مواد لازم
موس کیک شکلاتی
۸
مواد اصلی
آرد
۳۳۵ گرم
تخم مرغ
۶ عدد
شیر
داغ
۱۹۰ گرم
شکر
۲۵۰ گرم
روغن مایع
۱۸۰ گرم
نسکافه
۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۳۰ گرم
مواد موس شکلاتی
پودر ژلاتین
۳ قاشق غذا خوری
آب
۵ قاشق غذا خوری
شیر
۱۷۰ گرم
شکلات
سکه ای
۳۰۰ گرم
خامه قنادی
۴۵۰ گرم
مواد سس :
شیر
۳/۴ لیوان
نسکافه
۱ قاشق مربا خوری
شکر
۲ قاشق مربا خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
موس کیک شکلاتی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا کیک پایه را درست میکنیم.
شیرداغ را با نسکافه مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
تخمرغ و شکر و وانیل با همزن به مدت ۸ دقیقه میزنیم
حین همزدن دورگیری میکنیم
۲
سپس مخلوط شیر و نسکافه را اضافه میکنیم و به مدت ۱ دقیقه میزنیم
۳
روغن را اضافه میکنیم و در حدمخلوط شدن میزنیم
در این زمان مواد خشک(آرد،ب پ،پودر کاکائو الک شده) را کم کم طی ۳ مرحله اضافه میکنیم
مایع کیک را داخل قالب ریخته
ودر فر گرم شده با °۱۸۰ به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه میپزیم
بعد از ۴۰ دقیقه چک کنید اگر کیکتون نپخته بود مجدد زمان بدید تا بپزه
۴
و بعد از پخت اجازه میدیم کامل سرد بشه
۵
مرحله تهیه موس کیک:
مواد موس رو زمانیکه کیک را داخل فر گذاشتیم آماده میکنیم
ژلاتین و آب را مخلوط میکنیم اجازه میدیم تا اسفنجی بشه
۶
شیر ، شکلات و ژلاتین روی حرارت خیلی کم گذاشته و دائما هم میزنیم تا یک دست بشن اصلا نزارین به جوش بیاد
۷
بعد از آماده شدن داخل محيط خونه میزاریم تا همدمای محیط بشه
۸
خامه قنادی رو فرم داده و مایه شکلاتی رو داخل خامه ریخته و مجدد با همزن میزنیم تا یک دست بشه .
۹
دور کیک رینگ یا طلق قرار میدیم و با سسی که آماده کردیم ( شیر، نسکافه ، کاکائو ، شکر ) کاملا رطوبت میدیم و موس شکلاتی روی کیک میریزیم و با پالت یا کاردک رطوبت میدیم
سایر نکات
موس کیک شکلاتی
اگه دوست داشتید طبق تصویر میتونید کیک رو برش بزنید و موس رو بریزید و مجدد لایه بعدی رو بزارید و موس بریزید و به مدت ۵ الی ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودشو بگیره
میتونید برای روی موس یک سس شکلاتی درست کنید و بریزید
داخل سس شکلاتی پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری بریزید تا یکم ژله ای بشه و بتونید تزئین کنید
دستور از سرکار خانم زهراسعیدی
عکس و تصاویر ارسالی از موس کیک شکلاتی
نظرات طرز تهیه
موس کیک شکلاتی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
موس شکلات
موس شکلاتی
موس شکلاتی ریکوتا
کیک موز و شکلات
کیک خیس شکلاتی
کیک اسفنجی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
