دستور پخت کباب گیاهی با سس مخصوص | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کباب گیاهی با سس مخصوص

۲
مواد اصلی
کدو سبز
۲ عدد
پیاز
۱ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد
قارچ
۲۵۰ گرم
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
سیر
۲ حبه
پودر سیر
۱ قاشق مربا خوری
فلفل قرمز
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز
۱/۴ قاشق چای خوری
آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری
جعفری و گشنیز (ساطوری شده و تازه)
۴ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده
۱ قاشق غذا خوری
نمک و سرکه
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا روغن زیتون ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، آبلیمو ، سیر ،پودر سیر ،زعفران و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید ، نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و بزنید تا سس یکدست شود.
۲
در انتها جعفری و گشنیز خرد شده را به سس اضافه کنید و کمی بزنید اگر سبزی ها را خوب ساطوری كردید نیازی به میکس کردن دوباره جعفری و گشنیز نیست ، بهتر است خرده های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد.
۳
كدو سبز را شسته و با چاقو روی آن را بتراشید تا خارهای آن گرفته شود سپس سر و دم آن را جدا كرده و حلقه ای خرد كنید.فلفل دلمه ای و پیاز و قارچ را نیز درشت خرد کنید.
۴
سبزیجات خرد شده را داخل کیسه فریزر بریزید و سس مخصوص را اضافه کنید ، با تکان دادن كیسه سبزیجات را به سس اغشته کنید ، در کیسه را ببندید و حداقل به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه دار شوند.
۵
سیخ های چوبی را ۳۰ دقیقه در آب خیس كنید تا در اثر حرارت نسوزند ، سبزیجات را یكی در میان به سیخ های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید ، گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید.
سایر نکات

کباب گیاهی با سس مخصوص

1)در صورت تمایل از مقداری سیب زمینی و گوجه و بادمجان هم در كباب استفاده كنید.
2)میتوانید برای ترش تر شدن كباب مقداری گرد غوره یا گرد لیمو هم به سس اضافه كنید.
3)کباب سبزیجات را به تنهایی یا همراه با انواع کباب ها و غذاهای گوشتی میتوانید سرو کنید ، در صورت لزوم بر روی آتش ذغال یا گاز هم میتوانید کباب را آماده کنید.
نظرات دستور پخت

کباب گیاهی با سس مخصوص

۲۲
سرآشپز کوچولو
درجش رو باید سخت میذاشتین ناهارم رو ساعت ۵ بعد از ظهر خوردم ! ساعت ۲ موادش رو حاضر کرده بودم
۲۱ دی ۹۳
۱۴
good tasted
good
۱۸ دی ۹۳
۰
ماهرخ
عالیه. ممنون
۲۵ مهر ۹۳
دستورپخت های پیشنهادی
نخود پلو با سس مخصوص

نخود پلو با سس مخصوص

۴.۹k
کباب بختیاری گیاهی

کباب بختیاری گیاهی

۶۳۶
کباب ترک با سس مخصوص

کباب ترک با سس مخصوص

۱۶.۲k
کباب کوبیده گیاهی

کباب کوبیده گیاهی

۷۳۹
خورش مرغ با سس مخصوص

خورش مرغ با سس مخصوص

۱۵.۴k
طاس کباب گیاهی

طاس کباب گیاهی

۶.۱k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
19 سالمه روانشناسی میخونم آشپزی خیلی حالمو خوب میکنه
دانیشتوی مریوان زریباره جوانه که م
سلام چند ماهی سعی میکنم نیام سر گوشی آخه خدا داره برای سومین بار مادرم میکنه برام دعا کنید ممنون از همه     خواهي که ببيني رخ پيغمبر را بنگر رخ زيباي علي اکبر را در منطق و خلق و خوي او مي بيني با ديده ي جان محمدي ديگر را *ميلاد شبيه ترين آينه ي پيغمبري مبارک*  
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یا رب الحسین ع بحق الحسین ع اشف صدر الحسین ع بظور الحجه عج