یه کیک چاکلت با بافتی پنبه ای و خوشمزه برا دورهمی شب یلدا عاااالیه👌👌😍😍🍉🍉🍉
#کیک_چاکلت#کیک_شکلاتی_یلدایی#کیک_دبل_چاکلت
#کیک_چاکلت#کیک_شکلاتی_یلدایی#کیک_دبل_چاکلت
مواد لازم
کیک دبل چاکلت یلدایی
۱۰
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
آرد
دو پیمانه
شکر
یک و نیم پیمانه
روغن
سه چهارم پیمانه
شیر
یک پیمانه
بیکینگ پودر
دو قاشق غذا خوری
وانیل
نصف قاشق چای خوری
نمک
یک پنس
نشاسته ذرت
دو قاشق غذا خوری
پودر کاکائو
نصف پیمانه
طرز تهیه
کیک دبل چاکلت یلدایی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا دو قاشق از آرد کم کنید بجاش نشاسته ذرت بریزید.
زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده رو باهمزن کمی زده تا حالت کف مانند ب خود بگیرد سپس نیمی از شکر رو آروم آروم ب سفیده اضافه کرده و کاملا فرم میدیم تا سفیده ها ابری بشه و از ظرف برنگرده. حالا سفیده رو داخل یخچال بذارید.
۲
زرده ها و مابقی شکر و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس شیر ولرم را اضافه کرده و در حد یک دقیقه بزنید حالا روغن مایع را اضافه کرده و در حد ۳۰ ثانیه بزنید.
۳
حالا مخلوط ارد و نشاسته ذرت و نمک و بکینگ پودر و پودر کاکائو را که الک کرده اید کم کم به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید.
۴
سپس کف قالب مورد نظر رو با روغن جدا کننده چرب کنید و مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه ب مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید اگر هم توستر دارید دمارو بزارید روی ۱۵۰ ب مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه.
۵
طرز تهیه روغن جداکننده:
مقدار ۲۰گرم روغن جامد و ۱۰گرم پودر کاکائو و ۱۰گرم ارد رو باهم مخلوط کنید و با فرچه ب کف قالب بمالید.این مخلوط بسیار عالی و بی نظیر هست و امکان نداره کیک حتی ذره ای ب کف قالب بچسبه و اینکه میتونید این مخلوط رو در ظرف در بسته داخل یخچال یک الی دو ماه نگه داری کنید. برای کیک های ساده وانیلی ۲۰گرم روغن جامد ۲۰ گرم ارد رو باهم مخلوط کنید.
۶
گاناش شکلاتی
۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو بذارید روی حرارت ملایم وقتی خامه روان شد و کناره هاش شروع کرد به جوشیدن ۸۰ گرم شکلات و ۱۰گرم کره بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا یکدست بشه.
۷
گاناش را روی کیک بریزید و با تزیینات یلدایی تزیین کنید.
سایر نکات
کیک دبل چاکلت یلدایی
دو قاشق از آرد کم کنید بجاش نشاسته ذرت بریزید
نشاسته ذرت بافت کیک رو عالی میکنه ولی اگر هم نداشتید میتونید نریزید اما از مقدار ارد کم نکنید
این مواد مناسب قالب با قطر 23سانت میباشد
برای تزیین کیک من از مرنگ و بیسکویت شکلاتی درنا و دونه برف فوندانتی و ترافل استفاده کردم....میتونید از انار و شکلات های یلدایی و ترافل های رنگی قرمز و سبز سفید ابرا تزیین ستفاده کنید
نکاتی در مورد فرم دادن سفیده ک حتما باید رعایت بشه این هست ک ظرفی ک انتخاب میکنید کاملا خشک و تمیز باشه پره های همزنتون خشک و تمیز باشه و ذره ای از زرده ها داخل سفیده نباشه وگرنه ب هیچ عنوان سفیده پف نمیکنه و کیکتون خراب میشه
نظرات طرز تهیه
کیک دبل چاکلت یلدایی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پنکیک دابل چاکلت
دسر ویژه یلدایی
کیک هات چاکلت خیس
کوکی دابل چاکلت
کیک شربتی
کیک شیری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
