عکس اکبر جوجه با سس مخصوص
بسیار خوشمزه ویکی از غذاهایی با اصالت شمالی وطعم منحصر به فرد خودش را دارد.
که طبق روش خونگی و دستور دوست شمالی عزیزم که راهنماییم کردن درست کردم.
دستور پختش داخل پاپیون نبود ارسال کردم تا دوستان دیگه بتوانند این غذای بسیار خوشمزه را درست بکنند.
...
مواد لازم

اکبر جوجه با سس مخصوص

۴
مواد اصلی
جوجه (کمتر از یک کیلو)
۱ عدد
کره
۳۰۰ گرم
سیر
۴ حبه
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو
۳ قاشق غذا خوری
گردو
۵ عدد
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن زیتون
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

اکبر جوجه با سس مخصوص

اکبر جوجه مرغ غذای شمالی
طرز تهیه

اکبر جوجه با سس مخصوص

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
در طرز تهیه اکبر جوجه یک نکته مهم طعم دار کردن گوشت آن است. به همین منظور بایستی جوجه را پس از شست وشو وتمیز کردن به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، به هیچ عنوان پوست مرغ را جدا نکنید.
۲
سپس در ظرف دیگر آبلیمو ، زعفران دمکرده ، روغن زیتون ، سیر ، نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و تکه های جوجه را در این ترکیب بخوابانید.
۳
ترجیحا یک روز به جوجه ها زمان دهید تا داخل این مواد مزه دار شوند.سپس در ماهیتابه نچسپ جوجه های طعم دار شده را با مقداری کره یا روغن زیاد سرخ کنید.
۴
البته قبل از این کار می توان در مقدار کمی آب جوجه را نیم پز کرده و سپس برای سرخ کردن آن اقدام کرد.
۵
در این فاصله برای آماده کردن سس مخصوص : داخل یک ظرف جداگانه ابتدا مغز گردوها را که از قبل آسیاب کرده بودیم را اضافه میکنیم ، سپس رب انار ، روغن زیتون ، و سیر رنده شده را اضافه و باهم خوب مخلوط میکنیم.
۶
دقت کنید که جوجه ها در حرارت کاملا ملایم سرخ شود تا بتوانید از مغز پخت شدن گوشت آن ها اطمینان حاصل کنید.
۷
پس از سرخ شدن کامل جوجه ها آن ها را به همراه کته زعفرانی ، یا پلو زعفرانی و سس مخصوص نوش جان کنید.
۸
برای تزئین از سیب زمینی وفلفل دلمه وفلفل قلمی بخار پز شده ، و زیتون استفاده کردم.
۹
اکبر جوجه در کنار سس مخصوص فوق العاده خوشمزه و عالی.
تصاویر مراحل تهیه

اکبر جوجه با سس مخصوص

بیشتر
سایر نکات

اکبر جوجه با سس مخصوص

1) رب انار بسته به ذائقه شما می‌توانید از شیرین یا ملس آن استفاده کنید.
2) هنگام سرخ کردن جوجه ها را زیرو رو کنید تا همه قسمت های آن سرخ و پخته شوند.
3)برخی از فلفل دلمه ای ، پیاز یا هویج نیز هنگام پخت گوشت استفاده می‌کنند که کاملا اختیاری است.
4) پلو زعفرانی یک گزینه حذف نشدنی در کنار اکبر جوجه می باشد.
5) اضافه کردن زعفران اختیاری، ولی اضافه کنید کمی در طعم ومزه آن فوق العاده خوشمزه است.
نظرات دستور پخت

اکبر جوجه با سس مخصوص

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستای گلم،سپاسگذار لطف و مهربونیتون هستم. ممنون میشم صفحه اینستاگرامَمَم👈samaneh70tr دنبال کنید و بیشتر باهم درارتباط باشیم💖زنجان_ایران_معمار
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا قدرتی عطا فرما تا بپذیرم آنچه را که نمیتوانم تغییر دهم
الهم صل علی محمد و ال محمد و عجل فرجهم
🌻🌻خیلی خوش اومدید کدبانوهای مهربون🌻🌻