دستور پخت اکبر جوجه با سس مخصوص | سرآشپز پاپیون
عکس اکبر جوجه با سس مخصوص
بسیار خوشمزه ویکی از غذاهایی با اصالت شمالی وطعم منحصر به فرد خودش را دارد.
که طبق روش خونگی و دستور دوست شمالی عزیزم که راهنماییم کردن درست کردم.
دستور پختش داخل پاپیون نبود ارسال کردم تا دوستان دیگه بتوانند این غذای بسیار خوشمزه را درست بکنند.
...
مواد لازم

اکبر جوجه با سس مخصوص

۴
مواد اصلی
جوجه (کمتر از یک کیلو)
۱ عدد
کره
۳۰۰ گرم
سیر
۴ حبه
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۳ قاشق غذا خوری
گردو
۵ عدد
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن زیتون
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

اکبر جوجه با سس مخصوص

اکبر جوجه مرغ غذای شمالی
طرز تهیه

اکبر جوجه با سس مخصوص

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
در طرز تهیه اکبر جوجه یک نکته مهم طعم دار کردن گوشت آن است. به همین منظور بایستی جوجه را پس از شست وشو وتمیز کردن به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، به هیچ عنوان پوست مرغ را جدا نکنید.
۲
سپس در ظرف دیگر آبلیمو ، زعفران دمکرده ، روغن زیتون ، سیر ، نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و تکه های جوجه را در این ترکیب بخوابانید.
۳
ترجیحا یک روز به جوجه ها زمان دهید تا داخل این مواد مزه دار شوند.سپس در ماهیتابه نچسپ جوجه های طعم دار شده را با مقداری کره یا روغن زیاد سرخ کنید.
۴
البته قبل از این کار می توان در مقدار کمی آب جوجه را نیم پز کرده و سپس برای سرخ کردن آن اقدام کرد.
۵
در این فاصله برای آماده کردن سس مخصوص : داخل یک ظرف جداگانه ابتدا مغز گردوها را که از قبل آسیاب کرده بودیم را اضافه میکنیم ، سپس رب انار ، روغن زیتون ، و سیر رنده شده را اضافه و باهم خوب مخلوط میکنیم.
۶
دقت کنید که جوجه ها در حرارت کاملا ملایم سرخ شود تا بتوانید از مغز پخت شدن گوشت آن ها اطمینان حاصل کنید.
۷
پس از سرخ شدن کامل جوجه ها آن ها را به همراه کته زعفرانی ، یا پلو زعفرانی و سس مخصوص نوش جان کنید.
۸
برای تزئین از سیب زمینی وفلفل دلمه وفلفل قلمی بخار پز شده ، و زیتون استفاده کردم.
۹
اکبر جوجه در کنار سس مخصوص فوق العاده خوشمزه و عالی.
تصاویر مراحل تهیه

اکبر جوجه با سس مخصوص

بیشتر
سایر نکات

اکبر جوجه با سس مخصوص

1) رب انار بسته به ذائقه شما می‌توانید از شیرین یا ملس آن استفاده کنید.
2) هنگام سرخ کردن جوجه ها را زیرو رو کنید تا همه قسمت های آن سرخ و پخته شوند.
3)برخی از فلفل دلمه ای ، پیاز یا هویج نیز هنگام پخت گوشت استفاده می‌کنند که کاملا اختیاری است.
4) پلو زعفرانی یک گزینه حذف نشدنی در کنار اکبر جوجه می باشد.
5) اضافه کردن زعفران اختیاری، ولی اضافه کنید کمی در طعم ومزه آن فوق العاده خوشمزه است.
نظرات دستور پخت

اکبر جوجه با سس مخصوص

۰
خانم کوچولو
من خیلی دوست دارم یه بار درست کنم عالی حتما امتحان میکنم
۲ روز پیش
۱
بانو خیزران
من شمالیم تو رستورانای اینجا جوجه رو با پوست از وسط نصف میکنن از شب قبل فقط تو سیر و آبلیمو و خیلی کم زردچوبه میخابونن،بعد تو روغن فراوون با شعله کم میپزن و سرخ میشه
جوری که استخوان مرغ ترد میشه😍
من خودم بخاطر سالم تر بودنش یه فنجون کوچیک آب با روغنو کره و مرغ مزه دارشده میزارم با شعله کم حدودا ۳ساعت هم بپزه هم آبش تموم بشه و سرخشه،دقیقا مزه رستورانی میده😋
۳ روز پیش
۰
⁦❤️⁩زهرا جون⁦❤️⁩
هرکس میگه عالییییییه لایک کنه.
۴ روز پیش
۰
sadat
کانال آشپزی:😋 @Laziz_kade99 😋
@zibaiibanamad799 کانال نمد:
۴ روز پیش
۰
آشپز بانو
بسیار عالی
۴ روز پیش
۰
سارا
او یسسس خوده عشقه
۵ روز پیش
۰
کبری تریان
به به 😜
۶ روز پیش
۰
معصومه
سلام توروخدا شما راست میگید کمکم میکنید
۱ هفته پیش
۰
نازنین
معصومه جون الهی که درست میشه من براتون دعا میکنم انشالاه خدا به سفرتون برکت بده انشالاه زود درست میشه نگران نباشید خدا هست
۱ هفته پیش
۱
marzieh.khatami
ل۸خب۴ثث۳ص۶فس۷ثصع۴ق۶عفچ۶فث۵
۱ هفته پیش
سایر کاربران
افتادگی اموز اگر طالب فیضی هرگز نخورد اب زمینی که بلند است
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان یه پسر نازشیطون😂خانه دار عاشق کیک.شیرینی دخترزمستون. آمل🌳 insta « arta__gholami__95
آشوبم آرامشم تویی ....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
#رستوران داری خدایا شکرت