آب و شکر را جوشانده تا شکر حل شده و کمی غلیظ شود

در قابلمه ای آب را جوشانده و بهار نارنج تمیز شده و شسته را در آبجوش ریخته ۳_۲ دقیقه بجوشه و آبکش کرده اینکار را برای رفع تلخی بهار نارنج ۳_۲ بار انجام داده

آب و شکر که آماده شد حرارت را خاموش کرده تا شهد خنک شود بهار نارنج آبکش شده را داخل قابلمه شهد خنک ریخته و ۲ ساعت با درب بسته کنار گذاشته

بعد از ۳_۲ ساعت قابلمه شهد و بهار نارنج را روی حرارت گذاشته با شعله متوسط بپزد تا زمانیکه قوام یابد در پایان برای جلوگیری از شکرک زدن می‌توان نوک قاشق چای جوهر لیمو افزود