food_sima
food_sima

دستور پختی یافت نشد

زرشک پلو با مرغ
food_sima
۱۴
سلام خوبید
اومدم با یک غذای فوق العاده خوشمزه که بیشتر مردم دوسش دارن و یه غذای مجلسی هستش که اکثر مجالس این غذا حتما سرو میشه
من که عاشق این غذاهستم
شما چطور ؟
#زرشک_پلو_با_مرغ_سیما
مرغ ۳ تیکه
پیاز یک عدد
هویج یک عدد متوسط
فلفل دلمه ایی سبز یک مشت
ساقه کرفس چند تکه
زعفران دمکرده بمقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
ادویه نمک و زردچوبه و فلفل و تخم گشنیز بمقدار لازم
زرشک و خلال پسته بمقدار لازم
اول پیاز رو خلالی خرد کنید و سرخ کنید بعد ادویه هارو اضافه کنید و تفت بدید و رب اضافه کنید کمی که تفت خورد و رب سرخ شد هویج و فلفل دلمه ایی و ساقه کرفس بعد مرغ رواضافه کنید دولیوان آب بریزید شعله رو زیاد کنید تا جوش که اومد شعله رو کم کنید تا آماده بشه
تا مرغ آماده بشه برنج رو آماده کنید من آبکش کردم وقتی مرغ آماده شد دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید میتونید مرغ رو سرخ کنید زرشک رو هم با کمی روغن تفت کوچولو بدید خلال پسته رو بهش اضافه کنید و غذای خوشمزتون رو تزیین کنید 😍
با لایک وکامنت از پیج حمایت کنید😘
@food_sima
@food_sima
#زرشک_پلو_با_مرغ
#زرشکپلوبامرغ_مجلسی
#زرشک #زرشک_پلو #زرشک_پلو_با_مرغ_سیما #خوشمزه😋 #خلال_پسته #آشپزی #غذای_ایرانی #غذای_خوشمزه #غذای_خانگی #برنج_ایرانی
...
کیک موجدار سه رنگ
food_sima
۹
سلام خوشگلا چطورید ؟
یه دستور براتون آووردم که هم تو ماهیتابه هم ماهیتابه رژیمی و هم قابلمه و تستر و فر کلا همه جوره میتونید درستش کنید
برای دیدن مراحل درست کردن کیک به پیج اینستاگرام من سر بزنید 😘😘😘
#کیک_موجدار_سه_رنگ
@food_sima
تمام توضیحات و مراحل رو براتون گذاشتم ورق بزنید
این کیک کاملا سلیقه اییه میتونید ترکیب رنگهارو جایگزین کنید یا دورنگ بزنید یا برای رنگ زرد زعفران دم کرده بزنید حتی ساده طی دومرحله پودر کاکائو بزنید پس هر مدلی دوست دارید انجام بدید اگر خواستید داخل قابلمه یا ماهیتابه درست کنید خوب چرب کنید و شعله پخش کن بزارید قبل شروع کار گاز رو شعله کم روشن کنید تا گرم بشه و برای قابلمه دم کنی بزارید
این کیک بی نهایت خوشمزست 😍
حالا بریم سراغ کیک 😋😋
تخم مرغ ۳ عدد
آرد دولیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
بکینگ پودر دو قاشق مرباخوری
پودر کاکائو بمقدار لازم
رنگ خوراکی مایع قرمز
تخم مرغ و وانیل و شکر رو ۶ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه و حجمش دو برابر بشه بعد شیر و روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید تا پف کیک نخوابه حالا آرد و بکینگ پودر که ۳ بار الک کردید رو طی ۳ مرحله به مواد کیک اضافه میکنیم و با لیسک دورانی در یک جهت فولد میکنیم بعد مواد رو سه قسمت میکنیم که اونم بستگی به سلیقه خودتون داره برای یکیش من یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو رو با دو قاشق غذاخوری آبجوش مخلوط کردم و اضافه کردم برای یکی دگه هم رنگ خوراکی زدم و سومی رو ساده گذاشتم قالبتون رو کامل چرب کنید لایه اول رو بریزید با الک پودر کاکائو بریزید بعد لایه دوم بریزید و پودر کاکائو بریزید لایه سوم رو بریزید دیگه پودر کاکائو نریزید قالب رو دوبار سطح کار بکوبید آروم تا حباب داخل کیک خارج بشه و داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ و ۵۰ دقیقه بزارید من داخل تستر گذاشتم ۱۵۰ درجه ۵۰ دقیقه گذاشتم ۵ دقیقه آخر گریل رو روشن کنید
با لایک و کامنت از پیج حمایت کنید 😘
منتظر عکس غذاهاتون هستم 🌹🌹🌹
@food_sima
#کیک #کیک_موجدار #کیک_موجدار_سه_رنگ
#کیک_خانگی_خوشمزه #کیک_پزی #خوشمزه😋 #خامه_کشی_کیک #کیک_رنگی_رنگی #عصرانه_خونگی #آشپزی #تیرامیسو #شیرینی_خونگی #کیک_شکلاتی
...
کیک گیلاس ???
food_sima
۱۷

کیک گیلاس ???

۲۶ مهر ۹۹
سلام خوشگلا چطورید ؟
اینم از طرز تهیه این کیکی بی نهایت نرم و خوشمزه حتما درست کنید

🍒آموزش کیک گیلاس 🍒

موادلازم:
شکر=۲۰۰گرم( یک لیوان)
روغن مایع=۵ قاشق غذاخوری
تخم مرغ=۴عدد
وانیل=یک دوم قاشق چایخوری
آرد الک شده=۲۰۰ گرم ( یک لیوان و نصفی)
بیکینگ پودر=یک چهارم قاشق چایخوری
گیلاس به میزان لازم

طرزتهیه:
تخم مرغ، وانیل، شکر و روغن مایع را با همزن برقی میزنیم تا حجم آن زیاد شود.
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید مخلوط کرده و با لیسک خوب مخلوط کنید تا گلوله گلوله نباشه اگه بود یه چند ثانیه با همزن بزنید
قالب لبه کوتاه را کاملا چرب کرده مواد کیک را داخل آن می ریزیم و گیلاس ها را روی مواد کیک می گذاریم و دوباره یک لایه از مواد کیک و دوباره گیلاس میچینیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه فرهای برقی به مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.
این کیک رو تو قابلمه یا ماهیتابه رژیمی هم میشه درست کرد
با هر میوه دیگه ایی یا ساده هم میشه این کیک رو درست کرد
دوستایه گلم دفعه بعد دستور چی براتون بزارم ؟

نوش جان
@food_sima

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
#کیک_ساده #کیک_گیلاس #کیک_خونگی #کیک_شکلاتی #کیک #گیلاس #کیک_میوه_ای #عصرانه #صبحانه #کیک_پزی #کیک_اسفنجی #کیک_پزی #کیک_بدون_فر #خوشمزه😋 #آشپزی_خونگی #وانیل
...
خورشت فسنجان ??
food_sima
۱۳

خورشت فسنجان ??

۲۰ مهر ۹۹
فسنجان
سلام دوستایه گلم خوبید ؟
من اومدم با یه دستور خوشمزه که اکثرا دوست دارن و بلد هستن درست کنن
و بعضی ها شیرین دوست دارن بعضی ها ملس و بعضی هم ترش
شما چجوری دوست دارین ؟
من خودم ملس دوست دارم
گردو ۴۰۰ گرم
مرغ ۶ تکه
پیاز یک عدد متوسط
رب انار دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه بمقدار لازم
ابتدا پیاز رو رنده ریز بزنید کمی که سرخ شد گردو رو اضافه کنید و تفت بدید بعد نمک و زرچوبه رو اضافه کنید بعد یک قاشق رب گوجه و رب انار اضافه کنید خوب تفت بدید بعد مرغ رو اضافه کنید و دولیوان آب سرد بریزید و بزارید بجوشه وقتی جوشید شعله رو کم کنید تا جا بیوفته خورشت
راز و رمز تهیه یک خورشت فسنجان جا افتاده
با این دستور خورشت ملس دارید  خورشت فسنجان را می‌توان با استفاده از گوشت مرغ، بوقلمون، شتر‌مرغ، گوشت گوساله و گوسفند چرخ‌شده تهیه کرد. برای این منظور استفاده از گوشت گوساله بهتر است. چراکه گوشت گوساله دارای طبیعت سردی است و طبیعت گرم گردو را خنثی خواهد کرد. مغز گردو در تهیه این خورشت بهتر است کاملا آسیاب شود و به خوبی تفت داده شود. چرا که نقش به سزایی در رنگ خورشت دارد. همچنین بهتر است رب انار را با گردو تفت دهید. در تهیه این خورشت بهتر است به جای استفاده از زرد‌چوبه، زعفران را جایگزین آن کنید. در این صورت علاوه بر رنگ مورد نظر، عطر مطبوعی به خورشت اضافه خواهد شد.مزه خورشت فسنجان در گرو رب اناریست که در تهیه این خورشت بکار می‌رود. اگر خورشت فسنجان را ترش‌مزه می‌پسندید از رب انار ترش و قیسی استفاده کنید در غیر این صورت از رب انار ملس به همراه شکر و یا شیره خرما استفاده نمایید. در تهیه یک خورشت جا افتاده معمولا کم آب بودن و به روغن افتادن خورشت مهم است. مدت زمان و حرارت ملایم می‌تواند خورشت را به خورشت جا افتاده تبدیل کند. برای این منظور برخی در دو نوبت به فواصل داخل خورشت یخ می‌اندازند تا خورشت به روغن بیفتد. البته اینکار زمان به روغن افتادن خورش را تسریع می‌کند.
@food_sima

#فسنجون_مرغ #فسنجون #فسنجان #گردو
#آشپزی #آشپزی_ایرانی #فسنجون #خوشمزه😋
#غذای_اصیل_ایرانی #غذای_خانگی #اشپزی_خونگی #رب_انار #اشپزباشی#ملس #فسنجون_مرغ_سیما_پز #فسنجون_مرغ🍗🍗
...
شیرینی نعلی
food_sima
۹

شیرینی نعلی

۱۸ مهر ۹۹
🌞سلام دوست جونا💃❤کپشن رو بخونید لطفا همه نکات رو نوشتم😍😇
.
#شیرینی_نعلی_سیما
آرد 170 گرم
◀از آرد قنادی سه صفر استفاده کنید
پودر قند 40 گرم(حدود 1/3 پیمانه)
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره 100 گرم
◀از کره حیوانی(صبحانه)یا کره گیاهی(مارگارین که سوپر مارکتها دارن استفاده کنید)
◀میتونید به جای کره ،80 گرم روغن صاف قنادی(روغن 50)جایگزین کنید
◀دقت کنید روغن نیمه جامد که در منزل صاف شده اصلا مناسب این دستور نیست
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
.
حتما از قبل کره را در دمای محیط قرار بدید تا نرم بشه سپس با پودر قند 7 دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا سبک و حجیم و روشن بشه.
زرده و وانیل را هم اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید
حالا کم کم آرد الک شده را اضافه و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود.
◀به هیچ عنوان با دست ورز ندید چون کره با دمای دست ذوب میشه و خمیر روغن انداخته و باعث سفت و خشک شدن شیرینی میشه
◀حتما آرد کم کم اضافه میشه چون جنس آرد ها و میزان جذب رطوبت در اونها فرق داره...ممکنه 1 تا 2 قاشق بیشتر یا کمتر آرد مصرف بشه...
بنابراین قبل از ریختن همه آرد کمی از خمیر را بردارید و در دست گلوله کنید هر وقت گلوله صاف و بدون ترک بود یعنی آرد کافیه و دیگه آرد نریزید.
خمیر آماده از کف ظرف جدا میشه ولی کاملا لطیف و بدون ترک بوده به دست نمیچسبه
از خمیر هر بار مقداری بردارید و گلوله کنید و بعد به صورت لوله ای خمیر را در دست فرم دهید.
◀بهتره هر بار حتما کف دست رو چرب کنید
◀بین کار روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشه
◀خمیر را با فاصله در سینی فر بذارید و به صورت اشکی یا نعلی شکل بدید
◀سینی فر نیازی به چرب شدن یا کاغذ روغنی نداره
سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار بدید...کف شیرینی آماده حدود نیم درجه تغییررنگ میدهد.
دقت کنید اگه بیشتر شیرینی در فر بمونه خشک و سفت میشه...شیرینی در فر کمی نرم هست و وقتی از فر در میارید صبر کنید تا خنک بشه و خودشو بگیره بعد از سینی خارج کنید.
بعد از خنک شدن شیرینی ها را در شکلات تخته ای ذوب شده و سپس در پودر نارگیل،پودر پسته یا... به سلیقه خودتون بعلتانید.
◀حدود 28 تا 30 عدد بسته به سایز شیرینی خواهید داشت.
◀در ظرف دربسته در یخچال تا دوهفته و اگر از روغن صاف قنادی استفاده کردید خارج از یخچال یک ماه قابل نگهداری هست.
◀در تابه دو طرفه یا در فر دستساز خانگی این شیرینی رو میتونید تهیه کنید.
.
@food_sima
.
.
#شیرینی_نعلی
#شیرینی_خشک
#شیرینی_عید
#شیرینی_اشکی
#شیرینی_کره_ای
...
بستنی سنتی
food_sima
۱۵

بستنی سنتی

۱۷ مهر ۹۹
سلام مهربونا چطورید ؟
اینم از دستور خوشمزه بستنی سنتی که طعمش عالیه حتما امتحان کنید

شیر پرچرب یک لیتر
شکر یک لیوان و نصفی
ثعلب نصف قاشق غذاخوری
گلاب یک سوم لیوان
زعفران دم کرده بمقدار لازم
خامه صبحانه یک عدد
پودر یا خلال پسته بمقدار لازم

شکر و ثعلب رو خوب باهم مخلوط کنید تا وقتی داخل شیر میریزید گلوله گلوله نشه بعد بزارید کنار . یک لیتر شیر پرچرب من از همین دبه ایی ها استفاده کردم بریزید داخل قابلمه و بزارید تا جوش بیاد وقتی جوشید شیر مخلوط شکر و ثعلب رو به شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و هم بزنید وقتی که شیر مثل فرنی رقیق شد شعله رو خاموش کنید یک سوم لیوان گلاب رو اضافه کنید هم بزنید بعد اگر خواستید هم ساده و زعفرانی بستنی داشته باشید خودتون مواد رو به دلخواهتون نصف کنید و به یکی از بستنی ها زعفران دم کرده اضافه کنید و خوب هم بزنید و بزارید فریزر تا آماده بشه
بهتره ظرفتون که میخوایید بستنی رو درست کنید فلزی باشه تا زودتر آماده بشه
یک عدد خامه رو داخل پاکت فریزر بریزید و پهنش کنید بزارید فریزر تا سفت بشه
هر نیم ساعت یکبار بستنی رو از فریزر بیرون بیارید و هم بزنید تا وقتی که مرکز بستنی سفت بشه مرحله آخر رو چون همزدنش کمی سخت بود من با همزن زدم بستنی رو باید زیاد هم بزنید تا یه بستنی کشدار و عالی داشته باشید و ثعلبتون هم باید مرغوب باشه چون توی کش اومدن بستنی و خوشمزه بودنش خیلی تاثیر داره
خامه که سفت شد با چاقو خامه رو تیکه کنید
در مرحله آخر که بستنی آماده شد خامه و پودر پسته رو با بستنی مخلوط کنید بعد به ظرف مورد نظرتون بریزید و بزارید فریزر من یک شب تا صبح گذاشتم
نوش جان کنید😍❤
ممنون میشم از پیج اینستا من حمایت کنید
@food_sima
#بستنی_سنتی
#بستنی_میوه_ای #بستنی #بستنی_خوری #بستنی_قیفی #بستنی_سنتی_زعفرانی #بستنی_خونگی #زعفران #زعفرانی #بستنی_یکتا #بستنی
...
کیک خیس شکلاتی خوشمزه
food_sima
۳۷
سلام خوشگلا چطورید ؟
خوب بریم سراغ دستور این کیک بینهایت خوشمزه
مواد لازم سس شکلاتی
شکر یک لیوان و نیم
شیر یک لیوان و نیم
روغن مایع نصف لیوان
پودر کاکائو چهار قاشق غذاخوری
مواد کیک
آرد دو لیوان
تخم مرغ سه عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
روغن مایع نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
برای تهیه این کیک خوشمزه اول باید سس اون رو آماده کنیم
یک لیوان و نیم شکر میریزیم بعد بهش یک لیوان و نیم شیر اضافه میکنیم (شیر رو نیم ساعت قبل بیرون گذاشتیم و به دمای محیط رسیده) بعد نصف لیوان روغن مایع به سس اضافه میکنیم چهار ق غ پودر کاکائو به سس اضافه میکنیم و یک دقیقه مواد رو با قاشق هم میزنیم تا مخلوط بشن و مواد از حالت آبکی و رقیق بیرون بیاد حالا سس رو با همزن میزنیم آبکیه یکی از پره همزن رو درمیاریم با دور کند همزن مواد رو چند دقیقه میزنیم مواد سس آمادست یک لیوان سرخالی از سس رو جدا میکنیم میزاریمش کنار تا بعد پخت کیک استفاده کنیم
حالا در یک ظرف دیگه سه عدد تخم مرغ میشکنیم ( نیم ساعت بیرون بودن تخم مرغ هام) نصف ق چ وانیل رو به تخم مرغ ها اضافه میکنیم بعد با همزن شروع به زدن تخم مرغ میکنیم حدود ۷ تا ۸ دقیقه تخم مرغ رو میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه حالا بقیه سس رو به جز اون یک لیوان به تخم مرغ اضافه میکنیم حدود ۱۵ ثانیه با همزن میزنیم تا مخلوط بشن بعد نصف لیوان روغن مایع رو اضافه میکنیم چند ثانیه میزنیم تا مواد مخلوط بشن زیاد هم نزنید تا پف تخم مرغ نخوابه حالا دو لیوان آرد و یک ق چ بکینگ پودر رو که با آرد سه بار الک کردیم اضافه میکنیم طی ۴ مرحله آرد رو به مواد اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم با لیسک و چند ثانیه با همزن مواد رو مخلوط میکنیم مواد کیک آمادست برای اینکه کیک راحت از قالب جدا بشه نصف ق غ روغن جامد و یک ق غ سر صاف آرد اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و قالب رو چرب میکنیم کامل برای این مدل کیک باید دیواره قالب رو کامل تا بالا چرب کنید هر قالبی استفاده کردید حتما مواد تا نصفه پربشه قالب رو چندبار زمین میکوبیم تا حباب کیک خارج بشه و یکنواخت پخش بشه بعد داخل فر که از قبل گرم شده میزاریم در دمای ۱۸۰ درجه ۴۵ دقیقه میزاریم بپزه
بعد تو یه ظرف سس رو میریزیم و داغ میکنیم تا روغن استفاده شده در سس خوب حل بشه و جا بیفته همین که جوش خورد از رو حرارت برمیداریم میزاریم بمونه تا به دمای محیط برسه کیک که آماده شد کمی داخل قالب تکون میدیم با یه خلال دندان تمام کیک رو سوراخ میکنیم بعد نصف بیشتر سس شکلاتی رو میریزیم در هردوطرف اینکارو میکنیم
ممنون میشم به پیج اینستا من سر بزنید😘😘
@food_sima
#کیک_خیس_شکلاتی #کیک_خیس #کیک
...
کیک اسفنجی
food_sima
۴۲

کیک اسفنجی

۱۳ مهر ۹۹
سلام قشنگا خوبید ؟
با دستور یه کیک اسفنجی بی نهایت خوشمزه که با کیک هایه قنادی فرق نمیکرد حتی خوشمزه تر😍😍😍
مراحل درست کردن کیک رو گذاشتم ورق بزنید. (کیک اسفنجی مخصوص قالب گرد به قطر بیست سانت و ارتفاع حداقل ۸ سانت )
تخم مرغ ۶ عدد
شکر یک لیوان سرخالی
وانیل یک قاشق چایخوری
آبجوش ۴ قاشق غذاخوری
آرد یک لیوان
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم تخم مرغ سرد باشه بهتره چون سفیده ها راحت تر فرم میگیره ظرفی که برای سفیده استفاده میکنید باید تمیز باشه اول شروع به زدن سفیده میکنیم تا حسابی پف کنه وقتی ظرف رو برمیگردونیم نریزه میزاریمش داخل یخچال تا آب نندازه حالا شکر روبا وانیل به زرده تخم مرغ اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه حالا درحین هم زدن آبجوش رو کم کم با فاصله به زرده اضافه میکنیم و خوب میزنیم تا زرده ها به خاطر داغی آبجوش نبره ابجوش باعث میشه زرده ها گرم بشن خوب پف کننو حجمشون زیاد بشه زرده هامون که کاملا کشدار شدن حالا آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر که سه بار قبلا الک کردیم و سفیده تحم مرغ رو طی ۳ مرحله به زرده اضافه میکنیم و مواد رو دورانی هم میزنیم حالا کف قالب و یک سانت دیواره قالب رو کمی چرب میکنیم کاغذ روغنی میندازیم کف قالب برای اینکه کیکمون خوب پف کنه باید نصف بیشنر قالب از مواد پر بشه فر رو قبل کار روشن میکنیم رو دمای ۱۸۰ درجه مدت ۴۵دقیقه داخل فر میزاریم ( من داخل تستر درست میکنم دمای فر رو کمتر میزارم ) نیم ساعت اول اصلا در فر رو باز نمیکنیم با خلال دندان امتحان میکنیم که کامل پخته باشه دور کیک رو با چاقو ازاد میکنیم بعد کیک رو از قالب جدا میکنیم کیک رو اندازه بگیرید و تقسیم کنید کیک رو با آبمیوه کیک رو مرطوب کنید و خامه و موز وگردو یا هرچی دوست داشتید بزنید و لایه بعد تا آخر بعد کیک رو با خامه کاور میکنیم و به دلخواه تزیین میکنیم ( من برای تولد دختر قشنگم با عکس چاپ خوراکی و فوندانت رو قالب زدم تزیین کردم)
برای دیدن بیشتر آشپزی هام به پیج اینستاگرامم سر بزنید خوشگلا 😘😘
‌@food_sima
#کیک_اسفنجی #کیک_خامه_ای #کیک #کیک_تولد #کیک_فروزن #خوشمزه😋 #کیک_خانگی #کیک🎂 #کیک_پزی #تولد #فوندانت #عکس_چاپی_خوراکی
...
کوکو مرغ
food_sima
۶

کوکو مرغ

۱۵ فروردین ۹۹
🌞
دوست جونای مهربونم سلام🙋❤
خوبین ؟ انشالا که سلامت باشین
من اومدم با یه دستور خوشمزه
#کتلت_مرغ_سیما

گوشت مرغ پخته ۲۵۰ گرم
سیب زمینی آبپز ۴ عدد
ادویه بمقدار لازم
تخم مرغ دو عدد
آرد سوخاری
اندازه مواد بستگی به تعداد نفرتون داره ◀کتلت رو میشه با سیب زمینی آبپز و خام یا گوشت مرغ پخته یا خام درست کرد...که من از سیب زمینی آبپز و مرغ پخته استفاده کردم بعد مرغ رو ریش ریش کنید و بزارید کنار ( اگر مرغ خام استفاده کردی یک پیاز رنده کنید آبه پیاز رو دور بریزید و با مرغ مخلوط کنید تا بویه زهم مرغ گرفته بشه ) ◀نکته خییلی مهم که حتما باید رعایت بشه این هست که سیب زمینی رو که آبپز میکنید در حدی پخته بشه که له و زیاد نرم نشه...
پوست سیب زمینی رو بگیرید و حداقل دو ساعت کنار بذارید تا خوب خنک بشه و بعد با رنده درشت رنده کنید.
◀خنک شدن کامل سیب زمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه و هم امکان پاشیدن کتلت رو بسیار کم میکنه.
◀در کتلت مرغ میتونید از ادویه های مختلفی بنا به سلیقه استفاده کنید ...مثلا از ترکیب زعفران سائیده و نمک و فلفل
◀من ترجیحم استفاده از زردچوبه+فلفل+نمک+کمی پودر کاری+پودر تخم گشنیز(به دلخواه) هست که عطر وطعم محشر و فوق العاده ای به کتلت میده.
◀به مواد کتلت 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا پودر سوخاری اضافه کنید هم کتلت رو ترد میکنه و هم در انسجام بیشتر کتلت موثره
◀بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها...بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه...اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه...در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید.
◀اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد نیم ساعت روشو بپوشونید و در محیط بذارید تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر میشه.
◀برای اینکه مواد به دستتون نچسبه کمی کف دستتون رو خیس کنید و هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری روشو بپوشونه نه بیشتر...
◀در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید.
◀با این میزان حدود 20 عدد #کتلت خواهید داشت و این کتلت رو میتونید مثل ساندوبچ هم میل کنید خوشمزه میشه
نوش جان ❤
.
😻😻😻منتظر عکس کتلتهای خوشگلتون هستم.
@food_sima
.
.
.

#کتلت_مرغ
#کتلت
#ساندویچ
...
فلافل سیماپز
food_sima
۵

فلافل سیماپز

۱۴ فروردین ۹۹
سلام دوست جونا چطورین ؟ ❤😘
این هم دستور فلافل خونگی‌سیما پز:
نخود ها رو از یک روز قبل خیس میکنید و طی این مدت مدام آبشو عوض میکنید تا نفخش گرفته بشه. بعد آنها رو با چرخ گوشت دو بار چرخ میکنید. یک عدد پیاز و چند حبه سیر و یک عدد سیب زمینی متوسط آبپز شده رو هم به همراه نخودها چرخ کنید. بعد ادویه بزنید(شامل: زردچوبه‌، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر, ادویه کاری, ادویه فلافل که من ادویه فلافل نداشتم و نریختم) و حسابی مخلوط کنید و ورز بدید. اگه دوست داشتید میتونید جعفری خرد شده هم بهش اضافه کنید(اختیاریه) و بعد قالب بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.
نوش جان
@food_sima
#فلافل #فلافل_خونگی
#فلافل_خونگی_سیما_پز
#آشپزی
#آشپزی_با_عشق
#فلافل_آبادان
...
مشاهده موارد بیشتر