s___mim_
s___mim_
کیک خامه ای تولد
s___mim_
۱۲۲
سلام دوستان این کیک براتولد پسرم درست کردم.تزییناتش هم با خامه ممنون ازلایک وحمایتتون🌿
...
مرنگ
s___mim_
۷۸

مرنگ

۵ دی ۰۰
موادلازم:سفیده تخم مرغ ۳عدد
آب لیمو ترش تازه:یک چهارم ق چای خوری
نمک:یک هشتم ق چای خوری
شکر(نرم ودانه ریز)۱۵۰گرم
کرم تارتار:یک چهارم ق چای خوری
رنگ خوراکی دلخواه به مقدارلازم
طرزتهیه:
ابتدافر رو از ۱۵ دقیقه قبل روی درجه ۱۰۰ درجه تنظیم وگرم کنید.کف سینی رو با کاغذروغنی بپوشانید.سفیده تخم مرغ را درظرفی بریزید وهم بزنید تا پف کند‌
سپس آب لیمو ترش تازه ونمک رو به اون اضافه وهم بزنیدتاسفیده فرم بگیره ورد پره های همزن روی اون باقی بمونه(حدود ۵ دقیقه با دور متوسط)
باهمان سرعت متوسط همزن شکر وکرم تارتار رو به تدریج به مایه اضافه وهم بزنیدزمانی که شکر تمام شد سرعت همزن روبالاببرید وخوب هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند وسفیده فرم بگیرد(حالت سافت پیک)
دراین مرحله رنگ خوراکی رانیز اضافه کنیدوهم بزنیدتایکدست بشه.
مایه رو داخل قیف بریزید وبا ماسوره دلخواه به شکل دلخواه ماسوره بزنید
سپس آنرابه مدت ۹۰ دقیقه در طبقه وسط فر ازقبل گرم شده قراردهید تابپزد پس ازپخت سینی رو به مدت ۲۰ دقیقه دردمای محیط قراردهید تا خنک شود.
نکته:هیچگونه مایعات وچربی با سفیده درتماس نباشد وگرنه فرم نمیگیرد🍃
نکته:دمای فردرپخت مرنگ خیلی مهمه که حتما خیلی کم باشه مثلا زمان ۲ساعت برای دمای ۹۰ درجه خوبه ودمای ۱۲۰ درجه برای زمان ۵۰ دقیقه .حتما درطول پخت چک کنید تا مرنگ قهوه ای نشه.
...
کیک شیفون سه رنگ
s___mim_
۹۳
آرد:دوپیمانه
شکر:یک پیمانه
روغن مایع:یک سوم پیمانه
ماست:یک شوم پیمانه
تخم مرغ:سه عدد
بکینگ پودر:یک ق چای خوری
وانیل:نصف ق چای خوری
رنگ خوراکی
کنجد
فر رو گرم کنید🍉
قالب رو باکره چرب وسپس آرد پاشی کنید🍉
اول تخم مرغ،شکر،وانیل رو۵ الی ۱۰ دقیقه هم میزنید
بعد ماست وروغن مایع رو اضافه
ویک دقیقه هم میزنید.
بعد آرد وبکینگ پودر که از قبل الک کردید رو
به مخلوط اضافه وهم میزنید.
مخلوط رو تقسیم برسه کرده
به یه قسمت رنگ سبز خوراکی
ویه قسمت رنگ قرمز اضافه کنید
وهم بزنید.
بعد داخل قالب ابتدا کمی کنجد سیاه بریزید
بعدمواد قرمز رنگ رو بریزید
لابلای مواد قرمز رنگ هم کمی کنجد بپاشید🍉
بعد اون قسمتی که رنگ نزدید
رو اضافه
ودر آخر اونیکه رنگ سبز زدید رو بریزید
داخل قالب
ودرفر ازقبل گرم شده بادمای ۱۷۵ به مدت ۴۰ دقیقه بپزید .
...
کیک تولد
s___mim_
۱۰۹

کیک تولد

۸ آذر ۰۰
سلام دوستای گلم اینم کیک تولد پسرم
ممنون از لایک وحمایتتون
#کیک_تاپ_فور_وارد
#کیک_تولد
...
ژله ویترینی یلدا
s___mim_
۸۰
سلااااااام🤗
من اومدم با یه ایده یلدایی 🍉خَفن😉
یه ژله زیبا وصدالبته خوشمزه برا دوست داران ژله(من که ندوست)🥴
اول عکسهارو ورق بزنید👌
بعد لایک کنید 💚
برا این ژله نیاز داریم به:
یه بسته ژله آلورا(اگه غلیظ تر خواستید یک بسته ونیم)
یک پیمانه آب جوش
یک چهارم پیمانه آب سرد
دو ق غذاخوری شکر
ویک عددانار دون شده
ابتدا دو سوم از ژله وشکر رو با آب جوش حل میکنید بعد روی حرارت غیر مستقیم(بن ماری)میزارید تا کاملا شفاف بشه بعد یک چهارم پیمانه آب سرد رو بهش اضافه کرده وهم میزنید وداخل ظرفتون میریزید(دوسوم ظرف رو پر کنید)👌ومیزارید یخچال تا کاملا ببنده.بعد اینکه ژله کاملا بست با یه چنگال داخل ژله حباب ایجاد میکنید و انارهای دون شده رو با قاشق ویاچنگال به داخل ژله هدایت میکنید👌بعد مابقی پودر ژله رو با یک دوم پیمانه آب جوش حل میکنیدهم میزنید تا از حرارت بیفته بعد روی انارها وژله تون بریزید وبزارید تو یخچال تا ژله تون آماده بشه🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉
تا ایده های یلدایی دیگر بدرود🙋‍♀️💁‍♀️
#ایده_یلدایی
...
نان طرح هندوانه
s___mim_
۱۱۹
سلام
نون طرح هندوونه برا ایده یلدایی🍉🍞🍉
موادلازم
آرد سفید:یک ویک دوم پیمانه
تخم مرغ:یک عدد
خمیرمایه:یک ق غذاخوری
شکر:سه ق غذاخوری
نمک:یک پنس
کره:۵۰گرم
آب ولرم:یک دوم پیمانه
رنگ خوراکی
ابتدا خمیرمایه ویک ق از شکر رو با آب ولرم مخلوط ومیزاریم تا خمیر مایه عمل بیاد.
بعد آرد،شکرونمک رو الک کرده داخل ظرف بزرگی ،بعدکره وخمیرمایه که آماده شده رو هم داخل آرد ریخته ریخته وهم میزنیم .ده دقیقه خمیر رو خوب ورز بدید تا نرم ولطیف بشه بعد خمیر رو به پنج قسمت تقسیم کنید(من خودم چشمی تقسیم کردم)بعد رنگ رو اضافه کنید
من از رنگ مایع خط زرد استفاده کردم
براقسمت سبز از ترکیب آبی وزرد
وبراسبز پر رنگ همون ترکیب ولی بیشتر
برا قسمت قهوه ای هم کاکائو(شما میتونید رنگ مشکی استفاده کنید)فقط قسمت قرمز رنگ باید بیشتر باشه چون قراره رول بشه.
واینکه قسمت سبز کمرنگ وسفید رو خیلی نازک نکنید
(ضخامتش کمتر از نیمسانت نشه)
بعد که هر قسمت رو رنگی کردید داخل ظرفهای جدابزارید وسلفون بکشید وبا دستمال ظرف رو بپو شونید وبزارید یک الی یک ونیم ساعت داخل یخچال استراحت کنه.
بعد از استراحت خمیر رو از یخچال خارج وطبق تصویر بپیچید وداخل قالب بزارید(من از قوطی رب نیم کیلویی کوچیک استفاده کردم) ودر قالب رو با سلفون پوشانده وخمیر رو برا بیست دقیقه دیگه بزارید داخل یخچال تا استراحت کنه.
تو این مدت فر رو روشن وبزارید گرم بشه قوطی رو حالت افقی داخل فر گذاشته وبا دمای ۱۸۰ به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بزارید تابپزه👌
نکته:بعد تقسیم کردن خمیر وقتی دارید یه قسمت رو رنگی میکنید باید روی بقیه خمیر ها رو بپو شونید تا خمیر تازگی خودشو ازدست نده.
‌نون رو هم مثل کیک میتونید باخلال تست.
نکته:حتما قالب رو با کره چرب وآرد پاشی کنید وبزارید فریزر ده دقیقه.(اینطوری نون بدون هیچ مشکلی (حتی داغ)به راحتی از قالب بیرون میاد)
#ایده_یلدا🍉
...
نان بدون تخم مرغ طرح کدو
s___mim_
۸۳
سلام دوستای گلم بعد یه مدت طولانی🤗
مرسی ازهمه اونایی که یادم بودند ومرسی ازهمه تون💚🥰
بچها واقعا وقت نمیشه روزها کوتاهه تا بجنبی شب شده🥴
امیدوارم حال دل همتون خوب باشه وموفق باشید این نون هم با دستور نون بدون تخم مرغ هست که برا طرحش هم که کاملا مشخصه نخ هارو بزارید کف بعد خمیر رو گرد کنید بزارید روش ونخ هارو گره بدید فقط نیازی نیست نخ هارو محکم فشار بدید چون وقتی خمیر استراحت دومش رو بکنه وهمچنین موقع پخت خودش پف میکنه وهمین طرح میفته 👌
مراقب خودتون باشید دوست جونیا💚
اینم لینک دستور همین نون👇
https://sarashpazpapion.com/picture/659bed15e1a818b57e653060b83e6d9b
...
کیک شربتی
s___mim_
۸۳

کیک شربتی

۳۰ مهر ۰۰
سلام به همه تون بعد یه مدت طولااااااانی😘
حالتون چطوره دوستای مهربون💚ممنونم ازهمه تون که به فکرم بودید وپیام دادید خیلی هم معذرت میخوام که نتونستم به کارهاتون سربزنم ولی حتما جبران میکنم.
بچها من قبلا هر روز تقریبا میپختم وعکس میگرفتم ولی الان واقعا وقت نمیشه کلاس آنلاین کلاس اولی وبعدشم کارخونه دیگه مثل قبل برا آدم وقت نمیمونه خودتون میدونید کلاس اولی ها حتما باید کنارشون بشینی چون هنوز کاملا مستقل نشدن.
واینکه خودمن هم نمیخوام بچه رو به حال خودش بزارم چون پسر بچها بازیگوش اند😄
خلاصه اینکه دلم تنگتون بود
این کیک شربتی رو هم دیروز درست کردم .
خلاصه که هستم ولی کم میام اینجا 🤗
مواظب خودتون باشید خیلی دوستون دارم 💚
...
شیرینی لطیفه
s___mim_
۸۹

شیرینی لطیفه

۲۷ شهریور ۰۰
سلام.کپشنو حتما بخونید🙏
میگم بچها من امسال کلاس اولی دارم هنوز حتی نگفتن کی بیاین مدرسه نه فرمی نه جشن اول مدرسه ای نمیدونم حضوریه یانه شما کلاس اولی دارین؟شرایط چجوریه؟
بیاین بگین برام توکامنتها🙏.
...
بستنی شکلاتی
s___mim_
۰

بستنی شکلاتی

۲۲ شهریور ۰۰
طرزتهیه بستنی شکلاتی🍦🍨🍦
شیرپرچرب:یک لیتر
شکر:یک ویک دوم پیمانه
خامه:یک دوم پیمانه
ثعلب:یک ق غذاخوری صرصاف(قشنگ باید با چاقو صاف کنید)
گلاب:یک دوم پیمانه
پودر کاکائو:یک ق غذاخوری(اول تودو الی سه قاشق آب حل کنید)
خلال پسته:برای تزیین
شکلات بن ماری شده:برای تزیین
ابتدا ثعلب وشکر را باهم مخلوط کنید
بعد شیر رو روی حرارت بزارین تا بجوشه بعد که شیر جوشید خامه وشکر رو بهش اضافه کنید وهم بزنید حرارت گاز باید خیلی ملایم باشه.پودرکاکائو حل شده روهم اضافه کنید وده دقیقه مدام هم بزنید تا یکم غلیظ بشه بعدگلاب رو اضافه وپنج دقیقه دیگه باحرارت ملایم هم بزنیدبعد حرارت رو خاموش کنید .بزارید سرد بشه بعد بزارید داخل فریزر هر یک ساعت یکبار بستنی رو ازفریزر خارج وهم بزنید سه الی چهار بار اینکار رو تکرار کنید بعد بستنی رو داخل قالب دلخواه ریخته وباخلال پسته تزیین کنید و بزارید تاکاملا یخ بزنه بعد نوش جان کنید.
نکته۱:اگه ثعلب زیاد بریزید خیلی سفت میشه برای یک لیتر شیر همین مقدار کافیه
...