مواد لازم
آش گوجه فرنگی (شاهرودی)
۸
مواد اصلی
برنج
۱۶۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۴ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۵ عدد
نخود
۸۰ گرم
لپه
۱۶۰ گرم
پیاز
۳ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد
سینه مرغ
۱ عدد
زردآلو
ترش (چاغاله ترش)
۳۰ عدد
جعفری
۱۵۰ گرم
دنبه
(اختیاری)
۴ عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش گوجه فرنگی (شاهرودی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی کرده و در روغن تفت میدهیم،سپس مرغ و رب و ادویه را اضافه میکنیم در حدی که عطر رب بلند شود این کار را ادامه میدهیم.
۲
سپس نخود و لپه و برنج را که از قبل به مدت حداقل ۴ساعت خیس کرده ایم را از آبکش رد کرده و بدون آب به روغن اضافه میکنیم بعد از۵دقیقه مقدار مناسبی آب را به غذا اضافه کرده سپس دنبه و چاغاله را اضافه میکنیم و بعد شعله را زیاد میکنیم تا غذا بجوشد.
۳
در مرحله بعد اجازه میدهیم مواد به مدت ۲ تا۳ ساعت حسابی بپزد و برنج له شود،البته درطول این مدت هرچند دقیقه غذا را هم بزنید تا ته نگیرد.
۴
بعد چاغاله و مرغ و دنبه(اخیتاری) را از درون قابلمه بیرون آورده و هسته ی چاغاله رو دور می اندازیم و خود آنرا له میکنیم،دنبه هم له میکنیم،سینه مرغ هم ریش ریش کرده و دوباره همه را به غذا اضافه میکنیم.
۵
بعد از حدود نیم ساعت جعفری خرد شده را به آش اضافه کرده و بعد۱۵دقیقه شعله را خاموش میکنیم.
سایر نکات
آش گوجه فرنگی (شاهرودی)
بجای چاغاله(زردآلوی نارس و ترش)میتوان از آبغوره استفاده کرد.استفاده از دنبه اختیاری است ولی طعم فوق العاده ای به غذا میده.
عکس و تصاویر ارسالی از آش گوجه فرنگی (شاهرودی)
نظرات طرز تهیه
آش گوجه فرنگی (شاهرودی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پیتزا گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی
آش رشته
آش گوجه فرنگی
شله زرد
آش شله قلمکار
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
