مواد لازم
دسر رنگین کمان
۶
مواد اصلی
شیر
۳ لیوان
آب
۱ لیوان
نشاسته گل
۸ قاشق غذا خوری
شکر
۸ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
رنگ ژله
به مقدار لازم
طرز تهیه
دسر رنگین کمان
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
در ظرفی نشاسته و آب را با هم مخلوط می‌کنیم وقتی نشاسته کاملا حل شد برای اطمینان بیشتر از الک رد می کنیم
۲
شیر و شکر را به نشاسته حل شده اضافه و مخلوط می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم میزنیم وقتی کمی غلیظ شد کره و گلاب را اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا به غلظت کمی بیشتر از فرنی برسد
۳
در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید مایه را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید به قسمت اول یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو به قسمت دوم یک قاشق چایخوری زعفران غليظ قسمت سوم چیزی اضافه نکنید سه قسمت باقیمانده را هر کدام یک قطره رنگ خوراکی مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا رنگ بگیرند
۴
حالا در قالبی که از قبل مقدار کمی چرب کرده اید به ترتیب هر رنگ از مایه را بریزید با پشت قاشق صاف کنید بعد رنگ بعدی را بریزید به این ترتیب ادامه دهید تا مایه تمام شود
۵
قالب را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید بعد به آرامی لبه دسر را از ظرف جدا کنید و داخل ظرف سرو برگردانید
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
دسر رنگین کمان
عکس های مراحل تهیه دسر رنگین کمان
سایر نکات
دسر رنگین کمان
اگر دسر شیرین می‌پسندید یک تا دو قاشق شکر بیشتر اضافه کنید
در زمان مخلوط رنگ ها باید سرعت عمل داشته باشید تا مایه نبندد زمان اضافه کردن لایه ها نیاز به صبر کردن و اضافه کردن رنگ بعدی نیست اگر مایه دسر به اندازه پخته باشد رنگ ها با هم ترکیب نمی‌شوند در زمان ریختن هر لایه اگر زمان زیاد باشد و مایه سرد شود لایه ها روی هم نمی چسبند
زمان پخت حرارت کم باشد و مدام هم بزنید تا دسر یک دستی داشته باشید میتوانید گلاب را حذف و وانیل اضافه کنید ولی با گلاب طعم بهتری دارد قالب را خیلی کم چرب کنید میتوانید در قالب بزرگ یا تک نفره آماده کنید در زمان خارج کردن از قالب عجله نکنید
عکس و تصاویر ارسالی از دسر رنگین کمان
نظرات طرز تهیه
دسر رنگین کمان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کماج همدان
کماج اصل همدان (بدون خمیرمایه)
دسر سریع برای مهمان
دسر توت فرنگی شکلاتی
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای
اکشن پنیر گیلاس
عکس های مرتبط
