عکس کوکی دورنگ
هم خوش طعمههم بافت نرم و سبکی دارههم خوشگلهههه برای تهیه ش هم مواد زیادی لازم نیست مواد اولیه شو آماده کنیدیکم حوصله و عشق چاشنیش کنیداین دلبر رو بپزیدو از طعمش لذت ببرید❤.💜💜💜دوست جونا انرژیتون کم نشه هااااا😊.❤❤❤تا 10 روز در ظرف دربسته در یخچال و تا 1 ماه در فریزر قابل نگهداریه❤❤❤اگه نکاتی که در دستور مینویسم رو رعایت کنید کاملا نرم میشه و حالت خشک و بیسکوئیتی
از :souzan_shariat
https://sarashpazpapion.com/picture/2023328
...
مواد لازم

کوکی دورنگ

۶۰
مواد اصلی
آرد سفید
۴۵۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده
۳۰۰ گرم
شکر
۱۵۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

کوکی دورنگ

شیرینی شیرینی عید نوروز عصرانه کوکی
طرز تهیه

کوکی دورنگ

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
کره دمای محیط+شکر+تخم مرغ+وانیل را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
۲
۳ قاشق غذاخوری استاندارد از آرد را کنار بگذارید.سپس بقیه آرد را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا مواد به صورت خمیر دربیاید..
۳
در خمیرهایی که کره دارند به هیچ عنوان مواد رو تا جای ممکن ورز ندید و با قاشق مواد رو مخلوط کنیدحرارت دست کره داخل را آب میکنه و خمیر به روغن می افته و در نهایت باعث خشک شدن شیرینی میشه.
۴
اگر نیاز به ورز دادن بود اینکار رو فقط با نوک انگشت انجام بدید..
۵
خمیر را ترجیحا با ترازو وزن و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.به یک قسمت ۳ قاشق آردی که جدا کردید و به قسمت دوم پودر کاکائو را اضافه و فقط در حد یکدست شدن با نوک انگشت مخلوط کنید.
۶
خمیرها را در کیسه فریزر پهن کرده و ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از یخچال خارج کرده به صورت مستطیل به ضخامت ۲ تا ۳ میلی بین دو نایلون پهن کنید.
۷
دقت کنید هر دو خمیر را به صورت هم اندازه پهن شوند.سپس خمیر کاکائویی را به کمک نایلون زیر آن روی خمیر سفید قرار داده و به کمک نایلون خمیر را لوله کنید.
۸
در این مرحله اگر خمیر زیاد سرد باشد زمان لوله کردن ترک میخورد. سپس خمیر را ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شو
۹
سپس به ضخامت نیم سانت برش زده و در سینی فر (بدون کاغذ روغنی یا چرب کردن)با فاصله قرار دهید.در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
۱۰
اگر برشها را زیاد نازک بزنید یا خمیر بیشتر از ۲۰ دقیقه در فر بماند شیرینی خشک و بیسکوئیتی میشود.
۱۱
شیرینی بعد از ۲۰ در فر نرم است ولی بعد از خنک شدن خودش را میگیرد.◀فر برقی دما ۲۰ درجه کمتر ◀۵۰ تا ۶۰ عدد شیرینی
سایر نکات

کوکی دورنگ

1-حتما مواد را با ترازو وزن کنید.آرد سفید سه صفر(آرد قنادی)450 گرم(حدود 3 و 1/2 پیمانه سرخالی)
2- به جای کره به همان اندازه از مارگارین(کره گیاهی)که لوازم قنادیها و سوپر مارکتها دارند استفاده کنید. ولی روغن نیمه جامد به هیییچ عنوان نباید استفاده کنید.
3-شکر 150 گرم=(حدود 1/2 +1/4 پیمانه)
نظرات دستور پخت

کوکی دورنگ