سیب زمینی های کاملا سالم و تازه را انتخاب کنید بعد از پوست گیری و شستشو به وسیله آبمیوه گیری آب گیری کنید

آب سیب زمینی را مخلوط کنید تا یک دست شود سپس به وسیله الک خیلی ریز یا پارچه صاف کنید تا خورده سیب زمینی های احتمالی که وارد آب شده جدا شود

۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا نشاسته ته‌نشین شود آب جم شده روی نشاسته را دور می‌ریزیم و روی نشاسته آب سرد می‌ریزیم و کاملا مخلوط می‌کنیم و باز ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا نشاسته ته‌نشین شود و آب جم شده روی نشاسته را دور می‌ریزیم این کار را آن قدر تکرار کنید تا آب جم شده روی نشاسته زلال شود حدود ۵ تا ۶بار

در مرحله آخر بعد از دور ریختن آب نشاسته را داخل دیس یا سینی غیر فلزی ریخته و پهن می‌کنیم و به مدت ۲ تا ۳ روز در دمای محیط خشک می‌کنیم در این مدت چند بار نشاسته را زیر و رو می‌کنیم تا کاملا خشک شود (به هیچ عنوان از بخاری یا شوفاژ برای خشک کردن استفاده نکنید)