فسنجان
سلام دوستایه گلم خوبید ؟
من اومدم با یه دستور خوشمزه که اکثرا دوست دارن و بلد هستن درست کنن
و بعضی ها شیرین دوست دارن بعضی ها ملس و بعضی هم ترش
شما چجوری دوست دارین ؟
من خودم ملس دوست دارم
گردو ۴۰۰ گرم
مرغ ۶ تکه
پیاز یک عدد متوسط
رب انار دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه بمقدار لازم
ابتدا پیاز رو رنده ریز بزنید کمی که سرخ شد گردو رو اضافه کنید و تفت بدید بعد نمک و زرچوبه رو اضافه کنید بعد یک قاشق رب گوجه و رب انار اضافه کنید خوب تفت بدید بعد مرغ رو اضافه کنید و دولیوان آب سرد بریزید و بزارید بجوشه وقتی جوشید شعله رو کم کنید تا جا بیوفته خورشت
راز و رمز تهیه یک خورشت فسنجان جا افتاده
با این دستور خورشت ملس دارید  خورشت فسنجان را می‌توان با استفاده از گوشت مرغ، بوقلمون، شتر‌مرغ، گوشت گوساله و گوسفند چرخ‌شده تهیه کرد. برای این منظور استفاده از گوشت گوساله بهتر است. چراکه گوشت گوساله دارای طبیعت سردی است و طبیعت گرم گردو را خنثی خواهد کرد. مغز گردو در تهیه این خورشت بهتر است کاملا آسیاب شود و به خوبی تفت داده شود. چرا که نقش به سزایی در رنگ خورشت دارد. همچنین بهتر است رب انار را با گردو تفت دهید. در تهیه این خورشت بهتر است به جای استفاده از زرد‌چوبه، زعفران را جایگزین آن کنید. در این صورت علاوه بر رنگ مورد نظر، عطر مطبوعی به خورشت اضافه خواهد شد.مزه خورشت فسنجان در گرو رب اناریست که در تهیه این خورشت بکار می‌رود. اگر خورشت فسنجان را ترش‌مزه می‌پسندید از رب انار ترش و قیسی استفاده کنید در غیر این صورت از رب انار ملس به همراه شکر و یا شیره خرما استفاده نمایید. در تهیه یک خورشت جا افتاده معمولا کم آب بودن و به روغن افتادن خورشت مهم است. مدت زمان و حرارت ملایم می‌تواند خورشت را به خورشت جا افتاده تبدیل کند. برای این منظور برخی در دو نوبت به فواصل داخل خورشت یخ می‌اندازند تا خورشت به روغن بیفتد. البته اینکار زمان به روغن افتادن خورش را تسریع می‌کند.
@food_sima

#فسنجون_مرغ #فسنجون #فسنجان #گردو
#آشپزی #آشپزی_ایرانی #فسنجون #خوشمزه😋
#غذای_اصیل_ایرانی #غذای_خانگی #اشپزی_خونگی #رب_انار #اشپزباشی#ملس #فسنجون_مرغ_سیما_پز #فسنجون_مرغ🍗🍗