مواد لازم
کوفته تبریزی گیاهی
۴
مواد اصلی
برنج
۲ پیمانه
لپه
۱ پیمانه
پیاز
۱ عدد
سبزی
کوفته
۳۰۰ گرم
آرد نخودچی
یا لپه
۳ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
زردچوبه
و فلفل و ادویه
۱ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
مواد داخل کوفته
پیاز داغ
۳ قاشق سوپ خوری
گردو
خرد شده
۱/۲ پیمانه
کشمش
۱/۲ پیمانه
آلو
۱/۲ پیمانه
قیصی
۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
کوفته تبریزی گیاهی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
برنج را بشویید و در ظرفی مناسب خیس کنید. بعد از ۵-۴ ساعت برنج را بپزید. لپه را بشویید و در یک ظرف دیگر خیس کنید. آن را هم بعد از ۵-۴ ساعت بپزید.
۲
سبزی کوفته که شامل گشنیز، جعفری، تره، ترخون و مرزه است را به خوبی بشویید و در یک سبد بریزید تا آب آن ها کشیده شود، سپس خردشان کنید.
۳
پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت دهید. حالا نیمی از زردچوبه و ادویه، همه رب گوجه فرنگی و مقداری نمک را به پیاز اضافه کرده ، آن ها را تفت دهید. مقداری آب داخل تابه بریزید و بگذارید چند جوش بزند، سپس آن را کنار بگذارید. سس غذا آماده است.
۴
در این زمان برنج و لپه پخته شده را چرخ یا میکس کنید. سبزی خرد شده را هم به مواد اضافه کنید، سپس مابقی ادویه، مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید. کمی آرد نخودچی جهت چسبندگی مواد اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید.
۵
برای آماده کردن مواد داخل کوفته، در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید. کشمش، آلو و قیسی را به همراه پیاز وسط آن تفت دهید، سپس گردوی خرد شده را اضافه کنید تا مواد داخل کوفته آماده شود.
۶
مقداری از مواد کوفته را بردارید و به کمک دست داخل آن را گود کنید. حالا مقداری از مواد داخل کوفته را وسط آن قرار دهید و مواد را به صورت توپ های کوچک در آورید. کوفته ها را داخل سس قرار دهید تا بپزند.
۷
وقتی کوفته ها آماده شدند آن ها را همراه با سس در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته تبریزی گیاهی
سایر عکس های کوفته تبریزی گیاهی
نظرات طرز تهیه
کوفته تبریزی گیاهی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آلبالو پلو با کوفته قلقلی گیاهی
خورش فسنجان با کوفته قلقلی گیاهی
نان کوکه تبریز
کوفته
کوفته جنوبی
پن کیک سیب زمینی مغز دار (گیاهی)
عکس های مرتبط
