مواد لازم

خورشت مرغ و بادام هندی

۴
مواد اصلی
مرغ
۵۰۰ گرم
ماست‏
۲ پیمانه
پیاز درشت
۱ عدد
سیر
۴ حبه
خامه‏
۱ پیمانه
کشمش خیسانده شده
۳ قاشق غذا خوری
گشنیز خردشده
۳ قاشق غذا خوری
میخک
۲ عدد
چوب دارچین
۱ تکه
برگ بو
۲ ساقه
بادام نیم کوب
۱/۲ پیمانه
زعفران آب کرده
به مقدار لازم
هل ،زنجبیل،زیره،فلفل قرمز(از هرکدام)
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

خورشت مرغ و بادام هندی

طرز تهیه

خورشت مرغ و بادام هندی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا مرغها رو که بهتره بدون استخوان باشه تفتش میدیم بهتره با دمای بالا تفتش بدین که آب میان بافتی مرغ از بین نره و در نتیجه یه مرغ آبدار و خوشمزه داشته باشیم.
۲
حالا میریم سراغ سس این غذا پیاز رو با روغن کمی تفت میدیم وقتی کمی سبک شد همه ادویه جات رو داخلش میریزیم و میذاریم ۲ تا ۳ دقیقه تفت بخوره تا عطرش حسابی در بیاد.
۳
چوب دارچین ،برگ بو و میخک رو هم اضافه میکنیم بعد سیر له شده رو بهش اضافه میکنیم و باز تفتش میدیم و کشمش و بادام رو هم باهاش تفت میدیم.
۴
حالا میریم سراغ ماست ،ماست و زعفرون دم کرده رو با هم مخلوط میکنیم و همش میزنیم تا یکدست شه و داخل موادمون میریزیمش بعد خامه رو اضافه میکنیم و بهم میزنیمش تا یکدست شه حالا مرغ رو اضافه میکنیم و درش رو میبندیم تا مرغ ها پخته شه و سسمون غلیظ شه .راستی نمک یادتون نره.
۵
وقتی غذامون آماده شد گشنیز رو میریزیم روش بهم میزنیم و شعله رو خاموش میکنیم
۶
و در آخر چوب دارچین ،برگ بو و میخک رو از خورشت خارج کنید و سروش کنید
۷
امیدوارم این خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید
سایر نکات

خورشت مرغ و بادام هندی

هندی ها خورشت هاشون رو در کنار یک چتنی (چاشنی)سرو میکنن?
چتنی کنار غذای من چتنی خیار و گشنیزه که شامل خیار و پیاز خورد شده و گشنیز و ریحان و یه مقدار آبلیمو که همون موقع غدا آماده اش میکنن
نکته: غذاهای هندی لزوما تند نیستن و بیشتر به خاطر عطر ادویجاتش و طبع گرمشونه که معروفن شما میتونین مقدار فلفل قزمز رو بنا به ذائقه خانواده تون تغییر بدید??
نظرات دستور پخت

خورشت مرغ و بادام هندی