داخل قابلمه ای چند لیوان اب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس کلم بروکلی ها را در اب جوش بیندازید و ۵ دقیقه بگذارید بپزند ، پس از ۵ دقیقه کلم ها را با اب سرد ابکشی کنید.

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سینه های مرغ را به نوبت داخل نایلون فریزر قرار دهید و با گوشت کوب بکوبید تا نازک و پهن شوند.

روی سینه های مرغ کوبیده نمک و فلفل بریزید و مقداری کلم بروکلی پخته و پنیر چرب قرار دهید ( میتوانید از پنیرهای مثلثی کوچکی که در بازار موجود است یا هر پنیر دیگری که میخواهید استفاده کنید ).

پس از اضافه کردن مواد از اطراف سینه مرغ را جمع کنید و بصورت کامل مرغ را ببندید ( اطراف مرغ را نیز خوب با چوب خلال محکم کنید ) ، تمام رولت ها را به همین صورت آماده کنید.

کف ظرف یا سینی را چرب کنید سپس مرغ های رول شده را کف ان بچینید و داخل فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه بپزید سپس در ظرف بکشید و بهمراه سس و چاشنی دلخواه سرو کنید.

میتوانید بجای استفاده ار فر مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید و با حرارت ملایم رولت ها را سرخ کنید.