#نون_بربری خیلی عالییی

نان لواش خونگی
كاری از:
Gorsel sahibi 👇
👉 @nerminyazilitas 👈
Teşekkürler ellerinize saglik
ترجمه از:
Tercuman
@turkyemekler
_____
نان لواش
چند تا دستور نان لواش قبلا تو پیج گذاشته شده میتونید اینجا #نان_لواش_ترجمه_مینا ببینید.

مواد لازم:
1 کیلو آرد (با لیوان 200 میلی 7 لیوان آرد میشود)
1.5 لیوان شیر ولرم
1.5 لیوان آب ولرم
3 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق غذاخوری شکر
1.5 قاشق غذاخوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خیس (1 پاکت خمیر مایه خیس 42 گرم است به جای خمیر مایه خیس میتوانید از 14 گرم یا 1.5 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک استفاده کنید )

طرز تهیه:
شیر ولرم ، آب ولرم ، خمیر مایه خیس(با دست خرد کنید) نمک ، شکر و روغن مایع را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. (اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید 1 لیوان آب ولرم ، خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل ظرفی بریزید و کمی هم بزنید و روی ظرف را بپوشانید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس نصف لیوان آب باقیمانده و بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید) آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید . حتما آرد با کنترل و به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود. در آخر 2 قاشق روغن مایع به خمیر اضافه کنید و کمی ورز بدید و خمیر را جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و 40_35 دقیقه استراحت بدید. خمیر استراحت کرده کمی ورز بدید و روی میز بذارید به 41_40 چانه که از گردو کمی بزرگتر است تقسیم کنید و روی چانه ها را با دستمال بپوشانید و از چانه اول شروع کنید کمی آرد پاشی کنید و با وردنه باز کنید. ماهیتابه نچسبی را روی اجاق بذارید و خوب گرم کنید. خمیر های باز شده را داخل ماهیتابه پشت و رو بپزید.(با شعله متوسط) .
نکته: بعد از پخت روی نان ها دستمال نم دا بکشین نان خشک نشود. .
❌⛔️کپی ترجمه حتی با ذکر منبع ممنوع است ادمین کانالها ، پیج ها و سایتها لطفا کپی نکنید .
.
#نان_ترجمه_مینا
.
@Turkyemekler
@Turkyemekler

#کیک_یخچالی
ورق بزنید رسپی هست

#حلوا_لبو

#نان_ترکی
عالیییییی

#مسقطی_انار

من دخترم تب داشت نشدباسلوق درس کنم عکس از گالری گفتم ایده خوبی برای یلدا عقب نمونم از کار گروهی 🤭
بسیار عالی و خوشمزه و دلچسب . من در حجم خیلی کم درست کردم همشون یه سوته توسط پسرجان خورده شد .
یه نکته مهم در تهیه مسقطی بگم که حتما حوصله به خرج بدین و زمان خیلی مهمه . حالا نکات رو در ادامه میگم . .

آب انار ۱ لیوان
شکر یک سوم لیوان ( این بسته به شیرینی و ترشی انارتون و میزان علاقه به شکر داره) من خیلی شیرین درست نمی کنم تا نصف لیوان شکر می تونین بریزین .
نشاسته گندم (نشاسته پودری) ۲ ق غ ( از نشاسته گل هم می تونین استفاده کنین در این صورت حدودا ۳ ق غ)
گلاب ۲ ق غ
کره ۱ ق غ

ابتدا بگم که در حجم زیاد می تونین درست کنین تا ۴ تا لیوان آب انار بهتون مقدار بیشتری مسقطی میده .
آب انار هم طبیعی باشه نه از این کارخونه ای ها اصلا کیفیتش خوب نمیشه .
نشاسته رو با یه مقدار کم آب سرد حل کردم . بعد از صافی رد کردم خوب نشاسته من عالی بود ولی اگه نشاسته تون باز هست و ممکنه توش ناخالصی باشه و آشغال باشه خوبه که از صافی رد بشه .
آب انار و نشاسته حل شده و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و زیر شعله ملایم قرار دادم (رو به کم ) و مدام هم زدم . این یه نکته مهم که حوصله به خرج بدین و هی هم بزنین و از کنار اجاق کنار نرین . مدام هم بزنین تا حایی که حسابی موادمون سفت بشن و به سختی بشه هم زد . این حدودا یک ساعت زمان می بره .
بعد بهش گلاب رو اضافه کردم و بعد آخر کار کمی کره ریختم
بعد هم می تونین مثل من توی قالب های ریز بریزین . هم می تونین توی قالب بزرگ و هم می تونین توی یه ظرف مستطیلی بریزین و بعد به دلخواه برش بدین .
من توی قالب سیلیکونی های ریز رو کمی با روغن مایع چرب کردم و بعد ریختم داخلش و در یخچال ۵ تا ۶ ساعت قرار دادم و بعد از قالب بیرون آوردم .
پودر ژلاتین نیاز نیستش اصلا ولی اگه خودتون خواستین تا ۱ ق م می تونین بریزین .
اگه اون چیزی که گفتم رعایت کنین یه مسقطی عالی دارین که خیلی هم خوب و منسجم و حالت پاستیلی بهتون میده .

#ایده_یلدا
#قرار_گروهی

#کلوچه_کنجدی ‌
‌
سلام دوستای گلم😍 رسپی کلوچه نرم و خوشمزه که با یه لیوان چای یا شیر خیلی میچسبه و برای تغذیه بچه ها هم عالیه و گزینه خوبی برای سحری و افطاری ماه رمضونم هست.
امیدوارم بپزید و لذت ببرید و شیرین کام باشید. ‌

#کلوچه_کنجدی

مواد لازم برای حدود 20 کلوچه :
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودرقند 1 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
ماست (شیرین) 3 ق س پر
بکینگ پودر 1 ق غ
آرد 3 پیمانه
پودر هل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
کنجد به میزان لازم

طرز تهیه :
ماست و بکینگ پودر را مخلوط کنید و کناری بگذارید.
آرد و پودر هل و نمک را سه بار الک کنید.
تخم مرغ و وانیل را در حد مخلوط شدن بزنید، پودر قند را اضافه کرده و ابتدا با همزن خاموش آنرا با تخم مرغ مخلوط کنید که پودرقند در هوا پراکنده نشود سپس همزن را روشن کرده و برای 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا حجیم و روشن و کشدار شود.
روغن مایع را اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
ماست و بکینگ پودر که مخلوط کرده بودید به مواد اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را طی چند مرحله اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید تا ترکیب کاملا یکدست و نرم و کشداری داشته باشید.
مواد را در ظرف دربسته ریخته یا روی ظرف را با نایلون بپوشانید و برای حدود 30 تا 45 دقیقه در فریزر قرار دهید تا چسبندگی مایه کم شود. مواد نباید منجمد شود، فقط سرمای فریزر باید باعث انسجام مواد و کاهش چسبندگی شود، میتوانید بعد از نیم ساعت چک کنید اگر چسبندگی کم شده بود و به راحتی میتوانستید در دست شکل دهید از فریزر خارج کنید.
دستان خود را با کمی روغن مایع چرب کنید. یک قاشق از مواد برداشته در دست کاملا گرد کنید و سپس با فشار کمی آنرا صاف کنید تا یک دایره اندازه کف دست داشته باشید.
کلوچه را در ظرف کنجد قرار دهید تا تمام سطح آن با کنجد پوشانده شود، سپس با فاصله در سینی فر بچینید.
سینی گالوانیزه نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی ندارد.
سینی را برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این فاصله فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
بعد از 15 دقیقه سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید برای 20 تا 25 دقیقه کلوچه ها بپزند.
با توجه به سایز کلوچه ها تایم پخت متفاوت است و چک کنید که تغییر رنگ ندهند، همین که زیر کلوچه ها طلایی شود کافیست.
بعد از پخت اجازه دهید در محیط خنک شوند و از داغی بیفتند بعد در ظرف دربسته یا نایلون قرار دهید و برای 7 تا 10 روز در آشپزخانه یا یخچال نگهداری کنید.

#کتلت مرغ

https://sarashpazpapion.com/user/5a3ed93008ec81.34545392

#زرشک_پلو_با_مرغ_نازگل

@ashpazi_be_sabke_nazgol

مواد لازم برای 3 نفر:

ران مرغ: 3 عدد(مقدارش بستگی به خودتون داره..از سینه و ران هم میتونین استفاده کنید)
روغن به اندازه نیاز
فلفل و زرچوبه و پودر دارچین و پودر زنجبیل از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چ خ
نمک یک قاشق مربا خوری
آبلیمو یک قاشق سوپ خوری
رب گوجه دو قاشق غ خ سر پر
دو عدد گوجه رنده شده
یک عدد پیاز درشت
پودر زعفران نصف قاشق چایخوری

@ashpazi_be_sabke_nazgol

طرز تهیه;

داخل یه قابلمه متوسط تا نیمه آب میریزیم..نصف قاشق چ خ زرچوبه و یه دونه پیاز کوچیک و کمی روغن داخلش میریزیم و مرغ ها را داخلش میگذاریم.
15 دقیقه میجوشانیم.

میریم سراغ سس مرغ⇩

اول کمی روغن داخل قابلمه میریزیم.یه دونه پیاز درشت نگینی خرد میکنیم و داخل روغن میریزیم.طلایی که شد دو عدد گوجه رنده شده را اضافه کرده و دو سه دقیقه تفت میدهیم.
۲ قاشق غ خ رب گوجه بهش اضافه میکنیم و یک دقیقه تفت میدهیم ..زرچوبه..فلفل..دارچین..زنجبیل و زعفرات از هر کدام نصف قاشق چایخوری میریزیم و یک ق چ پودر تخم گشنیز اضافه میکنیم .دو لیوان آب جوش اضافه کرده و از آب مرغ درحال جوش هم یکی دو ملاقه میریزیم.

@ashpazi_be_sabke_nazgol

شعله را کم میکنیم و درشو میبندیم.

مرغ ها را داخل ابکش گذاشته تا اب اضافی خارج بشه و داخل روغن سرخشون میکنیم تا طلایی بشن😍

مرغ های سرخ شده را به سس انتقال میدهیم و یک قاشق سوپخوری آبلیمو بهش اضافه میکنیم و درشو میبندیم تا ۴۵ دقیقه با حرارت کم کاملا بپزد و سسش غلیظ و کم شود. 🔴 طرز پخت پلو هم داخل #ویدیو نشون دادم⇧

پلو را با زرشک سرخ شده و خلال پسته و زعفران تزیین میکنیم و مرغ ها را دور پلو میچینیم. 🔴سس مرغ را جدا گانه سرو میکنیم😋

آشپزی به سبک نازگل
@ashpazi_be_sabke_nazgol 💝 تمام ویدیوها در #سایت_آپارات موجود می باشند

#قرار_دوستانه
کاچی هرکس یه جور درس می‌کنه منم برا بار اول درس کردم
طرز تهیه کاچی
https://m.aparat.com/v/ZVBpy اینم رسپی تو آپارات
عالی بود فقط شیرینش یه لیوان شکر زیاد بود چون نباتم داره

ممنون از دوست گلم فاطمه جون برای کار گروهی

#پاستیل_خونگی
درد ودل نکنید
در مورد مشکلاتتون هیچ وقت درد ودل نکنید، یه لحظه
آروم میشی اما یه عمر سنگینی یه نگاهو باید تحمل کنی

___________________

سلام 😘 حاااال و احوااالتون 💖

#پاستیل_خونگی_اشرف_پز
طعم این پاستیل عالیه بشرطی که نکات واندازه ها رو رعایت کنید ☺
یک بسته ژله(هر طعمی که دوست دارید)
نصف لیوان آب سرد
دو قاشق پودر ژلاتین
دوقاشق گلوکز ............................ سعی کنید از کاسه استیل استفاده کنید
پودرژله‌،اب،پودرژلاتین،گلوکز رو با هم مخلوط کنید وبزارید در کتری(آب کتری در حال جوش باشه) آروم بزنید حدود پانزده تا بیست دقیقه کمی حوصله به خرج دهید تا کیفیت کارتون عالی بشه کف ژله رو با قاشق بگیرید وقتی که کاملا روان شد بریزید تو قالب من قالب رو چرب نکردم چون پاستیل سفته به راحتی جدا میشه
وقتی ریختید تو قالب بزارید یخچال به مدت هشت ساعت بعدا از قالب جدا کنید ابتدا کمی چسبندگی داره ولی یک شب بمونه چسپندگیش از بین میره کشدار وخوشمزه میشه تو ظرف در دار بریزید وبزارید یخچال
عزیزان آگه دوست دارید شیرین باشه یکی دو قاشق شکر بریزید من شکر نزدم
دوست دارید ژله تون شفاف باشه کف اونو کاملا بگیرید من کاملا نگرفتم خواستم رنگش کمی مات باشه
بدونه گلوکز هم میشه منتهی اون حالت انسجام وکشدار بودن رو نداره
امیدوارم بتونید ازش استفاده کنید راحت وخوشمزس واسه دلبنداتون بدونه مواد نگه دارنده👌
عزیزان توجه کنید مواد پاستیل نباید جوش بزنه