😍😋

مرحله اول مواد داخل شکم مرغ رو آماده میکنیم
داخل ی قابلمه کوچیک کمی روغن می ریزیم پیاز رو خلال میکنم کمی طلایی شد ی حبه سیر رنده کرده بهش اضافه میکنم وقتی سرخ شد زرشک رو اضافه میکنیم شعله کم باشه که زرشک نسوزه .بعد سبزی  (جعفری و گشنیز ) و گردو و الو رو بهش اضافه میکنیم .بعد از یک دقیقه از رو حرارت بر میدارم کنار میزاریم .
مرغ رو پاک میکنیم و با ی چاقو داخل سینه چند تا شکاف میزنیم و بادست داخل شکم مرغ و قسمت شیارهایی که زدیم نمک میزنیم .بعد نصف لیمو تازه آبش رو می ریزیم روی شیارها ی سینه و شکم مرغ.
بعد چندتا ورق گوجه کف شکم مرغ میچینیم و مواد رو میریزیم روش و اضافه گوجه و آب لیمو رو می ریزیم روی مواد  و شکم مرغ رو بانخ و سوزن میدوزیم و پاهای مرغ رو بهم وصل میکنیم با نخ .
ی قاشق نمک به همه جای سطح بیرونی مرغ میزنیم .
داخل یک قابلمه پیاز و ی حبه سیر رو خرد میکنیم طلایی که شد ی گوشه قابلمه جمع میکنیم.دوطرف مرغ رو کمی سرخ میکنیم.بعد شعله رو کم میکنیم و به مرغ ادویه نمک و فلفل میزنیم و دو لیوان آب جوشیده بهش اضافه میکنیم.ی دونه هویج رو حلقه میکنیم اطراف مرغ می ریزیم.پنج تا دونه آلو هم میزاریم دورش.چندتا حلقه گوجه میزاریم روی مرغ .(لیمو هم دو سه حلقه میزاریم دلخواهی )لیمو داخل آب مرغ  نره.درب قابلمه رو میزاریم نیم ساعت .
 داخل ی تابه کوچک مقداری روغن میریزیم ی قاشق غذا خوری رب گوجه بهش اضافه میکنیم سرخ که شد ی فنجون  آب جوش و ی قاشق آب غوره یا آب نارنج بهش اضافه میکنیم .وقتی قل خورد یک چهارم قاشق چای خوری زعفرون ساییده اضافه میکنیم یکم غلظت گرفت خاموش میکنیم .بعد از نیم ساعت درب قابلمه رو بر میداریم لیمو ها رو از ظرف خارج میکنیم گوجه ها رو میندازم تو آب مرغ با استفاده از قاشق های چوبی مرغ رو زیر و رو میکنیم حالا از سسی که آماده کردیم. به   همه قسمت های مرغ میزنیم مابقی را هم می ریزیم توی آب مرغ درب قابلمه رو میزاریم . یک ساعت و نیم با شعله کم اجازه میدیم تا مرغ  کاملاً پخته بشه.بعد مرغ رو از قابلمه  خارج می‌کنیم. اگه آب مرغ چربه آروم روغنش میگیریم  و اگه دوست داشتین روی مرغ رو با روغن خودش چرب کنید. و ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شد بگذارید و فقط بالا رو روشن کنید تا برشته بشه .

می دانی...
یک وقت هایی باید
روی یک تکه کاغذ بنویسی
تعطیل است
و بچسبانی پشت شیشه ی افکارت
باید به خودت استراحت بدهی
دراز بکشی
دست هایت را زیر سرت بگذاری
به آسمان خیره شوی
و بی خیال سوت بزنی
در دلت بخندی به تمام افکاری که
پشت شیشه ی ذهنت صف کشیده اند
آن وقت با خودت بگویی
بگذار منتظر بمانند !!!😍

آرد سه ویک دوم پیمانه الی چهار پیمانه
دو عدد تخم مرغ
کره یک سوم پیمانه حدود ۸۰ گرم
شکر یک دوم پیمانه (سرخالی)میخواهید شیرینیش کم باشه یک چهارم پیمانه .
شیر ولرم یک دوم پیمانه
وانیل یک دوم ق چ
نمک یک سوم ق چ .

مواد لازم برای خمیر مایه :
خمیر مایه دو قاشق سوپ خوری سر خالی
اب ولرم یک دوم پیمانه 
شکر یک ق چ .

خمیر مایه و شکر و آب ولرم بریزید تو یه کاسه کمی  هم بزنید بزارید کنار (۱۰الی ۱۵دقیقه )بمونه
ارد رو سه بار الک کنید بعد نمک رو بهش اضاف کنید
کره و شکر رو با دور متوسط همزن  ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا رنگ کره روشن بشه .
بعد وانیل و  تخم مرغ ها  رو اضافه کنید .( تخم مرغها یکی یکی اضافه بشه)تخم مرغ ها بیشتر از یک دقیقه زده نشه بعد شیر و خمیر مایه اضافه بشه.
از این بعد بدون هم زن کار ادامه بدین
مخلوط آرد و نمک رو اضافه کنید آرد رو تدریجی اضافه کنید ومدام  ورز بدین تا حدی که به دست نچسبه .روی سطح کار آرد بپاشیدامکان داره بیشتر آرد نیاز بشه.با آرد پاشی به خمیر چسبندگی رو بگیرین .روی میز کار خمیر رو چندین بار بلند کنید وبکوبید تا چسبندگی ش گرفته بشه .هرچه بیشتر بکوبید خمیر لطیف تری بدست میاد .
بعد توی یه کاسه بزرگ کمی  روغن مایع بریزید خمیر رو داخلش بغلتونید.و ی علامت بعلاوه رو خمیر با چاقو بزنید.،سلفون بکشید روش وبعد  پتو خوب بپیچید دورش و خونه گرم براش درست کنید چهل دقیقه استراحت بدین...

*آب دماش از شیر بیشتر باشه ولی ن درحدی که دست بسوزه.

*خمیر مایه خوب بگیرین .

 .*اگه چسبندگیش با آرد پاشی گرفته بشه و آرد زیادی به خورد خمیر ندید دونات عالی میشه  .