مواد لازم
لقمه های گوشت و قارچ و پنیر
۸
مواد اصلی
آرد
۴۰۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
روغن زیتون
۳ قاشق چای خوری
کره
۴۰ گرم
آب
۱۲۵ میلی لیتر
مخمر
۲.۵ قاشق چای خوری
شکر
۴۰ گرم
پاپریکا
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
فلفل سفید
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد میانی :
گوشت چرخ کرده
مخلوط با پیاز سرخ شده
۲۵۰ گرم
هویج
خردو تفت داده شده
۱/۳ پیمانه
قارچ
تفت داده شده
۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای
خرد شده
۱ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران
دم کرده غلیظ
به مقدار لازم
پنیر بلوچیز
۲۰۰ گرم
مواد رومال:
تخم مرغ
۱ عدد
کنجد
به مقدار لازم
سیاه دانه
به مقدار لازم
طرز تهیه
لقمه های گوشت و قارچ و پنیر
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا مخمر را همراه با شکر و آب داخل یک ظرف مناسب بریزید،مخلوط کنید و ظرف را در یک جای نسبتا گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا مخمر به‌اصطلاح عمل بیاید.
۲
در ظرفی دیگر کره نرم شده، تخم‌مرغ، روغن زیتون، نمک و ادویه‌ها را بریزید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید. حال مخمر عمل‌آمده را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. در انتها آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و مناسبی حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
۳
در این میان مواد میانی را آماده کنید. به این صورت که در ظرفی تمام مواد میانی به‌جز پنیر را خوب با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید.
۴
بعدازآنکه خمیر عمل آمد، آن را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هرکدام از چانه‌ها را باز کنید و مقداری از مواد میانی را داخلش قرار دهید. روی مواد یک‌تکه پنیر هم بگذارید. حالا خمیرها را به‌آرامی لوله کرده و آنها را به شکل گل درآورید، سپس آنها را داخل سینی فر بچینید.
۵
روی تمام سطح خمیر تخم‌مرغ زده شده را بمالید. مقداری کنجد و سیاه‌دانه هم روی آنها بریزید. سینی را به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید.
نظرات طرز تهیه
لقمه های گوشت و قارچ و پنیر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
املت قارچ و پنیر
تارت قارچ و مرغ
فرفره قارچ و پنیر
پنینی گوشت و قارچ
کروکت گوشت
ساندویچ همبرگر و قارچ
عکس های مرتبط
