یه شیرینی شربتی خوشمزه و آسون از کشور ترکیه که از لحاظ شکل هم بی مناسبت با ماه مبارک نیست امیدوارم دوست داشته باشید
مواد لازم
تاتلی ماه گردویی
۲
مواد اصلی
تخم مرغ
(یک زرده دو سفیده)
۲ عدد
گردو
ریز شده
۱/۲ پیمانه
پودر قند
۱/۲ پیمانه
آرد سمولینا
یا آرد ایرمیک
۱/۲ پیمانه
آرد سفید
۱ و نیم تا ۲ پیمانه
کره
یا مارگارین به دمای محیط رسیده
۱۲۵ گرم
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
مواد رومال:
زرده تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
دم کرده غلیظ
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد شربت :
آب
۱/۵ پیمانه
شکر
۲ پیمانه
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران
۱ قاشق چای خوری
آبلیمو
۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه
تاتلی ماه گردویی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
برای تهیه شربت آب شکر آبلیمو رو روی حرارت بذارید هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید بعد از به جوش اومدن دیگه هم نزنید باقی مواد رو اضافه کنید و اجازه بدید ده دقیقه با شعله متوسط بجوشه تا کمی غلیظ بشه نباید خیلی غلیظ بشه غلظتش باید از شربت بار کمتر باشه کنار بذارید تا خنک بشه
۲
برای تهیه خمیر شیرینی کره پودر قند رو با همزن دستی کمی میزنیم تخم مرغ وانیل ایرمیک و بیکینگ پودر و گردو ریزشده رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن بعد آرد رو کم کم اضافه کنید و به آرامی با دست ورز بدین تا خمیر یکدست بشه برای من کمتر از دو لیوان آرد برد آرد اضافی نریزید و بیش از اندازه ورز ندین که به روغن نیفته سعی کنید با سرانگشتان ورز بدین
خمیر نیاز به استراحت نداره
۳
خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید بصورت نوارمستطیلی پهن کنید تقریبا به عرض۴ سانت و ضخامت ۱سانت
بوسیله یک کاتر گرد یا دهانه استکان از انتهای خمیر به صورت هلال برش بزنید
در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله کم کنارهم بچینید
رومال زرده و زعفران زده در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه تا جایی که زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهد قرار دهید و برای خوشرنگ تر شدن روی آن ها چند دقیقه گریل را روشن کنید
۴
بعد از خارج کردن از فر روی شیرینی های داغ شربت ولرم ریخته با پودر پسته یا پودر گردو یا به دلخواه تزیین کنید چندساعت در یخچال قرار دهید و سپس میل کنید.
نوش جان
نظرات طرز تهیه
تاتلی ماه گردویی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خمیر جادویی
کادایف گردویی
حلوای گردویی
شیرینی تاتلی شانه
بورک برنج
کوکی اصیل لاهیجان
عکس های مرتبط
