souzan_shariat
souzan_shariat
نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)

نان رول دارچینی(با آیسینگ خامه ای)

۲.۱k
۴۷
۷۰'
کیک اسفناج و کرم چیز فراستینگ

کیک اسفناج و کرم چیز فراستینگ

۱.۳k
۴۱
۹۰'
چیز کیک آناناس(با پودر ژله)

چیز کیک آناناس(با پودر ژله)

۱.۵k
۳۱
۲۵'
مشاهده موارد بیشتر
شیرینی عید

شیرینی عید

۱ ساعت پیش
شیرینی عید

شیرینی عید

۱ روز پیش
سلااام عزیزای دلم🙋😍❤
خوبید؟
ایشالا که همگی سلامت باشید و روزای شادی رو کنار عزیزانتون بگذرونید...

.
.
شیرینیهای قشنگم در یک قاب...
البته همشون جا نشدن...
بقیه رو توی یه ظرف دیگه چیدم☺❤
...
مربا به

مربا به

۳ روز پیش
این مال الان نیستاااا😁😁
حدودا 3 ماه پیش اون موقع که نمیدونستیم کرونا چیه!
...
سوهان عسلی

سوهان عسلی

۳ روز پیش
خووووب
اینم از سوهان عسلی دلببببببرم😻
آخه مگه عید بدون سوهان عسلیم مییییشه!!!!!😜
حیف که در قرنطینه و دست تنها بودم
بدون تزئین و بدون پسته موند😆
چه برنامه ها داشتم واسش😬
قرار بود با مامان جونم سوهان عسلی درست کنیم
یه عالمه بینش گل بگیم و گل بشنویم...
مامانم با دستای قشنگشون پسته ها رو روی سوهان عسلیا بریزن و دلبرشون کنن...
ولی این ویروس بدجننننننس نذاشت که😝😝😝😝
منم مجبور شدم دست تنها سوهان عسلی درست کنم...
.
😙👌بچه ها سوهان عسلی دلبرم اینقدر ترد و خوش طعمه که نگوووو...
کلا سوهان یه سری قلق ریز داره که اگه رعایت کنید نتیجه فوق العاده و درجه یک میشه👌😇

شکر 1/2 پیمانه
آب 1 قاشق غذاخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
◀بهتره از روغن نیمه جامد استفاده کنید کیفیت سوهان بالا میره و سوهان ترد میشه...من روغن مایع استفاده نمیکنم
عسل 1 قاشق غذاخوری
◀برای اندازه گیری عسل ابتدا قاشق را کمی چرب کنید
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام 1/2 پیمانه
.
شکر+آب+روغن+عسل را در قابلمه روی حرارت تقریبا زیاد قرار دهید و مدام و سریع هم بزنید تا شکر شروع به ذوب شدن کند.
◀دقت کنید این مرحله خیییلی مهمه...
شکر بعد از ذوب شدن کم کم شروع به طلایی شدن میکند...وقتی به رنگ طلایی روشن درآمد حرارت را کم کنید و بادام را اضافه و سریع هم بزنید تا بادام با مواد مخلوط شود.
سپس زعفران غلیظ را در دو مرحله اضافه و مدام هم بزنید.
آنقدر مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا بادام ها کمی طلایی شوند.
◀دقت کنید حرارت در این مرحله کاملا کم باشه و مدام هم بزنید در غیر اینصورت شکر میسوزه و سوهان تلخ میشه
◀در این فاصله که مواد را هم میزنید یک لیوان پر از آب و یخ کنار دستتون بذارید و گاهی با قاشق از مواد مقداری بردارید و داخل لیوان بریزید...هر زمان مواد داخل آب و یخ سریع بست و ترد و شکننده شد یعنی سوهان شما آماده ست...
اگر زودتر از این حالت مواد را در سینی بریزید سوهان ها به هم میچسبند
◀بعد از اینکه تست کردید و مطمئن شدید سوهان آماده ست بلافاصله باید شروع به ریختن سوهان روی سینی کنید وگرنه خیییلی سفت میشه
در این مرحله ظرف سوهان رو از روی حرارت بردارید و زیر اون شعله پخش کن بذارید...
و خیییلی سریع به کمک دو قاشق کوچک هر بار مقداری از مواد را در سینی بریزید...
◀سینی حتما فلزی باشه
◀سینی نیازی به چرب شدن یا کاغذ نداره...و اگر سوهان اصولی درست شده باشه خیلی سریع روی سینی مینده و به راحتی از سینی جدا میشه
◀اگر خواستید روی سوهان پودر پسته یا خلال پسته بریزید بهتره به کمک نفر دوم اینکار رو انجام بدید ...به اینصورت که شما مواد رو با قاشق در سینی میریزید و نفر دوم سوهان ها رو با پسته تزیین میکنه
◀به هیچ وجه مواد رو دوبرابر نکنید چون سوهان بعد از آماده شدن خیییلی سریع میبنده و باید در فاصله زمانی کوتاهی مواد رو روی سینی بریزید...پس برای داشتن حجم بیشتری از سوهان حتما دستور رو 2 تا 3 بار درست کنید.
◀این دستور حدود دویست گرم سوهان به شما میده
◀در جای خشک خنک خارج از یخچال و در ظرفی که در اون کاملاااا محکم میشه سوهان رو میشه تا چند ماه به خوبی نگهداری کرد
میتونید از بادام زمینی،کنجد بو داده و....جایگزین کنید
...
شیرینی کاکائویی
سلاااام دوست جونااااااا🙋❤
اینقدر این روزا شلوغم که خدا میدونه😜
این عکسو هم همین الان
و خییییلی هول هولی گرفتم🙈
.
که بیام و بگمممم
دلبر داریم...چه دلبرییییییی😌😌😌
.
اونم از نوع شکلاتی😋
یرینی_کاکائویی_سوزان
کره حیوانی یا کره گیاهی به دمای محیط رسیده 300 گرم(اگه طعم کره رو دوست ندارید از کره گیاهی استفاده کنید...من کره گیاهی استفاده کردم)
پودر قند 1 پیمانه(معادل 120 گرم)
نشاسته ذرت1 پیمانه(معادل 125 گرم)
◀نشاسته ذرت سفید رنگ هست و از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید(نشاسته ذرت باعث نرمی و لطافت شیرینی میشه)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
آرد 2 و 1/2 پیمانه(هر پیمانه آرد 125 گرم هست)
◀آرد را کم کم اضافه کنید...بسته به جنس آرد ممکنه یکی دو قاشق کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه
.
ابتدا کره+پودر قند را حدود 7دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن و حجیم شود.
سپس وانیل را افزوده و دوباره هم بزنید.
نشاسته ذرت را اضافه و مخلوط کنید.
آرد را به تدریج افزوده و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
◀بسته به جنس آرد ممکن است یکی دو قاشق کمتر یا بیشتر آرد استفاده شود
◀دقت کنید خمیر نهایی باید کاملا لطیف و بدون ترک باشه...
30 دقیقه خمیر را در یخچال استراحت دهید.
سپس خمیر را کم کم بین دو نایلون پهن و کاتر بزنید.
و در سینی بچینید(سینی نیازی به چرب کردن یا کاغذ روغنی نداره)
◀من از کاتر فشاری استفاده کردم
سپس سینی را 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای 15 تا 20 دقیقه بپزید
◀با کارد آروم شیرینی رو حرکت بدید اگه در سینی تکون خورد یعنی آماوه ست و بلافاصله سینی رو از فر خارج کنید اگر زیاد توی فر بمونه خشک و بیسکوئیتی میشه.
◀شیرینی اصلا خشک و بیسکوئیتی نیست.
◀در پایان بعد از سرد شدن شیرینی با شکلات ذوب شده یا بریلو تزئین کنید.
◀بریلو رو میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید.
◀با این مقدار حدود 150 عدد شیرینی خواهی داشت.
◀تا سه هفته در یخچال و در ظرف دربسته این شیرینی ماندگاری داره.
◀برای فر برقی یا توستر دما رو 20 درجه کمتر در نظر بگیرید
◀در تابه دو طرفه یا در فر دستساز هم میتونید شیرینی رو درست کنید.
❤❤❤بهتره قبل از سرو داخل شیرینیها رو با بریلو پر کنید
...
کوکی

کوکی

۶ روز پیش
هفت سین 99

هفت سین 99

۱ هفته پیش
باز هفت سين سرور
ماهي و تنگ بلور
سکه و سبزه و آب
نرگس و جام شراب
باز هم شادي عيد
آرزوهاي سپيد
باز ليلاي بهار
باز مجنوني بيد
باز هم رنگين کمان
باز باران بهار
باز گل مست غرور
باز بلبل نغمه خوان
باز رقص دود عود
باز اسفند و گلاب
باز آن سوداي ناب
کور باد چشم حسود
باز تکرار دعا
#يا_مقلب_القلوب
يا مدبر النهار
حال ما گردان تو خوب
راه ما گردان تو راست
باز نوروز سعيد
باز هم سال جديد
باز هم لاله عشق
خنده و بيم و اميد
نوروزتان مباااارک🍃
.
.
❤مرسی دوست جونا🙋 که در تمام این روزها و حتی سالها با من همراه بودید و دلگرمی من بودید و هستید...
دوستتون دارم عشقولیا😍😘
.
❤یه تشکر ویژه هم از ماهی های آکواریم🐠
که امسال مهمون سفره هفت سین ما بودن😆
.
❤یه تشکر خاص تر هم از خودم😁که اسمم سین هشتم سفره ست💃مثل همیشه😻
.
...
سفره هفت سین

سفره هفت سین

۱ هفته پیش
آرام باش!
درست می شود ...
نه هیچ شبی و نه هیچ زمستانی دائمی نیست!
آفتاب می تابد
شاخه ها جوانه می زنند
و تمامِ شکوفه های در انتظار
متولد خواهند شد ...
هیچ ابری تا همیشه در مقابلِ مهتاب نمی ایستد
و هیچ ماهی تا همیشه در حصار نمی‌مانَد..
نور🌞
سپاه سیاهی را می درد حتی اگر به قدرِ روزنه ای باشد
و بهار
هزار هزار زمستان را سبز می‌کند🍃
روزهای سخت رو به پایان است
آرام باش ...
#نرگس_صرافیان_طوفان
.
.
سلاااام عزیزای دلمممم☺❤
خوبید؟
درسته که قرنطینه شدیم
ولی دلیل نمیشه که دلمون بهاری نشه...
دلیل نمیشه که حال و هوای عید
و
روزِ نو شدن رو
به خونه هامون دعوت نکنیم...
بااااید سبز بشیم و بهاااری...
چون زندگی در جریانه
زیباتر و پرمعناتر از همیشه
کافیه یکم عمیق تر نگاه کنیم...
.
#هفت_سین پارسال هستن ایشون😉❤
پیش به سوی
سال نو
بهااار نو
زندگی نو
و...
هفت سین 99❤
...
کیک کشمشی

کیک کشمشی

۱ هفته پیش
دستور شو چند ساعت دیگه تایپ میکنم
...
شیرینی آردی نارگیلی
سلام دوستای مهربووونم😻❤
خوبید؟
در چه حالید؟
دلم براتون یه ذره شده بود😌❤
اینقدر کار رو سرم ریخته بود که نگووووو....هنوزم یه عالمه کار مونده😝
گفتم بین کارها دستور شیرینی رو واستون بذارم...تا دست به کار شید😻😻😻.

آرد قنادی 250 گرم(2 پیمانه)
پودر نارگیل چرب 125 گرم(1 و 1/4 پیمانه)
◀حتما بعد از پیمانه کردن نارگیل رو اگه درشته در غذاساز یا آسیاب برقی بریزید و چند پالس بزنید تا کمی ریز بشه
پودر قند 150 گرم(1 و 1/4 پیمانه)
روغن قنادی(روغن پنجاه که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید)150 گرم
◀میتونید نصف این میزان رو روعن جامد که در منزل صاف کردید استفاده کنید و نصفشو روغن قنادی بریزید
◀توصیه میکنم برای انسجام بیشتر به هیچ وجه روغن قنادی رو حذف نکنید چون در اینصورت ممکنه بعد پخت شیرینی پودر بشه .
آرد و پودر قند را الک کنید.
روغن قنادی+پودر قند را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم شود.
نارگیل را اضافه و مخلوط کنید.
سپس همه آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر شیرینی به دست آید.
با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر منسجم شود.
◀من 2 بار خمیر را چرخ کردم
هر بار مقداری از خمیر را بین دو نایلون به ضخامت حدود 1 سانت باز و با کاتر دلخواه کاتر بزنید.
در فر 170 درجه 10 تا 12 دقیقه بپزید.
◀سینی نیازی به چرب شدن یا کاعذ روغنی نداره
◀دمای فر برقی یا توستر بیست درجه کمتر
◀یکی از شیرینی ها رو امتحان کنید با کارد تکون بدید اگه از سینی جدا شد فر رو خاموش کنید و بیشتر توی فر نگه ندارید چون شیرینی خشک میشه.
◀بعد از اینکه از فر در آوردید صبر کنید تا کامل خنک بشه بعد از سینی جدا کنید.
◀در تابه دو طرفه یا فر دستساز به راحتی قابل تهیه ست.
◀شیرینی رو در جای خشک و خنک خارج از یخچال تا 3 ماه میتونید نگهداری کنید.
◀با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
...
نان ارده و گردو

نان ارده و گردو

۱ هفته پیش
شیر ولرم 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری سرپُر
شکر 3 قاشق غذاخوری
ماست 1/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم(حدود 2/5 تا 3 پیمانه)
◀میزان آرد تقریبی هست و بسته به جنس آرد و درشتی و ریزی تخم مرغ متغیر هست
ارده 3 تا 4 قاشق غذاخوری پر(میزان ارده به سلیقه شما بستگی داره)
گردو،شکر و عسل به میزان دلخواه
.
همه مواد را از 1 ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
شیر ولرم+1قاشق مرباخوری از شکر+خمیر مایه را با هم مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید.
تخم مرغ+بقیه شکر+ماست+روغن مایع+نمک را مخلوط کرده و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید.
به تدریج آرد را اضافه کنید
◀برای بهبود بافت نان حتما آرد را از قبل 3 بار الک کنید.
تا حدی آرد اضافه کنید که خمیر در کاسه جمع شود.در این مرحله خمیر کاملا چسبنده است و خیلی به دست میچسبد.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به سطح کار منتقل کرده و حدود 10 دقیقه ورز دهید.
در این فاصله اگر خمیر حین ورز دادن زیاد چسبنده بود کم کم آرد اضافه و به ورز دادن ادامه دهید.
تا جایی که خمیر ضمن اینکه کاملا لطیف است ولی دیگر به دست نچسبد.
◀اگر زیاد آرد اضافه کنید خمیر خشک و سنگین شده و نان حاصله خشک و سفت میشود.
خمیر آماده را در کاسه چرب قرار داده و روی آن یک +ایجاد کنید .
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای 1 و نیم تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به شکل مستطیل به ضخامت نیم سانت پهن کنید.
روی خمیر ارده بمالید.شکر بپاشید(من از عسل استفاده کردم)و گردوی نگینی بریزید.
مطابق ویدئو خمیر را فرم دهید.
در قالب گرد 25 سانت که کف آن را کاغذ روغنی انداخته و چرب کردید قرار دهید.
روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت دیگر استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
سپس با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران+1 قاشق مرباخوری خامه صبحانه رومال کرده
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود
در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
کف فر حتما یک ظرف آب جوش قرار دهید تا ضمن پخت لطافت نان حفظ شود.
.
😻این نان فوق العاده خوشمزه و مقوی هست...پیشنهاد میکنم حتما حتماااا امتحانش کنید👌😋
...
بورک مرغ

بورک مرغ

۲ هفته پیش
کیک پنیر و سبزی

کیک پنیر و سبزی

۲ هفته پیش
سلام دوست جونا👸🌹
حال و احوالتون چطوره
.
بالاخره وسط اینهمه شلوغی یکم فرصت پیدا کردم تا بتونم دوباره و طبق روال گذشته هر روز واستون پستای دلبر بذارم...
مرسی از همتون که اینقدر مهربون و پرانرژی هستید و با عشق منو دنبال میکنید😍🌹
شاید باورتون نشه
ولی من حس و انرژی مثبت تک تکتون رو از کامنتهای پر عشقتون با همه وجودم دریافت میکنم😇
چقققدر خوشحالم که جمعمون پر از آدمای مثبت و با محبته🙏
.
این چند وقت بهم مدام پیام میدید که واسه مهمونی یا دور همی واستون چیزای خوشگل و خوشمزه و آسون آموزش بدم...
این شد که تصمیم گرفتم کیک پنیر و سبزی واستون آماده کنم😻
خوشمزه و همه پسند😽👌
هم واسه مهمونی صبحانه و هم برای دورهمی عصرونه...یکی از بهترین گزینه هاست😍
میتونید از شب قبل آماده ش کنید...
به صورت تکنفره یا به صورت یه کیک بزرگ😋
دوستورشو همراه کلیپ میزارم 😍
...
کیک سیب و هویچ

کیک سیب و هویچ

۲ هفته پیش

سلام دوستای مهربونم🙋🌹❤
نوبتی هم باشه نوبت یه کیک خوش طعمه🍁🍃🍂👑
کیک هویج رو قبلا آموزش دادم...
کیک سیب هم تا الان چند مدل واستون گذاشتم...
.
حالا این دوتا دلبر با یه دستور عااالی میکس شدن😍😇
نتیجه شده اینی که میبینید😻😺😽
.
#کیک_سیب_هویج_سوزان
یه ترکیب رؤیایی با عطر دارچین و دستای کدبانوی خونه😄👑😉

آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
◀اگه میخواید کیک کاملا خوش بافت و سبک دربیاد به هیچ وجه جوش شیرین رو حذف نکنید ولی اگه به هر دلیل خواستید حذف کنید،مجموعا 2 و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
دارچین 1 قاشق چایخوری
شکر 1 تا 1 و نیم پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
روغن 1 پیمانه
گردو نگینی 3/4 پیمانه(قابل حذف است)
هویج ریز رنده شده 1 و نیم پیمانه
سیب پوست کنده و نگینی شده 1 و نیم پیمانه
◀حتما دقت کنید موقع پیمانه کردن هویج و سیب،به هیچ وجه هویج یا سیب را داخل پیمانه فشرده نکنید...قاشق قاشق از سیب و هویج در پیمانه بریزید تا به اندازه گفته شده برسد.(وگرنه کیک خمیر میشه)
.
همه مواد را از 1 ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
◀فر برقی یا توستر دما را بیست درجه کمتر کنید
آرد+بیکینگ پودر+جوش شیرین+دارچین را مخلوط و 3 بار الک کنید.
تخم مرغ+وانیل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
روغن را اضافه و 1 دقیقه دیگر با همزن مخلوط کنید.
سپس مخلوط آرد و گردو را در 3 مرحله به تناوب اضافه و با لیسک آروم مخلوط کنید.
در پایان سیب و هویج را اضافه و خیلی آروم مخلوط کنید.
قالب گرد میان تهی 30 سانت یا گرد 27 سانت یا مستطیل 20×30 را چرب و آرد پاشی کنید
◀دقت کنید برای کیکهای میوه ای بهتره همیشه برلی بهتر مغزپخت شدن کیک از قالب میان تهی استفاده بشه.
◀قالب رو کوچیکتر از سایزی که گفتم انتخاب نکنید وگرنه کیک خمیر میشه
مواد کیک را در قالب بریزید و در فر به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار بدید
◀این تایم حدودیه و بسته به فر شما ممکنه زمان پخت کمی بیشتر طول بکشه...هر زمان خلال دندان تمیز خارج شد کیک آماده ست.

...
اشترول گوشت

اشترول گوشت

۲ هفته پیش
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
65*رشــت*مامان پونه جون❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سراجی هستم متولد مهر 67 (اهواز) مامان ابراهیم کوچولو🙌لیسانس ادبیات فارسی📚👓 ساکن کربلا🌷
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تاریخ ورود:98/9/3