اول ازهمه تمام موادراآماده میکنیم ودردمای محیط قرارمیدهیم تاهم دمای محیط شوندبه مدت ۴۵ دقیقه.

سپس موادخشکمون یعنی آرد،بیکینگ پودرونمک راباهم مخلوط کرده وسه بارالک میکنیم وکنارمیگذاریم.

دریک ظرف تمیزوخشک تخم مرغهاراشکسته وهمراه باوانیل وشکربه مدت ۷ دقیقه بادورتندهمزن میزنیم تاکاملاسفیدرنگ وکشداروحجم آن دوبرابرشود.درحین کاریکی دوبارهم دورگیری کنیدتاتمام ذرات تخم مرغ که به اطراف ظرف پاشیده شده جمع آوری بشه ومخلوط مایه گردد.

بعدازآماده شدن مایه زرده دورهمزن راکندمیکنیم وروغن مایع رااضافه میکنیم وبه مدت ۱۵ ثانیه مخلوط میکنیم وبعدماست رااضافه کرده وبازهم ۱۵ ثانیه مخلوط میکنیم وهمزن راخاموش کرده بالیسک کمی دورگیری میکنیم تاتمام موادازاطراف ظرف جمع آوری شوند.

دراین مرحله موادخشک الک شده رادرسه مرحله به مایه کیک اضافه میکنیم وهرباربالیسک فقط فولدمیکنیم .یعنی به حالت تاکردن موادروی هم نه اینکه مثل آش هم بزنیم .

وقتی مایه کیک آماده شدکف یک قالب مناسب رافقط کاغذروغنی پهن میکنیم واصلانیازی به چرب کردن کف ودیواره های قالب نداریم وموادکیک راداخل قالب میریزیم وبعدازیک فاصله کوتاه از میزکارمون قالب رایکی دوبارروی میزمیکوبیم تاهوای اضافی داخل موادخارج شود.سپس قالب رادرفرازقبل گرم شده بادمای ۱۸٠ درجه سانتیگرادقرارمیدهیم درطبقه وسط وبه مدت ۴۵ الی ۵٠ دقیقه میپزیم.بسته به دمای فرممکن است مدت پخت کمتریابیشترشود.درهرصورت تست پخت بعدازگذشت ۴٠ دقیقه انجام شودبایک سیخ چوبی داخل کیک فروکنیداگرتمیزبیرون آمدکیک پخته است درغیراینصورت بازهم زمان دهیدتاکیک کاملاپخته شودوروی کیک طلایی گردد.

بعدازپخت کامل فرراخاموش کنیدوبگذاریدقالب ۱٠ دقیقه دیگرداخل فرخاموش باقی بماندسپس قالب راخارج کنیدروی سه پایه قراردهیدوبگذاریدکیک داخل قالب کاملاخنک شودوبعدخارج کنیدوبه هرشکلی که تمایل داشتیدتزیین کنیدوازخوردن آن لذت ببرید. به همین سادگی به همین خوشمزگی 🥰