مواد لازم
شیرینی گل مینا
۱۴۰
مواد اصلی
مارگارین
۲۲۵ گرم
پودر قند
(حدود3/4لیوان)
۱۲۰ گرم
پودر کاسترد
۳ قاشق غذا خوری
آرد
(2لیوان پرسرصاف)
۳۰۰ گرم
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ
۲ عدد
طرز تهیه
شیرینی گل مینا
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
مارگارین یا کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه.
۲
مارگارین+پودر قند را با دور تند همزن ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود.
۳
سپس زرده ها+وانیل را اضافه کرده و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید. پودر کاسترد را اضافه و مخلوط کنی
۴
آرد سفید را الک کنید و کم کم اضافه و مخلوط کنید(با لیسک یا همزن)
۵
خمیر بسیار نرم و لطیف و چسبنده ست.خمیر را به ۲ یا چند قسمت تقسیم و رنگ خوراکی ژله ای اضافه و مخلوط کنید.
۶
روی خمیر را پوشانده و ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
۷
از رنگ مایع استفاده نکنید باعث شل شدن خمیر میشود.
۸
سپس هر بار مقدار کمی خمیر را از یخچال خارج و بین دو نایلون باز کنید و با کاتر فشاری گل مینا کاتر بزنید.
۹
این خمیر مثل خمیر شیرینی مارمالادی خیلی زود نرم میشه و باید مدام بین کار اونو در یخچال قرار بدید تا قابل کاتر خوردن بشه.
۱۰
میتونید کاتر را هر بار در کمی آرد بزنید تا خمیر به کاتر نچسبه. خمیرهای کاتر خورده را در سینی بچینید
۱۱
سینی نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی نداره.
۱۲
سپس سینی شیرینی را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار داده و بعد بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا حدی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ بده.
۱۳
بعد از فر در بیارید و صبر کنید تا خنک شده و از سینی جدا کنید چون شیرینی خیلی ترده و ممکنه بشکنه.
۱۴
میتونید شیرینی رو در تابه دو طرفه درست کنید و کف تابه را باید دو لایه کاغذ بندازید .
سایر نکات
شیرینی گل مینا
این شیرینی یه جور شیرینی مدرنه که بافت بسیار ترد و لطیفی داره و برای تهیه اون نمیتونید از روغن جامد استفاده کنید.
بافت این شیرینی با کوکی کاملا متفاوته
میتونید کره رو جایگزین مارگارین کنید البته طعم کره در شیرینی محسوس هست
◀پودر کاسترد رو از لوازم قنادی یا سوپر مارکت میتونید تهیه کنید.
◀طبق معمول از آرد سه صفر استفاده میکنیم ،از لوازم قنادی یا سوپر مارکت قابل تهیه ست.
◀میتونید برای شکلاتی شدن خمیر 1 یا 2 قاشق از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید.
◀کاتر فشاری گل مینا رو از لوازم قنادی تهیه کنید.
◀برای فر برقی دما 20 درجه کمتر باشد.
❎این دستور حدود100تا 140 عدد شیرینی به شما میده
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی گل مینا
سایر عکس های شیرینی گل مینا
نظرات طرز تهیه
شیرینی گل مینا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی نخودچی
شیرینی پفکی مرنگ
شیرینی پاپاتیا
شیرینی هل
شیرینی نخودچی بدون فر
شیرینی اسکار
عکس های مرتبط
