پیجمو فالو کنید بک میدم😍اموزش اشپزی بدون فر
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم (دو سوم لیوان)
کره ۶۰ گرم
آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
آب ۴۵ میلی (یک چهارم لیوان)
خامه صبحانه ۴۵ گرم (۱ ق غ)
شکلات تخته ای ۶۰ گرم (بسته به علاقه تون تلخ یا شیرین)
پودر کاکائو ۱ ق غ
پودر قهوه فوری ۱ ق م
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ

مواد به دمای محیط برسه .
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم .
سفیده رو با دور تند همزن اون قدر زدم تا فرم بگیره و از کاسه بیرون نریزه و بعد گذاشتم یخچال و رفتم سراغ باقی مراحل .
توی یه ظرفی کره ، خامه ، پودر کاکائو ، پودر قهوه ( اینجا من کافی میکس ریختم) ، شکلات و آب رو ریختم و روی حرارت قرار دادم تا اینکه تمامی مواد با هم خوب مخلوط بشه . از حرارت برداشتم و گذاشتم توی مخیط خنک بشه .
بعد بهش زرده تخم مرغ و همراه وانیل اضافه کردم و با قاشق یا همزن دستی ترکیب کردم .
شکر دانه ریز باشه ، من آسیاب کردم . داخل مواد ریختم و مخلوط کردم .
آرد و بیکینگ پودر رو هم ۳ بار الک کردم .
مخلوط آرد و سفیده رو بهش اضافه کردم و مواد رو با لیسک فولد کردم و دورانی هم زدم تا پفش نخوابه .
قالب من قالبی میان تهی به قطر ۲۵ سانت هست با روغن جدا کننده چرب کردم و مواد رو داخلش ریختم . فر هم از یه ربع قبل گرم شده و در فر ۱۸۰ درجه ، ۴۵ دقیقه قرار دادم .
با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه .
بعد از پخت و زمانی که از حرارت افتاد کیک رو از قالب خارج کردم .
برای سس: ۵۰ گرم کره رو روی حرارت قرار دادم ، ۲۵ گرم (۲ ق غ ) پودر قند رو هم اضافه کردم ، ۱ ق غ پودر کاکائو به دلخواه و ۱ ق غ پودر قهوه رو با کمی آب حل کردم و داخلش ریختم و این مواد رو روی حرارت قرار دادم تا کمی به غلظت برسه ، اگر لازم بود یه کم آب هم اضافه بشه . سس شلکی نباید خیلی باشه . بعد که از حرارت افتاد روی کیک ریختم .
یه مقدار هم خامه قنادی رو از فریزر بیرون آوردم و کمی نرم شد با همزن دور کند و بعد دور تند زدم تا فرم بگیره و بعد داخل قیف و همراه ماسوره شکوفه زدم .
🛑توی فر دست ساز و یا تابه دو طرفه روی گاز می تونین این کیک رو درست کنین .
معصومه رسولی