این کتلت خوشمزه اصالتش برای شهرهای شمالی هست عطری که موقع سرخ شدنش تو خونه می پیچه و همینطور طعمش بینظیره
مواد لازم
کتلت گوشت معطر
۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۳۰۰ گرم
پیاز
متوسط
۱ عدد
سیب زمینی
متوسط
۱ عدد
تخم مرغ
کوچک
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
۱ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
دلار
ماست
۱ قاشق غذا خوری
سبزی معطر
خشک(پونه،نعنا،ریحان)
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کتلت گوشت معطر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
برای درست کردن این کتلت معطر شما میتونید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید ولی من معمولا از گوشت خورشتی استفاده میکنم چون تمام مواد رو با چرخ گوشت چرخ میکنم
گوشت خورشتی رو توی دستگاه چرخ گوشت بریزید و دوبار چرخ کنید بعد سیب‌زمینی های خرد شده رو چرخ کنید و در آخر پیاز رو هم چرخ کنید
۲
کمی از آب اضافه مواد رو بگیرید و بهش تخم مرغ ها ،ادویه ،سبزی معطر و دلال ماست رو اضافه کنید و خوب ورز بدید روی اون رو بپوشونید و تو یخچال حداقل یک ساعت استراحت بدید
۳
بعد از استراحت توی دستتون فرم بدید و توی روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید در کنارش از گوجه سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده هم میتونید استفاده کنید
۴
اما تو شمال بعد از سرخ کردن کتلت ها اون ها رو به ماهیتابه بر میگردونن و روش دو تا قاشق غذاخوری قوام نارنج ریخته زیرش و خاموش میکنند و در ظرف رو میبندن تا بخار کمی طعم ترشی به کتلت ها بده و همین طور کمی نرم بشه و در کنار سبزی پلو نوش جان میکنن
سایر نکات
کتلت گوشت معطر
حتما بعد از اضافه کردن قوام نارنج زیر ماهیتابه رو خاموش کنید
این کتلت هم با نون قابل سرو هست هم با برنج
عکس و تصاویر ارسالی از کتلت گوشت معطر
نظرات طرز تهیه
کتلت گوشت معطر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رولت فرانسوی گوشت
آبگوشت معطر (ترش)
رولت گوشت با سس
شیر معطر
بادمجان شکم پر مازندرانی
شامی کباب هندی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
