مواد لازم
آش گوجه فرنگی(شاهرودی)
۸
مواد اصلی
برنج
۱۶۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۴ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۵ عدد
نخود
۸۰ گرم
لپه
۱۶۰ گرم
پیاز
۳ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد
سینه مرغ
۱ عدد
زردآلو
ترش (چاغاله ترش)
۳۰ عدد
جعفری
۱۵۰ گرم
دنبه
(اختیاری)
۴ عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
آش گوجه فرنگی(شاهرودی)
طرز تهیه
آش گوجه فرنگی(شاهرودی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی کرده و در روغن تفت میدهیم،سپس مرغ و رب و ادویه را اضافه میکنیم در حدی که عطر رب بلند شود این کار را ادامه میدهیم.
۲
سپس نخود و لپه و برنج را که از قبل به مدت حداقل ۴ساعت خیس کرده ایم را از آبکش رد کرده و بدون آب به روغن اضافه میکنیم بعد از۵دقیقه مقدار مناسبی آب را به غذا اضافه کرده سپس دنبه و چاغاله را اضافه میکنیم و بعد شعله را زیاد میکنیم تا غذا بجوشد.
۳
در مرحله بعد اجازه میدهیم مواد به مدت ۲ تا۳ ساعت حسابی بپزد و برنج له شود،البته درطول این مدت هرچند دقیقه غذا را هم بزنید تا ته نگیرد.
۴
بعد چاغاله و مرغ و دنبه(اخیتاری) را از درون قابلمه بیرون آورده و هسته ی چاغاله رو دور می اندازیم و خود آنرا له میکنیم،دنبه هم له میکنیم،سینه مرغ هم ریش ریش کرده و دوباره همه را به غذا اضافه میکنیم.
۵
بعد از حدود نیم ساعت جعفری خرد شده را به آش اضافه کرده و بعد۱۵دقیقه شعله را خاموش میکنیم.
سایر نکات
آش گوجه فرنگی(شاهرودی)
بجای چاغاله(زردآلوی نارس و ترش)میتوان از آبغوره استفاده کرد.استفاده از دنبه اختیاری است ولی طعم فوق العاده ای به غذا میده.
عکس و تصاویر ارسالی از آش گوجه فرنگی(شاهرودی)
نظرات دستور پخت
آش گوجه فرنگی(شاهرودی)
دستورپخت های پیشنهادی
آش گوجه فرنگی همدان
سس گوجه فرنگی خانگی
املت گوجه فرنگی
پیتزا گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی
آش ترخینه
عکس های مرتبط
