سلام دوستان خوبن ابن کاپ کیک ها رو با دستور عالیه استاد عزیز الهه جون پختم خیلی عالی سده بودند
#کاپ_کیک_وانیلی_الهه
تخم مرغ 3 عدد
ارد 2 لیوان
شکر 1 لیوان و دو ق غ خوری
روغن جامد زعفرونی لادن طلایی نصف لیوان
شیر 3/4 لیوان
بکینگ پودر نصف ق غ خوری پر و 1/4 ق غ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
پودر کاکایو 2 ق غ خوری
تخم مرغ و شکر و وانیل با همزن زدم تا سفید و کشدار شد،بعد شیر و روغن اضافه کردم و بازم زدم بعد یه قاشق یه قاشق ارد اضافه کردم و زدم،بعد تو کاغذ کاپ کیک ربختم و تو سینی فر گذاشتم،فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه،بعد روش روشن کردم

سلام دوستان گلم ..این کیک از دوست و استاد عزیزم الهه هست که ده سانت پف میکنه و فوق العاده خوشمزه و خوش بافت هست ...البته این کیک کاکایویی هست که من برای اینکه ساده باشه کاکایو را حذف کردم و شش قاشق آرد اضافه کردم
کیک شکلاتی کره ای با پف ده سانت
کره اب شده نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر یک لیوان و سه چهارم لیوان اگه شیرینتر دوست دارین بشه دو لیوان شکر بریزین
ارد دو و نیم لیوان
پودر کاکائو شش قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک و نیم قاشق غذاخوری
تخم مرغ پنج عدد
شیر یک لیوان
وانیل نصف قاشق چای خوری
قالب این کیکتون بهتره با ارتفاع زیاد باشه دوستان چون این کیکم( الهه ) خیلی پف میکنه
ارد و بکینگ پودر باهم دوبار الک میکنیم،
شیر ولرم کرده،کره هم بهتره ولرم باشه،
تخم مرغ و شکر و وانیل بادور تند همزن پنج تا هفت دقیقه میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش چند برابر بشه،
بعدشیر،کره، روغن،پودر کاکایو اضافه کرده و باهمزن دو دقیقه میزنیم،
بعد مخلوط ارد و بکینگ پودر اضافه میکنیم البته یه قاشق یه قاشق و با الک کردن،بعد با لیسک اروم و دورانی مخلوط میکنیم،
قالب با کره چرب کرده و ارد پاشی میکنیم،
مواد تو قالب ریخته و تو فر 180 درجه به مدت یک ساعت میذاریم،
فر هم حتما حدود دو تا سه دقیقه قبل گرم کنین،
مطمئنم از این کیک خوشتون میاد،

من این کیک رو با دستور که پایین میزارم پختم این کیک ده سانت پف میکنه و خیلی هم بافت خوبی داره ...البته من پودر کاکایو رو خذف کردم به جاش شش قاشق آرد اضافه کردم که کیکم ساده باشه تا بدونم رنگی کنم
برا فرم خامه هم اول ظرف و تیغه همزن رو گذاشتم فریزر تا خوب خنک بشه و بعد یک بسته خامه صبحانه رو همراه با چهار قاشق غذاخوری پودر خامه داخل ظرف ریختم و اول با دور کند و بعد تند زدم تافرم گرفت و بعد دو الی سه قاشق غذاخوری پودر قند و چند قطره وانیل اضافه کردم و خوب زدم تا فرم کرفت و بعد گذاست نیم ساعت داخل یخچال و بعد برای کیک استفاده کردم و بعد گاناش رو تهیه کردم و ریختم روی کیک و با خامه فرم گرفته تزیین کردم
گاناش..صدگرم خامه صبحانه رو میزاریم داخل ظرف کوچک و روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا جوش بیاد ..همین که شروع به جوش کرد شعله را خاموش میکنیم و صد گرم شکلات تخته ای اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا یکدست بشه
کیک شکلاتی کره ای مخصوص با پف ده سانت
کره اب شده نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر یک لیوان و سه چهارم لیوان اگه شیرینتر دوست دارین بشه دو لیوان شکر بریزین
ارد دو و نیم لیوان
پودر کاکائو شش قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک و نیم قاشق غذاخوری
تخم مرغ پنج عدد
شیر یک لیوان
وانیل نصف قاشق چای خوری

قالب این کیکتون بهتره با ارتفاع زیاد باشه دوستان چون این کیکم( الهه ) خیلی پف میکنه
ارد و بکینگ پودر باهم دوبار الک میکنیم،
شیر ولرم کرده،کره هم بهتره ولرم باشه،
تخم مرغ و شکر و وانیل بادور تند همزن پنج تا هفت دقیقه میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش چند برابر بشه،
بعدشیر،کره، روغن،پودر کاکایو اضافه کرده و باهمزن دو دقیقه میزنیم،
بعد مخلوط ارد و بکینگ پودر اضافه میکنیم البته یه قاشق یه قاشق و با الک کردن،بعد با لیسک اروم و دورانی مخلوط میکنیم،
قالب با کره چرب کرده و ارد پاشی میکنیم،
مواد تو قالب ریخته و تو فر 180 درجه به مدت یک ساعت میذاریم،
فر هم حتما حدود دو تا سه دقیقه قبل گرم کنین،
مطمئنم از این کیک خوشتون میاد،
نوش جان،،،،

برا این دسر باید دو ظرف با سایز کوچک و بزرگ داشته باشیم ...ابتدا در کف ظرف بزرگتر توت فرنگی برش خورده میریزیم و ژله توت فرنگی که آماده کردیم میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده وقتی بسته شد پشت ظرف کوچک تر رو چرب میکنیم و و وسط ظرف بزرگ تر روی ژله بسته شده میگذاریم و داخل ظرف کوچک یخ میریزیم تا معلق نشه و از کناره ها توت فرنگی برش خورده می ریزیم و بعد ژله توت فرنکی که آماده کردیم میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده ...وقتی که بست یخ را از ظرف کوچک خارج میکنیم و داخل ظرف آب جوش میریزیم و از داخل ظرف بزرگ به آرامی خارج میکنیم و داخل گودی ایجاد شده مایع ژله بستنی با ژله آلوورا میریزیم و میزاریم یخچال تا بسته بشه و بعد از بسته شدن مجدد روی ژله ژله توت فرنگی آماده میریزیم و میزاریم یخچال تا کامل ببنده و بعد به ظرف سرو منتقل میکنیم

سلام دوستان گلم ..وقت بخیر
برا این دسر اول ژله بستنی رو با ژله زعفرانی درست کردم ولی چون که رنگش کمرنگ بود یکم رنک زرد غذایی اضافه کردم وریختم داخل قالب تا بسته بشه ...بعد از بسته شدن کامل ژله خورده شیشه رو طبق دستور عالیه پاپیون درست کردم و ریختم داخل قالب و روی ژله بستنی زعفرانی و گذاشتم کامل بست شد و بعد به ظرف سرو منتقل کردم

سلام دوستان مهربان
این دسر رو با رسپی خوب پاپیون جونم درست کردم خیلی خوشمزه شد جاتون خالی

سلام همراهان مهربونم ...برا مهمونهام نون خامه ای درست کردم و از خمیر نون هم سبد نان درست کردم ...با رسپیه عالیه پاپیون نان خامه ای ها رو درست کردم واسه سبد هم پشت یک کاسه پیرکس رو آرد پاشی کردم و خمیر رو به صورت حصیری پشت کاسه ریختم و گذاشتم داخل فر کامل پخت و بعد از خنک شدن از کاسه جدا کردم و شکلات ذوب شده ریختم ...امیدوارم که دوست داشته باشید

سلام دوستان مهربونم این غذا کشک بادمجون هست که در نان قیقفی سرو شده
برای خمیر نان قیفی از دستور خمیر جادویی پاپیون استفاده کرده ...خمیر رو باز کردم و نوارهای یک سانتی برش زدم و دور قیف پیچوندم ...قیف رو از لوازم قنادیها میدونید تهیه کنید ولی من خودم با آلیمینیوم ضخیم قیف درست کردم...رو مال فراموش نشه ...رومال از مخلوط زرده تخم مرغ کمی زعفران و یک قاشق چایی شیر هست ...میدونید بعداز رومال کنجد یا تخم خرفه بپاشید
برا کشک بادمجون هم بادمجون رو کبابی کردم ...پوستش رو گرفتم ....کمی کوبیدم ...عدس پخته,گردو آسیاب شده,پیاز داغ,نعناع داغ,کمی نمک و ادویه اضافه کردم و خوب کوبیدم ودر آخر کشک رو اضافه کردم

سلام دوستان و هموطنان گلم ...فصل بهارتون مبارک ..الهی که دلتون شاد باشه و لبتون خندون وجیبتون پر پول و تنتون سالم باشه
اینها شیرینیهای عید من برای پذیرایی مهمانان نوروزی هستند ....در پستهای قبلی.رسپی همشون رو گذاشتم ....فدای قلب مهربونتون

گوشت گوسفندی رو چرخ میکنیم و یک پیاز کوچک داخل اون رنده ریز میزنیم ادویه و نمک و زرد چوبه اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم و روی ظرف رو میپوشانیم و در یخچال قرار میدیم .....فیله سینه مرغ رو باریک به اندازه پهنای انکشت اشاره برش خلالی میکنیم و یک کیوی رو رنده ریز میکنیم و کمی زعفران ,ادویه و زرد چوبه اضافه میکنیم و خوب مرغ رو به مواد آغشته میکنیم و درب ظرف بسته و در یخچال قرار میدهیم ....گوشت و مرغ رو چهل تا چهل و پنج دقیقه استراحت میدهیم
بعد از استراحت از یخچال خارج میکنیم گوشت رو مجدد ورز میدیم و مواد داخل کرغ رو از روی,مرغ پاک میکنیم....خلالهای مرغ رو رول میکیم و داخل یسخ کباب فرو میکنیم و مقداری از گوشت رو بر میداریمو گرد و پهن میکنیم و در سیخ فرو میکنیم ...یکی در میون گوشت و مرغ به سیخ فرو میکنیم...کبابها رو ده دقیقه در فریزر میزاریم تا خودش رو بگیره بعد کف تابه رو کمی چرب میکنیم و سیخها رو میچینیم ...کمی سماق روی کبابها میپاشیم و گوجه فرنگی رو برش زده روی کبابها میچینیم و نصف استکان آب جوش میریزیم و با حرارت ملایم و در ب بسته میزاریم بپزه بعد از یک ربع کبابها رو بر میگردونیم و دوباره سماق میپاشیم و میزاریم تا مغز پخت بشه....نباید آب کباب کاملا کشیده بشه وقتی که آبش غلیظ شد از روی شعله بر میدارم و داخل دیس میچینیم و آب غلیظ کباب رو روی کباب ها میریزیم نوش جون
در ضمن نیازی نیست به مرغ ها نمک زده بشه