واقعا غذای بسیار سالمی هست...
۱۸ آذر ۹۷
۰
مامان نفس و سام
محشره عالی شده عزیزم
۸ آذر ۹۷
سایر کاربران
اعظم سادات🌸باافتخار اسفند ماهیم24❄️ترک خراسانم از جغتای😍عذرخواهم اگه کامنتی بی پاسخ میمونه🙏منودر اینستاگرام دنبال کنید اگه سوالی داشتین در خدمتم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایادشکرت بابت داشته هام اول همسرم دوم پسرم سوم هنرم
اهل لنگرود و مترجم ادبی هستم. .اما همونقدر که از ترجمه ی کتاب لذت می برم، آشپزی رو هم دوست دارم insta: maryam_hoseinnejad iranianfoodgood
کاربر فعال سرآشپز پاپیون