کلیپ تهیه ژله رنگی سورپرایز
۲۸ مهر ۹۷
۳.۷k
#ژله_رنگی_سورپرایز
برای این ژله اول دو بسته ژله آلوورا رو با دو لیوان آب جوش حل کردم و روی سماور در حال جوش گذاشتم تا ذراتش کاملا حل شد و یک لیوان آب سرد بهش اضافه کردم و گذاشتم کمی خنک شد و قالب موردنظرو چرب کردم و به اندازه دو سانت کف قالب ژله آلوورا ریختم و قالب رو داخل یخچال گذاشتم تا ژله تقریبا ببنده بعد از اینکه ژله تقریبا خودشو گرفت دیواره خارجی قالب کوچیکتر رو چرب کردم و روی آلوورایی که کف قالب بزرگتر بود قرار دادم و داخل قالب کوچیکتر رو با یخ پر کردم تا تکون نخوره و با سرنگ مابین دیواره ی قالب کوچکتر و قالب بزرگتر ژله آلوورا ریختم تا یک دیواره ی ژله ای داخل قالب بزرگتر بوجود بیاد وقتی کل ژله رو ریختیم هر دو قالب رو با یخ داخلش توی یخچال گذاشتم تا ژله کاملا ببنده وقتی ژله کاملا خودشو گرفت یخ داخل قالب کوچیک رو خالی کردم و یک لیوان آب گرم داخلش ریختم و کمی قالب رو تکون دادم و قالب کوچیک رو خارج کردم (سعی کنید آب داغ نریزید چون ژله ذوب میشه)وقتی قالب کوچیک رو خارج کردم مقدار کمی ژله ذوب شده تو قالب بزرگ بود چند دقیقه ای قالبو داخل یخچال گذاشتم تا اون ژله ذوب شده هم ببنده بعد با قلمو و رنگ ژله ای روی ژله آلوورا رو نقاشی کردم و داخل قالب رو با دسر پاناکوتای خنک شده پر کردم و توی یخچال گذاشتم تا ببنده وقتی پاناکوتا هم بست یک بسته ژله بلوبری رو با یک لیوان آب جوش حل کردم و وقتی خنک شد بهش نصف لیوان شیر هم دما با محیط اضافه کردم و روی پاناکوتا ریختم و ژله رو چند ساعتی توی یخچال گذاشتم تا کاملا خودشو گرفت بعد قالب رو چند ثانیه ای داخل آب گرم گذاشتم و با چاقو کناره های ژله رو از دیواره های قالب جدا کردم و ظرف موردنظرو روش گذاشتم و ژله رو برگردوندم و آروم قالب رو جدا کردم.
#پاناکوتا
مواد لازم:
شیر نیم لیتر (دو ونیم پیمانه)
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر
خامه صبحانه ۱ بسته
شکر ۱ لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
برای پاناکوتا نیم لیتر شیر رو با ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل شود.
۱ بسته خامه صبحانه رو هم با ۱ لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل قاطی کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل شود ولی باید مواظب باشیم خامه نجوشد.
بعد از اینکه شکر حل شد خامه را از روی حرارت برداشتم وشیری که پودر ژلاتین درآن حل شده رو به مخلوط خامه اضافه کردم وبا قاشق هم زدم تا مخلوط بشه.
برای این ژله اول دو بسته ژله آلوورا رو با دو لیوان آب جوش حل کردم و روی سماور در حال جوش گذاشتم تا ذراتش کاملا حل شد و یک لیوان آب سرد بهش اضافه کردم و گذاشتم کمی خنک شد و قالب موردنظرو چرب کردم و به اندازه دو سانت کف قالب ژله آلوورا ریختم و قالب رو داخل یخچال گذاشتم تا ژله تقریبا ببنده بعد از اینکه ژله تقریبا خودشو گرفت دیواره خارجی قالب کوچیکتر رو چرب کردم و روی آلوورایی که کف قالب بزرگتر بود قرار دادم و داخل قالب کوچیکتر رو با یخ پر کردم تا تکون نخوره و با سرنگ مابین دیواره ی قالب کوچکتر و قالب بزرگتر ژله آلوورا ریختم تا یک دیواره ی ژله ای داخل قالب بزرگتر بوجود بیاد وقتی کل ژله رو ریختیم هر دو قالب رو با یخ داخلش توی یخچال گذاشتم تا ژله کاملا ببنده وقتی ژله کاملا خودشو گرفت یخ داخل قالب کوچیک رو خالی کردم و یک لیوان آب گرم داخلش ریختم و کمی قالب رو تکون دادم و قالب کوچیک رو خارج کردم (سعی کنید آب داغ نریزید چون ژله ذوب میشه)وقتی قالب کوچیک رو خارج کردم مقدار کمی ژله ذوب شده تو قالب بزرگ بود چند دقیقه ای قالبو داخل یخچال گذاشتم تا اون ژله ذوب شده هم ببنده بعد با قلمو و رنگ ژله ای روی ژله آلوورا رو نقاشی کردم و داخل قالب رو با دسر پاناکوتای خنک شده پر کردم و توی یخچال گذاشتم تا ببنده وقتی پاناکوتا هم بست یک بسته ژله بلوبری رو با یک لیوان آب جوش حل کردم و وقتی خنک شد بهش نصف لیوان شیر هم دما با محیط اضافه کردم و روی پاناکوتا ریختم و ژله رو چند ساعتی توی یخچال گذاشتم تا کاملا خودشو گرفت بعد قالب رو چند ثانیه ای داخل آب گرم گذاشتم و با چاقو کناره های ژله رو از دیواره های قالب جدا کردم و ظرف موردنظرو روش گذاشتم و ژله رو برگردوندم و آروم قالب رو جدا کردم.
#پاناکوتا
مواد لازم:
شیر نیم لیتر (دو ونیم پیمانه)
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر
خامه صبحانه ۱ بسته
شکر ۱ لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
برای پاناکوتا نیم لیتر شیر رو با ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل شود.
۱ بسته خامه صبحانه رو هم با ۱ لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل قاطی کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل شود ولی باید مواظب باشیم خامه نجوشد.
بعد از اینکه شکر حل شد خامه را از روی حرارت برداشتم وشیری که پودر ژلاتین درآن حل شده رو به مخلوط خامه اضافه کردم وبا قاشق هم زدم تا مخلوط بشه.
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
قلیه بنه
قلیه ماهی
ژله رولی رنگین کمانی
اسلایس پروتئین بار
کباب کوبیده با سویا
