مواد لازم
شیرینی مینیاتوری
۲۰
مواد اصلی
آرد شیرینی
۳۴۰ گرم
پودر قند
۱۱۰ گرم
کره
نرم
۱۵۰ گرم
پنیر خامه ای
۵۰ گرم
زرده تخم مرغ
۲ عدد
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
کنجد
به مقدار لازم
مغزیجات
به مقدار لازم
پودر کاکائو
به مقدار لازم
شکلات چیپسی
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی مینیاتوری
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
کره نرم شده و پنیر خامه ای و پودر قند الک شده رو ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کاملا سبک و پوک شود
حین هم زدن حتما کاسه رو دورگیری کنید
۲
سپس زرده و وانیل رو اضافه کرده و فقط ۲ دقیقه دیگر هم بزنید
۳
آرد و نمک رو ۱ بار الک کنید و کم کم و کنترلی اضافه کنید
با توجه به آبخور آرد ممکنه آرد کمتر یا بیشتر استفاده بشه پس آرد رو یکباره نریزید کم کم بریزید مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست تمیز نچسبد
آرد زیادی باعث سفت شدن شیرینی میشه
۴
سپس خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسیم کنید
با توجه به سلیقه و مدل های مورد نظر خودتون میتونید پودر کاکائو یا پودر نسکافه یا شکلات چیپسی نسوز یا انواع مغزیجات به خمیر اضافه کنید
فقط با نوک انگشت مخلوط کنید و خمیر رو ورز ندید
۵
برای شیرینی کنجدی
خمیر رو با وردنه باز کنید کاتر بزنید
روی خمیر رو با سفیده تخم مرغ رومال کنید و داخل کنجد بغلطونید و داخل سینی فر بچینید
۶
برای مدل الماسی به خمیر پودر کاکائو بزنید مخلوط کنید حدود ۱۲ گرم از خمیر بردارید تو دست گلوله کنید
با ته خودکار تمیز یا یه شی گرد یه گودی داخل خمیر ایجاد کنید
۷
برای مدل شيريني مربایی مدرن خمیر رو باز کنید با کاتر گرد لبه دالبری کاتر بزنید
مقداری مارمالاد کاملا سفت یه طرف خمیر بذارید و خمیر رو روی مارمالاد برگردونید تا حالت صدفی بشه
۸
برای مدل شکلات چیپسی خمیر رو داخل دست گرد کنید کف دست رو روی خمیر فشار بدید تا کمی پهن بشه
۹
با انواع کاتر دلخواه یا مدل های مختلف میتونید این شیرینی رو فرم بدید
اگر خواستید برای شیرینی رومال بزنید با مخلوط زرده و مقدار کمی شکر میتونید رومال کنید
۱۰
شیرینی ها رو داخل سینی فر چیده
بهتره شیرینی های یک شکل داخل سینی باشن
سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه تا زمانی که زیر شیرینی طلایی بشه بپزید
دمای فر گازی ۱۸۰
دمای فر برقی ۱۶۰
بعد از پخت شیرینی ها رو به دلخواه تزئین کرده نوش جان کنید
۱۱
اگر شیرینی زیاد تو فر موند و خشک شد داخل ظرف در بسته بذارید نرم میشه
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی مینیاتوری
بیشتر
سایر نکات
شیرینی مینیاتوری
این دستور ۶۵۰ گرم شیرینی بهتون میده
آردونمك روفقط يك بارالك كنيد
خمير رو اصلا ورز نديد
جايگزين،پنيرخامه اي ،كره بزنين،ولي بهتره پنيرروحذف نكنيد
ازانواع مغزهاميشه تواين خميراستفاده كرد.
آرد رو كنترل شده بريزيد تاخميرسفت نشه.
اين شيريني روباطعم هاي مختلف ميتونيد درست كنيند
فقط بانوك انگشت خمير رو ورز بدید
اين شيريني روتوي فردست سازهم ميشه پخت
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی مینیاتوری
بیشتر
نظرات دستور پخت
شیرینی مینیاتوری
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی پاپاتیا
شیرینی چنگالی
شیرینی گردویی
نان شیرینی کشمشی
شیرینی نخودچی
شیرینی نارگیلی با رویه شکلاتی
عکس های مرتبط
