دستور پخت حلوای دورنگ | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

حلوای دورنگ

۱۴
مواد اصلی
آرد
۳ پیمانه
پودر نشاسته
۱ پیمانه
کافی میت
۱ پیمانه
کره
۱/۲ پیمانه
روغن مایع
۱/۳ پیمانه
پودر پسته
۱ پیمانه
زعفران آب کرده
۱ قاشق سوپ خوری
پودر هل
۱ قاشق مربا خوری
مواد لازم برای شربت :
شکر
۲.۵ پیمانه
آب
۱.۵ پیمانه

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
آرد را در تابه‌اي بزرگ ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد و با قاشق چوبي مرتب هم بزنيد تا بدون سوختن آرد، بوي خامي آن گرفته شود. دقت كنيد كه آرد نبايد رنگش تيره شود.
۲
وقتي بوي آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه كنيد. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقيقه تفت دهيد.
۳
پودر هل و كافي‌ميت را اينجا اضافه كرده و تابه را از روي حرارت برداريد. مواد را با هم مخلوط كرده و الك كنيد.
۴
در قابلمه يا شير جوشي كوچك روغن و كره را ريخته، روي حرارت بگذاريد تا كره آب‌شده و با روغن مخلوط شود. حالا از روي حرارت برداريد.
۵
مخلوط كره و روغن را به مواد خشك الك‌شده اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا حلوا يكدست و يكنواخت شود.
۶
شكر را در آب حل كرده و روي حرارت بگذاريد تا جوشيده و شربت آماده شود. شربت غليظ‌شده را از روي حرارت برداريد تا كمي خنك شود.قالب موردنظر را آماده كنيد. كف و ديواره‌هاي قالب را با كيسه فريزر بپوشانيد.
۷
شربت سردشده را كم‌كم به مايه حلوا اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد تا حلوا آماده شود.نيمي از حلواي آماده‌شده را در قالب ريخته و روي آن را صاف كنيد. پودر پسته را روي لايه اول حلوا بريزيد و پهن كنيد.
۸
زعفران را به نيمه ديگر حلوا اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. بعدآن‌ را در قالب بريزيد و با پشت قاشق آن را صاف و يكدست كنيد.
۹
روي حلوا را با نايلون بپوشانيد و قالب را به مدت چهار ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از اين مدت قالب را بيرون آورده و حلوا را با كمك نايلون از قالب بيرون آورده، برش زده و در ظرف بچينيد.
نظرات دستور پخت

حلوای دورنگ

۰
نیره اعظم زنجانی
عزیزم نصف مقدارش پودر نشاسته بریز.
بهتر است مواد اولیه را نصف کنی بپزی
۱ ماه پیش
۰
نیلو
سلام من کافی میت ندارم اصلا بجاش چه چیزای جایگزین کنم
۱ ماه پیش
۰
❤Elahe.2005❤
راستی منم تابستون ۱۳ میشم باهام دوست میشی؟
۲ ماه پیش
۰
❤Elahe.2005❤
بغل پرو خودت سه تا نقطه هس روش بزن نوشته بلاک کردن اونو بزن
۲ ماه پیش
۰
نیره اعظم زنجانی
دوست خوبم عکسش را بزار ببینیم.ممنونم
۲۵ خرداد ۹۷
۰
نیره اعظم زنجانی
سلام عزیزم.بله اگر در دسترست نیست میتونی از نیدو استفاده کنی.
۲۵ خرداد ۹۷
۰
zeynab.rad
میشه جای کافی میت از نیدو استفاده کرد؟
۲۵ خرداد ۹۷
۱
گیتی
عالیه خوشمزه ترین حلوایی که درست کردن👍
۲۳ خرداد ۹۷
۱
arsana
😔😔😔😔No
۲۳ خرداد ۹۷
۱
سميرا
نميدونم عزیز
۲۳ خرداد ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
حلوای کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی

۴.۱k
حلوای شیر

حلوای شیر

۲۶.۹k
حلوای خامه

حلوای خامه

۷۹۱
دسر دورنگ

دسر دورنگ

۲.۹k
حلوای موز

حلوای موز

۶.۶k
بستنی یخی

بستنی یخی

۲۰.۲k
سایر کاربران
🌟🌟 ارومیه🌟🌟
عشقم همسرم و سه فرشته ی زیبا
سلام،کوثر هستم متولد79و لک زبانم فقط به عشق همسرمهربونم یونس آشپزی میکنم یه پسریکساله دارم اسمش محمدطاهاست درضمن بابت لایک هاتون بسیار سپاسگذارم دوستان گلم
فاطی✔ دخی عچم✔دهه هشتادی✔عاشق آشپزی✔ نیمه ی جانم مادربزرگم✔دخی محجبه✔عاشق امام رضا ✔ علاقه مند به فیلم های کره ای و ایرانی طنز
فدای همتون بشم.مرسی که اینقد بهم لطف دارین و با کامنتهای پر مهر و محبتتون بهم انرژی میدین.دوستتون دارم