منظور از آرد گندم سفید همان آرد نانوایی یا آرد شیرینی پزی است.

شیرخشک قنادی حتما باید شیرین باشد و نمیتوان از شیرخشک کودکان در این حلوا استفاده کرد.

نشاسته ذرت حالت پودری دارد و با نشاسته گندم متفاوت است و قابل جایگزین کردن نیست.

پیمانه را برای اندازه گیری شکر،سرخالی درنظر بگیرید.

مقدار روغن بین ۱ تا ۱ و نیم پیمانه بستگی به جنس آردها متغیر است.

این حلوا نیازی به گلاب و هل و زعفران ندارد و رنگ طلایی آن از سرخ شدن شیرخشک بدست می آید.

آرد ها را نباید جداگانه بدون روغن تفت بدهید.

در کل ۱ ساعت تفت دهی آرد ها با روغن،مدام و بدون وقفه باید مواد را دورانی در یک جهت هم بزنید.

شیرخشک با گرم شدن گلوله می شود پس طبیعیست که مایه خامه ای شکل اول کار بعد از کمی تفت دادن سفت و به شکل خرده نان شود،در این مرحله کمی روغن اضافه کنید تا خرده نانها خمیر بشوند و خمیر را تفت دهید تا آرام آرام نرم شود و مجدد به حالت خامه ای و روان تبدیل شود.

در حین هم زدن حلوا برای نرم و لطیف شدن حلوا سعی کنید دو یا سه مرتبه بین کار مایه حلوا را با گوشت کوب برقی یا میکسر بزنید تا به حالت خامه ای اولیه درآید.

در زمان اضافه کردن شربت اگر میخواهید حلوا نرم و مناسب ماسوره زدن باشد شربت را در ۳ مرحله اضافه کنید و اگر میخواهید حلوا را در دیس پهن کنید شربت را یکباره اضافه کنید.

اگر بعد از آماده شدن حلوا سفت بود و خواستید کمی از آن را ماسوره بزنید ۱ قاشق آب جوش به حلوا اضافه کنید و هم بزنید این کار حلوا را نرم میکنید و تاثیری در طعم حلوا ندارد.

پس از افزودن شربت همزدن باید دورانی و به یک جهت باشد.

با این مقدار مواد به اندازه یک دیس گرد به قطر ۳۵ سانت حلوا بدست می آید.