مواد لازم
خورشت مرغ و بادام هندی
۴
مواد اصلی
مرغ
۵۰۰ گرم
ماست
۲ پیمانه
پیاز
درشت
۱ عدد
سیر
۴ حبه
خامه
۱ پیمانه
کشمش
خیسانده شده
۳ قاشق غذا خوری
گشنیز
خردشده
۳ قاشق غذا خوری
میخک
۲ عدد
چوب دارچین
۱ تکه
برگ بو
۲ ساقه
بادام
نیم کوب
۱/۲ پیمانه
هل
،زنجبیل،زیره،فلفل قرمز(از هرکدام)
۱ قاشق چای خوری
زعفران
آب کرده
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورشت مرغ و بادام هندی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا مرغها رو که بهتره بدون استخوان باشه تفتش میدیم بهتره با دمای بالا تفتش بدین که آب میان بافتی مرغ از بین نره و در نتیجه یه مرغ آبدار و خوشمزه داشته باشیم.
۲
حالا میریم سراغ سس این غذا پیاز رو با روغن کمی تفت میدیم وقتی کمی سبک شد همه ادویه جات رو داخلش میریزیم و میذاریم ۲ تا ۳ دقیقه تفت بخوره تا عطرش حسابی در بیاد.
۳
چوب دارچین ،برگ بو و میخک رو هم اضافه میکنیم بعد سیر له شده رو بهش اضافه میکنیم و باز تفتش میدیم و کشمش و بادام رو هم باهاش تفت میدیم.
۴
حالا میریم سراغ ماست ،ماست و زعفرون دم کرده رو با هم مخلوط میکنیم و همش میزنیم تا یکدست شه و داخل موادمون میریزیمش بعد خامه رو اضافه میکنیم و بهم میزنیمش تا یکدست شه حالا مرغ رو اضافه میکنیم و درش رو میبندیم تا مرغ ها پخته شه و سسمون غلیظ شه .راستی نمک یادتون نره.
۵
وقتی غذامون آماده شد گشنیز رو میریزیم روش بهم میزنیم و شعله رو خاموش میکنیم
۶
و در آخر چوب دارچین ،برگ بو و میخک رو از خورشت خارج کنید و سروش کنید
۷
امیدوارم این خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید
سایر نکات
خورشت مرغ و بادام هندی
هندی ها خورشت هاشون رو در کنار یک چتنی (چاشنی)سرو میکنن?
چتنی کنار غذای من چتنی خیار و گشنیزه که شامل خیار و پیاز خورد شده و گشنیز و ریحان و یه مقدار آبلیمو که همون موقع غدا آماده اش میکنن
نکته: غذاهای هندی لزوما تند نیستن و بیشتر به خاطر عطر ادویجاتش و طبع گرمشونه که معروفن شما میتونین مقدار فلفل قزمز رو بنا به ذائقه خانواده تون تغییر بدید??
نظرات طرز تهیه
خورشت مرغ و بادام هندی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خوراک مرغ هندی
خورشت مرغ و هویج
خوراک مرغ
خورش چغاله بادام
خورشت کرفس
خورش قیمه
عکس های مرتبط
