مواد لازم
باقلوا لانه بلبلی(Bülbül yuvası )
۱۰
مواد اصلی
تخم مرغ
۲ عدد
پودر شکر
۱/۳ پیمانه
کره
آب شده
۲۵۰ گرم
آرد سمولینا
یا ایرمیک
۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت
۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
آرد سفید
۴ تا ۴.۵ پیمانه
شیر
یا ماست
۱/۲ پیمانه
شربت
0
شکر
۱.۵ پیمانه
آب
۱.۵ پیمانه
آبلیمو
۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب
وزعفران(اختیاری)
به مقدار لازم
مواد لازم رومال
زرده تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
دم کرده
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
باقلوا لانه بلبلی(Bülbül yuvası )
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا شربت را آماده میکنیم شکر و آب را کمی هم زده روی حرارت میگذاریم اجازه میدهیم تا شکر در آب حل شود پس از آن آبلیمو را اضافه کرده شربت یک ربع بجوشد تا غلیط شود سپس درصورت تمایل گلاب و زعفران و هل افزوده دو دقیقه بعد حرارت را خاموش میکنیم
۲
برای تهیه خمیر تمام مواد به غیر از آرد را باهم مخلوط کرده سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم ابتدا با قاشق هم زده و بعد از خمیر شدن با دست به آرامی مخلوط کرده و ورز میدهیم تا حایی آرد اضافه میکنیم که خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود برای من حدود ۴ پیمانه آرد برد بیش از اندازه آرد نزنید و خمیر را خیلی کم ورز دهید
۳
خمیر را به دویا سه قسمت تقسیم کرده و کم کم آن را باز کرده و کاتر میزنیم خمیر را به ضخامت کمتر از نیم سانت کاتر گرد میزنیم نیمی از دایره ها را توخالی میکنیم به کمک یک کاتر کوچک تر یا ته ماسوره این کار را انجام میدهیم هر شیرینی از دولایه تشکیل شده که لایه بالایی ان سوراخ دار است دایره ها را به کمک یک جسم تیز مانند کاردک یا چاقو یا پالت به سینی فر منتقل میکنیم تا تغییر شکل ندهند میتوانید سینی را خیلی خیلی کم چرب کنید داخل شیرینی ها را قبل یا بعد از درآوردن از فر با مغزیجات دلخواه پرکنید یا بعد ازدرآوردن از فر کرم یا خامه بزنید و پودر پسته بپاشید
۴
شیرینی ها را رومال زده و درفر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا جایی که شیرینی ها طلایی رنگ شوند قرار دهید ممکن است این زمان برای شما متفاوت باشد بسته به اندازه و صخامت شیرینی ها و نوع فر
۵
بعد از درآوردن از فر شربت سرد روی شیرینی های داغ ریخته چندساعت در شربت بمانند تا حسابی شربت به خورد شیرینی ها رود سپس میل کنید(میتوانید شیرینی ها را بلافاصله از سینی خارج کرده در طرف کوچکتر و عمیق تر کنارهم قرار داده و شربت بریزید تا در آن شناور باشند)
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
باقلوا لانه بلبلی(Bülbül yuvası )
بیشتر
سایر نکات
باقلوا لانه بلبلی(Bülbül yuvası )
کره را حتما ذوب کرده و بعد از خنک شدن استفاده کنید
میتوانید 100 گرم کره و مابقی را روعن جامد یا حیوانی یا صاف استفاده کنید
نظرات دستور پخت
باقلوا لانه بلبلی(Bülbül yuvası )
عکس های مرتبط
