zahra96
دستور پخت ها
عکس ها
به ترتیب
به ترتیب
حلوای شیر
۲ هفته پیش
#حلوا#شیر
من حلوای شیره انگور دوست دارم،چون ارزش غذایی بالاتری و قند طبیعی داره،اما این حلوای رو هم دوست داشتم و دستورش از دوست خوبم رضوانه جونه...
https://sarashpazpapion.com/user/5c5d224772b986.77900435
امتحانش کنید...پشیمون نمیشید😄
من حلوای شیره انگور دوست دارم،چون ارزش غذایی بالاتری و قند طبیعی داره،اما این حلوای رو هم دوست داشتم و دستورش از دوست خوبم رضوانه جونه...
https://sarashpazpapion.com/user/5c5d224772b986.77900435
امتحانش کنید...پشیمون نمیشید😄
...
حلوای شیر واسه افطار
۱ ماه پیش
#حلوا#شیر#حلوای شیر#افطار
طرز تهیه ش از دوست خوبم رضوانه جونه
https://sarashpazpapion.com/user/5c5d224772b986.77900435
طرز تهیه:
آرد گندم یک لیوان
روغن نیم لیوان =میشه نصف باشه
کره100گرم=میشه نصف باشه..بستگی به ذائقه داره
شیر دولیوان
گلاب دلخواه
هل و زعفران دلخواه
ارد رو که تفت دادیم به رنگ دلخواه دربیاد زیاد نباید سرخ بشه...
تو تابه ی دیگه ایی کره رو آب میکنیم و روغن رو اضافه میکنیم وبعد ارد رو بهش اضافه میکنیم..هم میزنیم تا یکدست بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا اب بشه بعد زعفران و هل رو اضافه میکنیم...
بعد شیر رو میریزیم و هم میزنیم سپس گلاب رو اضافه میکنیم و هفت هشت دقیقه هم میزنیم تا خودشو بگیره...بعد در ظرف ریخته و تزیین میکنیم...
نوش جان
طرز تهیه ش از دوست خوبم رضوانه جونه
https://sarashpazpapion.com/user/5c5d224772b986.77900435
طرز تهیه:
آرد گندم یک لیوان
روغن نیم لیوان =میشه نصف باشه
کره100گرم=میشه نصف باشه..بستگی به ذائقه داره
شیر دولیوان
گلاب دلخواه
هل و زعفران دلخواه
ارد رو که تفت دادیم به رنگ دلخواه دربیاد زیاد نباید سرخ بشه...
تو تابه ی دیگه ایی کره رو آب میکنیم و روغن رو اضافه میکنیم وبعد ارد رو بهش اضافه میکنیم..هم میزنیم تا یکدست بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا اب بشه بعد زعفران و هل رو اضافه میکنیم...
بعد شیر رو میریزیم و هم میزنیم سپس گلاب رو اضافه میکنیم و هفت هشت دقیقه هم میزنیم تا خودشو بگیره...بعد در ظرف ریخته و تزیین میکنیم...
نوش جان
...
کیک زبرا بدون فر
۲ ماه پیش
#کیک#زبرا
این کیک رو به مناسبت
میلاد حضرت مهدی( روحی و ارواحنافدا )
پختم....
اللهم عجل لولیک الفرج
کیک دو رنگ(زبرا کیک) در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/bfvd13ouanjbn9arkobh5ecoq65n0rj5
مواد لازم برای۸ نفر
پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) ۱ لیوان
آرد سفید ۲ لیوان
روغن ۱/۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۴-۳ عدد
طرز تهیه
۱- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
۳- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
۴- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۵- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
۶- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
۷- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
۸- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
۹- بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
۱۰- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
۱۱- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
۱۲- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
۱۳- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
۱۴- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
۱۵- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید.
۱۶- میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۱۷- ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
۱۸- بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
۱۹- کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
سایر نکات
مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
این کیک رو به مناسبت
میلاد حضرت مهدی( روحی و ارواحنافدا )
پختم....
اللهم عجل لولیک الفرج
کیک دو رنگ(زبرا کیک) در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/bfvd13ouanjbn9arkobh5ecoq65n0rj5
مواد لازم برای۸ نفر
پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) ۱ لیوان
آرد سفید ۲ لیوان
روغن ۱/۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۴-۳ عدد
طرز تهیه
۱- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
۳- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
۴- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۵- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
۶- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
۷- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
۸- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
۹- بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
۱۰- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
۱۱- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
۱۲- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
۱۳- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
۱۴- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
۱۵- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید.
۱۶- میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۱۷- ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
۱۸- بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
۱۹- کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
سایر نکات
مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید.
این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
پان اسپانیا
۱۴ فروردین ۹۸
#پان اسپانیا
دسر پان اسپانیا در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/el3a3bom13aiktrj1orrb5u5vkfcbbbf
مواد لازم برای۸ نفر
گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
آرد سفید ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیتر
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
کره ۵۰ گرم
بیسکویت ۱-۲ بسته
کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
طرز تهیه
۱- تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
۲- شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
۳- آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.
۴- این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.مدام باید هم زده شود چون نشاسته داره ته میگیره و غلظتش به حد فرنی برسد.
۵- در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
۶- خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.که اضافه کردن خامه اختیاری هست
۷- دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو قهوه ای درست کرد مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می کنیم داخل دوتا قابلمه می ریزیم یکی را کاکائو می زنیم و اون یکی سفید می ماند .
۸- ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم مایه قهوه ای یا سفید را می ریزیم بعد دوباره بیسکویت می چینیم، گردو میپاشیم و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می کنیم و روی آن را تزئین می کنیم.
۹- هر ردیف که بیسکویت و گردو قرار میدید از موز حلقه شده هم استفاده کنید.همین طور لایه لایهتا چند طبقه ادادمه دهید تا موادتون تموم بشه در آخر روی دسر رو بنا به سلیقه تزئین میکنید
۱۰- روی اون رو سلفون کشیده حداقل بین 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید .تا مزه کرم به خرد بیسکویت بره.
سایر نکات
اگر دوست دارید کرم را در 2 طعم درست کنید قبل از اضافه کردن پودر کاکائو به قابلمه شیر مواد را 2 قسمت کنید و به
1 قسمت آن 3 ق س پودر کاکائو اضافه کنید و مقدار کره /وانیل و خامه را هم نصف کرده و به هر قابلمه بصورت جداگانه اضافه کنید.
این دسر هر چه بیشتر تو یخچال بمونه خوشمزه تر میشه.
یک لیتر شیر معادل 4 لیوان میباشد.بیسکویت پتی بور یا هر نوع بیسکویت ساده دیگر.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
دسر پان اسپانیا در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/el3a3bom13aiktrj1orrb5u5vkfcbbbf
مواد لازم برای۸ نفر
گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
آرد سفید ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیتر
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
کره ۵۰ گرم
بیسکویت ۱-۲ بسته
کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
طرز تهیه
۱- تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
۲- شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
۳- آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.
۴- این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.مدام باید هم زده شود چون نشاسته داره ته میگیره و غلظتش به حد فرنی برسد.
۵- در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
۶- خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.که اضافه کردن خامه اختیاری هست
۷- دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو قهوه ای درست کرد مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می کنیم داخل دوتا قابلمه می ریزیم یکی را کاکائو می زنیم و اون یکی سفید می ماند .
۸- ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم مایه قهوه ای یا سفید را می ریزیم بعد دوباره بیسکویت می چینیم، گردو میپاشیم و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می کنیم و روی آن را تزئین می کنیم.
۹- هر ردیف که بیسکویت و گردو قرار میدید از موز حلقه شده هم استفاده کنید.همین طور لایه لایهتا چند طبقه ادادمه دهید تا موادتون تموم بشه در آخر روی دسر رو بنا به سلیقه تزئین میکنید
۱۰- روی اون رو سلفون کشیده حداقل بین 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید .تا مزه کرم به خرد بیسکویت بره.
سایر نکات
اگر دوست دارید کرم را در 2 طعم درست کنید قبل از اضافه کردن پودر کاکائو به قابلمه شیر مواد را 2 قسمت کنید و به
1 قسمت آن 3 ق س پودر کاکائو اضافه کنید و مقدار کره /وانیل و خامه را هم نصف کرده و به هر قابلمه بصورت جداگانه اضافه کنید.
این دسر هر چه بیشتر تو یخچال بمونه خوشمزه تر میشه.
یک لیتر شیر معادل 4 لیوان میباشد.بیسکویت پتی بور یا هر نوع بیسکویت ساده دیگر.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
ماست خانگی
۱۲ فروردین ۹۸
#ماست خانگی
تمام مراحل طبق دستور زیر هست...
فقط یه فوت کوزه گری داره...
من و همسرم چون خیلی دوست داشتیم دقیقا ماستمون مثل مغازه بشه بدون آب و حتما هم رویه داشته باشه،کلی آزمون و خطا کردیم،و توی نت چیزه مشخص و درستی پیدا نکردیم...بعضیا نوشته بودن تو مغازه ای ها نشاسته میریزن😮 بعضیا نوشته بودن روش دستمال کاغذی میذارن😫بعضیا نوشته بودن به میزان چرب بودن شیر مربوطه😞بعضیا نوشته بودن برای مایه از ماست پرچرب و چکیده استفاده کنید😕
اما تو مغازه هایی که کارشون اینه،استفاده از این روشها غیر معقوله...خلاصه..
یکبار که شوهرم رفته بود ماست بگیره،دستگاه گرمخونه توجه شو جلب کرده بود،اینکه توی گرمخونه روی ماست رو نمیپوشن،فقط توی محیط گرم هستن😏پس اینبار وقتی مراحل رو انجام دادیم ،گذاشتیم جای گرم و دورشو با یه پتو پوشندیم ولی روش چیزی ننداختیم😶بله ...نتیجه همونی شد که میخاستیم😄ماست نه آب روش بود،نه شل بود..تازه رویه هم داشت😆
ماست خانگی در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/vhqkfenutra71scbjqnfgkm3ib675cmo
مواد لازم برای۴ نفر
ماست ۴ قاشق غذا خوری
شیر ۴ لیوان
طرز تهیه
۱- شیر را بجوشانید ( پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود )
۲- شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود ( در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد ).
۳- مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ).
۴- در ظرف را با ببندید ( من=zahra96 نبستم)سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط 5 تا 8 ساعت زمان برای بستن ماست لازم است
۵- پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد ).
سایر نکات
اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است ، هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
برای تهیه ماست شیرین وانیلی مخصوص دسر و … میتوانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل نیز به شیر اضافه نمایید.
اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه كنید تا ترش شود.
بهتر است از شیر پرچرب استفاده كنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
تمام مراحل طبق دستور زیر هست...
فقط یه فوت کوزه گری داره...
من و همسرم چون خیلی دوست داشتیم دقیقا ماستمون مثل مغازه بشه بدون آب و حتما هم رویه داشته باشه،کلی آزمون و خطا کردیم،و توی نت چیزه مشخص و درستی پیدا نکردیم...بعضیا نوشته بودن تو مغازه ای ها نشاسته میریزن😮 بعضیا نوشته بودن روش دستمال کاغذی میذارن😫بعضیا نوشته بودن به میزان چرب بودن شیر مربوطه😞بعضیا نوشته بودن برای مایه از ماست پرچرب و چکیده استفاده کنید😕
اما تو مغازه هایی که کارشون اینه،استفاده از این روشها غیر معقوله...خلاصه..
یکبار که شوهرم رفته بود ماست بگیره،دستگاه گرمخونه توجه شو جلب کرده بود،اینکه توی گرمخونه روی ماست رو نمیپوشن،فقط توی محیط گرم هستن😏پس اینبار وقتی مراحل رو انجام دادیم ،گذاشتیم جای گرم و دورشو با یه پتو پوشندیم ولی روش چیزی ننداختیم😶بله ...نتیجه همونی شد که میخاستیم😄ماست نه آب روش بود،نه شل بود..تازه رویه هم داشت😆
ماست خانگی در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/vhqkfenutra71scbjqnfgkm3ib675cmo
مواد لازم برای۴ نفر
ماست ۴ قاشق غذا خوری
شیر ۴ لیوان
طرز تهیه
۱- شیر را بجوشانید ( پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود )
۲- شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود ( در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد ).
۳- مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ).
۴- در ظرف را با ببندید ( من=zahra96 نبستم)سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط 5 تا 8 ساعت زمان برای بستن ماست لازم است
۵- پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد ).
سایر نکات
اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است ، هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
برای تهیه ماست شیرین وانیلی مخصوص دسر و … میتوانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل نیز به شیر اضافه نمایید.
اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه كنید تا ترش شود.
بهتر است از شیر پرچرب استفاده كنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
کیک اسفنجی قابلمه ای با روکش گاناش... خیلی یهویی و با عجله شد،نتونستم تزیین کنم...واسه روز پدر آماده ش کردم
۸ فروردین ۹۸
#کیک#اسفنجی#قابلمه ای
کیک اسفنجی بدون فر در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/cc591bfcdf9877a121e465fb8654a180
مواد لازم برای۶ نفر
تخم مرغ ۵--۱ عدد
پودر شکر ۱ پیمانه
آرد ۱ پیمانه
آب جوش ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱/-۱ قاشق چای خوری
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- ابتدا سفیده و زرده را جدا کنید.
۲- سفیده را در ظرفی جدا با همزن به مقدار زیاد بزنید تا جایی که رده پره های همزن روی آن بماند و ظرف را بر گردانید نریزد . ( سفیده ی زده شده را در یخچال بگذارید )
۳- اجاق گاز را روشن کنید. روی آن شعله پخش کن قرار دهید . حرارت را کم کنید و رویش قابلمه قرار دهید تا در حین درست کردن مایع کیک داغ شود.
۴- زرده، پودر شکر و وانیل را با همزن آن قدربزنید که کرم رنگ شود .
۵- حال به مخلوط زرده آب جوش را اضافه کنید و با همزن تا جایی بزنید که شکر کامل حل شود و مایع کش دار و کرم رنگی حاصل گردد.
۶- آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده و به مخلوط زرده کم کم اضافه کنید ( بهتر است روی آن الک کنید) و با لیسک یا کفگیر بصورت دورانی و آهسته هم بزنید.
۷- در آخر سفیده ی زده شده را از یخچال خارج نموده و به مایع کیک کم کم اضافه کنید و بصورت دورانی و آهسته هم بزنید تا پف آن نخوابد.
۸- ته قابلمه ی داغ شده را با روغن مایع چرب کنید . مایع کیک را داخل قابلمه بریزید و رویش دم کنی بگذارید.
۹- زمانه لازم برای پخت کیک بستگی به قابلمه دارد.
سایر نکات
دیواره ی قابلمه را چرب نکنید چون کیکتان کم پف میکند.برای اینکه کیکتان یکدست پف کند در هنگام ریختن مایع داخل قابلمه دستتان را بچرخانید تا همه جا بریزد در ضمن بعد از ریختن مایع کیک یک یا دو بار قابلمه را روی زمین بکوبید تا هوای داخل کیک خارج گردد.تا 20 دقیقه اول اصلا در قابلمه را برندارید چون پف کیک میخوابد بعد از آن با خلال دندان چک کنید .بعد از آماده شدن کیک بگذارید کیک داخل قابلمه خنک شود بعد آن را خارج کنید.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
کیک اسفنجی بدون فر در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/cc591bfcdf9877a121e465fb8654a180
مواد لازم برای۶ نفر
تخم مرغ ۵--۱ عدد
پودر شکر ۱ پیمانه
آرد ۱ پیمانه
آب جوش ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱/-۱ قاشق چای خوری
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- ابتدا سفیده و زرده را جدا کنید.
۲- سفیده را در ظرفی جدا با همزن به مقدار زیاد بزنید تا جایی که رده پره های همزن روی آن بماند و ظرف را بر گردانید نریزد . ( سفیده ی زده شده را در یخچال بگذارید )
۳- اجاق گاز را روشن کنید. روی آن شعله پخش کن قرار دهید . حرارت را کم کنید و رویش قابلمه قرار دهید تا در حین درست کردن مایع کیک داغ شود.
۴- زرده، پودر شکر و وانیل را با همزن آن قدربزنید که کرم رنگ شود .
۵- حال به مخلوط زرده آب جوش را اضافه کنید و با همزن تا جایی بزنید که شکر کامل حل شود و مایع کش دار و کرم رنگی حاصل گردد.
۶- آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده و به مخلوط زرده کم کم اضافه کنید ( بهتر است روی آن الک کنید) و با لیسک یا کفگیر بصورت دورانی و آهسته هم بزنید.
۷- در آخر سفیده ی زده شده را از یخچال خارج نموده و به مایع کیک کم کم اضافه کنید و بصورت دورانی و آهسته هم بزنید تا پف آن نخوابد.
۸- ته قابلمه ی داغ شده را با روغن مایع چرب کنید . مایع کیک را داخل قابلمه بریزید و رویش دم کنی بگذارید.
۹- زمانه لازم برای پخت کیک بستگی به قابلمه دارد.
سایر نکات
دیواره ی قابلمه را چرب نکنید چون کیکتان کم پف میکند.برای اینکه کیکتان یکدست پف کند در هنگام ریختن مایع داخل قابلمه دستتان را بچرخانید تا همه جا بریزد در ضمن بعد از ریختن مایع کیک یک یا دو بار قابلمه را روی زمین بکوبید تا هوای داخل کیک خارج گردد.تا 20 دقیقه اول اصلا در قابلمه را برندارید چون پف کیک میخوابد بعد از آن با خلال دندان چک کنید .بعد از آماده شدن کیک بگذارید کیک داخل قابلمه خنک شود بعد آن را خارج کنید.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
خامه فرم گرفته
۷ فروردین ۹۸
فرم دادن خامه با پودر خامه در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/426156e828329debedcc214433505aab
مواد لازم برای۱ نفر
پودر خامه گیاهی یا قنادی ۶-۷ قاشق غذا خوری
شیر سرد ۱ فنجان
پودر قند ۴ قاشق غذا خوری
اسانس دلخواه ۲ قطره
طرز تهیه
۱- ابتدا پودر خامه و پودر قند را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن ها را درون کاسه ای بریزید و شیر سرد را در وسط مخلوط خامه بریزید(بهتره یه ظرف با مقداری یخ زیر ظرف اصلی باشه بعد شروع به هم زدن کنیم) و با دور تند همزن ۵دقیقه مخلوط خامه و شیر را هم بزنید سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر نیز با دور متوسط همزن مخلوط خامه و شیر را هم بزنید.در اواخر کار اسانس دلخواه رو هم اضافه میکنیم.
۲- زمانی که جای پره های همزن روی خامه ماند یعنی خامه به صورت کامل فرم گرفته است و شما می توانید از این خامه برای تزیین انواع کیک و شیرینی استفاده کنید.
سایر نکات
می توانید در روش تهیه خامه فرم گرفته به آن اسانس با طعم دلخواه خود را بیفزایید.
خامه فرم گرفته را می توانید برای مدت زمان طولانی در فریزر قرار دهید.
در صورت تمایل می توانید خامه فرم گرفته را درون یخچال نگهداری کنید ولی باید آن را در مدت زمان کوتاهی استفاده کنید.
برای رنگی شدن خامه،در پایان کار چند قطره از رنگ ژله ای داخل خامه ریخته و با لیسک آرام مخلوط میکنیم.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
https://sarashpazpapion.com/recipe/426156e828329debedcc214433505aab
مواد لازم برای۱ نفر
پودر خامه گیاهی یا قنادی ۶-۷ قاشق غذا خوری
شیر سرد ۱ فنجان
پودر قند ۴ قاشق غذا خوری
اسانس دلخواه ۲ قطره
طرز تهیه
۱- ابتدا پودر خامه و پودر قند را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن ها را درون کاسه ای بریزید و شیر سرد را در وسط مخلوط خامه بریزید(بهتره یه ظرف با مقداری یخ زیر ظرف اصلی باشه بعد شروع به هم زدن کنیم) و با دور تند همزن ۵دقیقه مخلوط خامه و شیر را هم بزنید سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر نیز با دور متوسط همزن مخلوط خامه و شیر را هم بزنید.در اواخر کار اسانس دلخواه رو هم اضافه میکنیم.
۲- زمانی که جای پره های همزن روی خامه ماند یعنی خامه به صورت کامل فرم گرفته است و شما می توانید از این خامه برای تزیین انواع کیک و شیرینی استفاده کنید.
سایر نکات
می توانید در روش تهیه خامه فرم گرفته به آن اسانس با طعم دلخواه خود را بیفزایید.
خامه فرم گرفته را می توانید برای مدت زمان طولانی در فریزر قرار دهید.
در صورت تمایل می توانید خامه فرم گرفته را درون یخچال نگهداری کنید ولی باید آن را در مدت زمان کوتاهی استفاده کنید.
برای رنگی شدن خامه،در پایان کار چند قطره از رنگ ژله ای داخل خامه ریخته و با لیسک آرام مخلوط میکنیم.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
حلوا شیره انگور
۲۳ اسفند ۹۷
#حلوا#شیره#انگور
حلوای شیره انگور در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/48e012b9eb65fa9964bd87fb3b18318c
مواد لازم برای۵ نفر
آرد ۲ پیمانه
شیره انگور 1.5 پیمانه
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
گلاب ۱/۲ پیمانه
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- آرد را تفت داده تا بوی خامی آن از بین رود و کمی تغییر رنگ دهد. سپس الک میکنیم.
۲- روغن مایع را اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست شود.
۳- شیره ی انگور و سپس گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کرده روی حرارت ملایم هم میزنیم تا حلوا جمع شود. سپس داخل ظرف سرو ریخته و تزئین میکنیم.
سایر نکات
نکته:چون شیره ی انگور مزه ترش و شیرین دارد ٬ این حلوا کمی مزه ی ترشی ( خیلی کم) میدهد. ولی انقدر غالب نیست که مقبول واقع نشه. اگه خواستید طعم ترشی کمتر شود میتوان مقداری از شیره کم کرد و شکر اضافه کرد. ولی با شیره سالم تر و مقوی تره.
این حلوا کش میاد و مثل حلواهای دیگه منسجم نیست.
شیره ی انگوری که من استفاده کردم خیلی سفت بود به همین خاطر یک پیمانه کافی شد و دیگه اضافه نکردم.
از آرد سنگگ استفاده کردم.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
حلوای شیره انگور در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/48e012b9eb65fa9964bd87fb3b18318c
مواد لازم برای۵ نفر
آرد ۲ پیمانه
شیره انگور 1.5 پیمانه
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
گلاب ۱/۲ پیمانه
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱- آرد را تفت داده تا بوی خامی آن از بین رود و کمی تغییر رنگ دهد. سپس الک میکنیم.
۲- روغن مایع را اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست شود.
۳- شیره ی انگور و سپس گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کرده روی حرارت ملایم هم میزنیم تا حلوا جمع شود. سپس داخل ظرف سرو ریخته و تزئین میکنیم.
سایر نکات
نکته:چون شیره ی انگور مزه ترش و شیرین دارد ٬ این حلوا کمی مزه ی ترشی ( خیلی کم) میدهد. ولی انقدر غالب نیست که مقبول واقع نشه. اگه خواستید طعم ترشی کمتر شود میتوان مقداری از شیره کم کرد و شکر اضافه کرد. ولی با شیره سالم تر و مقوی تره.
این حلوا کش میاد و مثل حلواهای دیگه منسجم نیست.
شیره ی انگوری که من استفاده کردم خیلی سفت بود به همین خاطر یک پیمانه کافی شد و دیگه اضافه نکردم.
از آرد سنگگ استفاده کردم.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
پاناکوتا
۳ اسفند ۹۷
#پاناکوتا
پاناکوتا در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/fc9d14a4ab1e0dec5dbea1057973ce5e
مواد لازم برای۸ نفر
https://sarashpazpapion.com
شکر ۱ پیمانه
شیر ۳ پیمانه
خامه ۱ بسته
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱- ابتدا شیر و شکر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم تا شکر حل بشه وقتی شکر حل شد از روی حرارت بردارید و بهش ژلاتین رو ک در کمی شیر به روشن بنماری حل کردید اضافه کنید .
۲- بذارید موادتون کاملا سرد و خنک بشه و بعد بهش خامه رو که در کمی شیر باز کردید اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد وانیل رو بهش اضافه کنید
۳- بعد قالب رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و بذارید یخچال ۶ ساعت بمونه تا سفت بشه
سایر نکات
من از رنگ خوراکی استفاده کردم . میتونید از ۲ ق غ گلاب و زعفرون داخل موادتون استفاده کنید ولی من استفاده نکردم
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
پاناکوتا در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/fc9d14a4ab1e0dec5dbea1057973ce5e
مواد لازم برای۸ نفر
https://sarashpazpapion.com
شکر ۱ پیمانه
شیر ۳ پیمانه
خامه ۱ بسته
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱- ابتدا شیر و شکر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم تا شکر حل بشه وقتی شکر حل شد از روی حرارت بردارید و بهش ژلاتین رو ک در کمی شیر به روشن بنماری حل کردید اضافه کنید .
۲- بذارید موادتون کاملا سرد و خنک بشه و بعد بهش خامه رو که در کمی شیر باز کردید اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد وانیل رو بهش اضافه کنید
۳- بعد قالب رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و بذارید یخچال ۶ ساعت بمونه تا سفت بشه
سایر نکات
من از رنگ خوراکی استفاده کردم . میتونید از ۲ ق غ گلاب و زعفرون داخل موادتون استفاده کنید ولی من استفاده نکردم
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
ژله ی مخملی
۳ اسفند ۹۷
#ژله_مخملی
ژله مخملی در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/767ac8b43c11668c2612a2473f407fa5
مواد لازم برای۴ نفر
مواد اصلی
بیسکویت پتی بور شیری ۱ بسته کوچک
ژله بلوبری ۱ بسته
آب جوش ۱ لیوان
آب سرد ۱/۲ لیوان
طرز تهیه
۱- پودرژله روبا1لیوان آب جوش بنماری میکنیم وبعدآب سردوبهش اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم
۲- توقالبی که ازقبل چرب شده و10 دقیقه توفریزربوده موادومیریزیم ومیگذاریم دریخچال. وقتی ژله خوب بسته شدازقالب بیرون میاریم
۳- بیسکوییت هاروازقبل خردکرده وبهش رنگ خوراکی زده میگذاریم تاخشک شوددوباره آسیابش کرده تاریزریز بشه بعدبا الک ریزمیپاشیم روی ژله.
سایر نکات
میتونیدازبیسکوییت سفیداستفاده کنید وبهش رنگ خوراکی نزنیدسلیقه ای
من چون ازژله بلوبری استفاده کردم رنگ آبی زدم به بیسکوییت هام
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
ژله مخملی در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/767ac8b43c11668c2612a2473f407fa5
مواد لازم برای۴ نفر
مواد اصلی
بیسکویت پتی بور شیری ۱ بسته کوچک
ژله بلوبری ۱ بسته
آب جوش ۱ لیوان
آب سرد ۱/۲ لیوان
طرز تهیه
۱- پودرژله روبا1لیوان آب جوش بنماری میکنیم وبعدآب سردوبهش اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم
۲- توقالبی که ازقبل چرب شده و10 دقیقه توفریزربوده موادومیریزیم ومیگذاریم دریخچال. وقتی ژله خوب بسته شدازقالب بیرون میاریم
۳- بیسکوییت هاروازقبل خردکرده وبهش رنگ خوراکی زده میگذاریم تاخشک شوددوباره آسیابش کرده تاریزریز بشه بعدبا الک ریزمیپاشیم روی ژله.
سایر نکات
میتونیدازبیسکوییت سفیداستفاده کنید وبهش رنگ خوراکی نزنیدسلیقه ای
من چون ازژله بلوبری استفاده کردم رنگ آبی زدم به بیسکوییت هام
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
https://sarashpazpapion.com
...
بادمجان
۱۷ بهمن ۹۷
#بادمجان#خوراک#خوراک_بادمجان#
مواددلازم برای دونفر
1-بادمجان کوچیک شش عدد
2-گوجه دوعدد
3-سیب زمینی یک عدد متوسط
4-هویج یک عدد کوچک
5-سیر یا پودر سیر
6-روغن
7-رب گوجه فرنگی دوقاشق
8-نمک و زردچوبه مقداری
1-بادمجانها رو پوست میکنیم ومیشوریم و بهشون نمک میرنیم..چند ساعت باید بمونه...
بعد توی تابه مقداری روغن میریزیم و بادمجانهارو میذاریم.. بعد دوسه قاشق اب میریزیم و در تابه رو میزنیم ...تا ده دقیقه...بعد در تابه رو برمیداریم تا بادمجانها طلایی بشن...اینطوری روغن کمتری مصرف میشه...مغز پخت میشن..روغن کمتری جذب بادمجانها میشه..
2-سیب زمینی و هویج رو پوست میگیریم و به دلخواه برش میزنیم
3-گوجه فرنگیا رو هم حلقه حلقه میکنیم.
4-بعد از آماده شدن همه ی مواد...
ته قابلمه کمی روغن ریخته رب رو تفت میدهیم وبعد نمک زدچوبه و سیر یا پودرشو یه تفت میدهیم بعد بادمجونها رو میچینیم وبعد سیب زمینی رو روی اونها میذاریم(سیب زمینی اگر اول گذاشته بشه چون زود میپزه وا میره..پس باید رو باشه)بعد هویج و گوجه فرنگیو میچینیم ...در آخر هم نصف استکان اب جوشیده میریزیم تو قابلمه و درشو میذاریم و شعله رو متوسط میکنیم ...سه ربع تا یک ساعت بعد غذا قابل سرو است...
این غذا با نون و به عنوان ناهار سرو میشه
همراهش سبزی و ماست خورده میشه ...
نوووش جاان
مواددلازم برای دونفر
1-بادمجان کوچیک شش عدد
2-گوجه دوعدد
3-سیب زمینی یک عدد متوسط
4-هویج یک عدد کوچک
5-سیر یا پودر سیر
6-روغن
7-رب گوجه فرنگی دوقاشق
8-نمک و زردچوبه مقداری
1-بادمجانها رو پوست میکنیم ومیشوریم و بهشون نمک میرنیم..چند ساعت باید بمونه...
بعد توی تابه مقداری روغن میریزیم و بادمجانهارو میذاریم.. بعد دوسه قاشق اب میریزیم و در تابه رو میزنیم ...تا ده دقیقه...بعد در تابه رو برمیداریم تا بادمجانها طلایی بشن...اینطوری روغن کمتری مصرف میشه...مغز پخت میشن..روغن کمتری جذب بادمجانها میشه..
2-سیب زمینی و هویج رو پوست میگیریم و به دلخواه برش میزنیم
3-گوجه فرنگیا رو هم حلقه حلقه میکنیم.
4-بعد از آماده شدن همه ی مواد...
ته قابلمه کمی روغن ریخته رب رو تفت میدهیم وبعد نمک زدچوبه و سیر یا پودرشو یه تفت میدهیم بعد بادمجونها رو میچینیم وبعد سیب زمینی رو روی اونها میذاریم(سیب زمینی اگر اول گذاشته بشه چون زود میپزه وا میره..پس باید رو باشه)بعد هویج و گوجه فرنگیو میچینیم ...در آخر هم نصف استکان اب جوشیده میریزیم تو قابلمه و درشو میذاریم و شعله رو متوسط میکنیم ...سه ربع تا یک ساعت بعد غذا قابل سرو است...
این غذا با نون و به عنوان ناهار سرو میشه
همراهش سبزی و ماست خورده میشه ...
نوووش جاان
...
ساندویچ مرغ و قارچ
۱۱ بهمن ۹۷
#ساندویچ_مرغ_قارچ
مواد لازم برای دو نفر
نان ساندویچ 4عدد
گوجه 2 عدد
خیار شور متوسط 3عدد
سینه مرغ 1 عدد
سیب زمینی2 عدد متوسط
سس مایونز 2قاشق غ
ماست 1ق غ
سس هزار جزیره
نمک. فلفل .پودر سیر. مقداری
پیاز 1عدد متوسط
قارچ به میزان دلخواه
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه:
1.ابتدا پیاز رو رنده میکنیم با کمی روغن تفت میدهیم.
2.سینه ی مرغ رو به قطعات باریک خلالی میکنیم.
وبعد به پیاز اضافه میکنیم.
بهش نمک. زعفران و پودر سیر اضافه میکنیم.
تفت میدهیم و بعد کمی اب اضافه میکنیم و درتابه رو میذاریم تا مرغ به خوبی بپزه و بعد از ده دقیقه درشو برمیداریم تا کمی سرخ بشه ..
3.سیب زمینی رو با رنده ی وی خلالی درشت میکنیم.شسته وبا پارچه ی تمیز خشک میکنیم و تو تابه با روغن وکمی نمک سرخ میکنیم.
4.کلم رو با رنده ی متوسط وی خرد میکنیم.
5.هویج رو با رنده ی معمولی ریز رنده میکنیم.
6.خیارشور رو با رنده ی ریز (vوی) رنده میکنیم.
7.سس مایونز رو با ماست قاطی میکنیم بهش نمک فلفل و پود سیر میزنیم.
8. کلم و هویج و خیارشور رو با سس قاطی میکنیم،خیار شور رو اخر اضافه میکنیم که آب نیاندازه.
9.قارچ رو با حرارت زیاد و روغن کم و کمی نمک سرخ میکنیم.
10.خیارشور و گوجه فرنگی رو با رنده ی وی اسلایس میکنیم...
11.نون رو با چاقو برش داده ...کمی توشو خالی میکنیم و سس هزار جزیره وبعد مخلوط کلم پیچ و بقیه ی مواد رو داخلش میچینیم.و سرو میکنیم.
نوشیدنی همراهشم میتونه دوغ یا دلستر یا نوشابه باشه...
نوووش جان
...
دستورپخت های پیشنهادی
عکس های پیشنهادی
مقالات پیشنهادی
سبک زندگی
راه های آسان برای از بین بردن بوی دهان در ماه رمضان
ماه رمضان از ماه های پر از فضیلت و حال خوب است که ...
سبک زندگی
با فنگ شویی در نوروز خانه خود را رویایی کنید
برای استقبال از فصل بهار در کنار خانه تکانی و خرید...
سایر کاربران
