مواد لازم
نان جودوسر
۸
مواد اصلی
آرد گندم
۳ پیمانه
مایه خمیر
یک قاشق غذا خوری
آب
ولرم
۱ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
نمک
یک پنس
شکر
یک سوم پیمانه
کره
۲۰ گرم
جودوسر
برشته شده
به مقدار لازم
کنجد
سیاه بوداده
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان جودوسر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۵
دقیقه
۱
ابتداآب ولرم وشکرونمک رومخلوط کرده تا شکر حل شود،بعدخمیرمایه رو داخل ظرف ریخته وهم میزنیم.
۲
بعدیک عدداز تخم مرغ هاوکره روهم اضافه وهم میزنیم
۳
بعد آرد رو اضافه میکنیم (آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید چون امکان داره طبق کیفیت آرد مقدارآرد کم یا زیادبشه)وبا دست ورز میدیم
۴
پنج دقیقه خمیر رو ورز میدید بعد کنجد سیاه بوداده رو اضافه میکنید به خمیر ومجدد ده دقیقه دیگر ورز میدیهید وحداقل باید صدبار خمیر رو به سطح صاف بکوبید.
۵
بعد از ورز دادن خمیر روی ظرف حاوی خمیر سلفون کشیده ودستمال هم پهن میکنید واجازه میدید تا یکساعت استراحت کنه.
۶
بعد یکساعت خمیر رو بیرون آورده پف خمیر رو بخوابونید وبه سه قسمت مساوی تقسیم کنید ومانند شکل خمیر روبه اندازه عرض قالب پهن کنید وبعد خمیر رو رول کنید وبزارید داخل قالب که کاغذروغنی گذاشتید.ودوباره روی قالب رو بپوشونید وبه مدت بیست دقیقه بزاریدداخل یخچال.تا خمیر استراحت کند.
۷
بعد استراحت دوم اول توستر رو روشن وگرم کنید بعد یک عدداز زرده تخم مرغ هارو با چنگال بزنیدتا ازلختگی دربیاد وبا فرچه روی خمیر بزنید بعد جودوسر برشته شده رو روی سطح خمیر بریزید.وبا دمای ۱۷۵ به مدت ۵۵ دقیقه بپزید.
۸
نکته:این نکته رودرنظربگیرید که دمای فرها وتوستر ها کاملا متفاوته.پس بعد نیمساعت خمیر رو با خلال تست کنید ببینید پخته یا نه یا اینکه چقدر زمان برای ادامه پخت کافیه.
۹
بعد پخت اجازه بدید نون داخل فر سرد بشه بعد برش بزنید وبه عنوان نان صبحانه سالم نوش جان کنید.
سایر نکات
نان جودوسر
بچها میتونید کنجد سیاه نریزید ولی موقع خوردن طعم خوبی میده مثل نون کنجدی?
نظرات طرز تهیه
نان جودوسر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان شیرمال
نان شیرینی کشمشی
نان اردک
کلوچه جودوسر و موز
خمیر جادویی
خمیر پای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
