آش نخود پیاز غذای محلی استان کرمان است که در فصل سرما برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی طبخ می شود.
مواد لازم
آش نخود پیاز
۵
مواد اصلی
نخود
کوبیده
۱ پیمانه
عدس
۱/۲ پیمانه
پیاز
بزرگ
۲ عدد
چغندر
متوسط
۲ عدد
سیب زمینی
متوسط
۲ عدد
آرد گندم
۱ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سیر داغ
به مقدار لازم
زیره سیاه
سبز،سیاه دانه،تخم شوید
به مقدار لازم
آب
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش نخود پیاز
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۷۵
دقیقه
۱
ابتدا نخود کوبیده(البته نخود را از قبل خیس کنید) را با یک لیتر آب داخل قابلمه ریخته سپس چغندر رنده شده و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده در ظرف را میبندیم و ۴۰ دقیقه زمان میدهیم تا با شعله ملایم بپزد .
۲
در این هنگام عدس را به مواد درحال پخت اضافه کرده و ۱۵ دقیقه میگذاریم تا عدس هم بپزد
۳
حالا زمان اضافه کردن سیب زمینی می باشد سیب زمینی خرد شده را هم به مواد قابلمه اضافه میکنیم، ده دقیقه زمان مناسبی است تا سیب زمینی بپزد
۴
در ظرف را برمی داریم و یک پیمانه آرد را با آب حل کرده و به مواد اضافه میکنیم غلظت آش بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست داشتید آش شما رقیق تر باشد از آرد کمتری استفاده کنید.
۵
ادویه نمک و فلفل هم اضافه کنید. سیر داغ (برای تهیه سیر داغ سیر خرد شده را در روغن کافی سرخ کنید
۶
شعله را خاموش کرده و سبزی خشک شامل ترخون نعناع و شوید را اضافه کنید) را هم اضافه کنید و ده دقیقه اجازه دهید تا آش جا بیفتدآش نخود پیاز ما آماده است.نوش جان
سایر نکات
آش نخود پیاز
در گویش محلی کرمان به این آش ،آماچو گفته می شودمیتوان همراه با نخود کوبیده نصف پیمانه بلغور گندم هم اضافه کرد
عکس و تصاویر ارسالی از آش نخود پیاز
نظرات طرز تهیه
آش نخود پیاز
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نخود آب اصفهانی
پتاژ نخود فرنگی
آش دندونی
آش آبادانی
حلیم مرغ
حلیم گندم
عکس های مرتبط
