بستنی زمستونی

۲ هفته پیش
۲۴.۲k
مواد لازم:
دوتا تا سفیده تخم مرغ
نصف پیمانه شکر یا پودر قند ( لازم نیست حتما پودر قند یا شکر باشه با خود شکر هم میشه)
وانیل نصف ق چ
نمک خیلی کم ، نوک قاشق چایخوری
ژلاتین یک ق چایخوری + یک قاشق مرباخوری گلاب یا آب ( ژلاتین قابل حذفه من کمی برای انسجام بافتش زدم، اگر زیاد بزنید بستنی سفت و بد طعم میشه )
نون بستنی ( نان میکادو) یک وررق
سرکه سفید یا آبلیمو نصف ق چ
_شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم + سه قاشق غذاخوری روغن مایع اگه شکلاتتون سفت بود یک تا دو قاشق غذاخوری دیگه روغن مایع اضافه کنید ❎برای بن ماری کردن دقت کنید که ته ظرف حاوی مواد با آب در حال جوش اصلا نباید تماس داشته باشه
❎ این بستنی تا سه روز در یخچال قابل نگهداریه
_
_❎ من از دوبرابر مواد استفاده کردم اول نون بستنی رو با یک کاتر گرد کوچک(قطر۴/۵ سانت) برش بزنید و کنار بگذارید
ماسوره سرگرد ساده را در قیف قرار بدید و کنار بگذارید
ژلاتین و گلاب رو مخلوط کنیدو کنار بگذارید و از اواسط کار روی حرارت بنماری بذارید تا ژلاتین آب بشه.
حالا سفیده رو کمی بزنید تا کمی کف کنه بعد نصف وانیل و پودر قند و سرکه رو اضافه و روی حرارت بنماری بذارید (حرارت زیرش کم باشه) و دوازده دقیقه با دور تند همزن بزنید.
سپس از حرارت بردارید و خیلی سریع باقی وانیل و مخلوط ژلاتین آب شده رو به سفیده اضافه و سریع با دور تند هم زن سه چهار ثانیه مخلوط کنید فقط زیادی هم نزنید که شل میشه، همینکه ژلاتین مخلوط شه کافیه و بلافاصله در قیف بریزید و روی نان بستنی ها پایپ کنید و بعد برای یکی دوساعت در یخچال بگذارید تا خنک بشه.
سپس شکلات و روغن مایع را در کاسه ای ریخته و روی حرارت بنماری ذوب کنید و مطابق فیلم روی بستنی ها بریزید سپس در سینی بچینید و در یخچال بگذارید تا شکلات ببنده(,❎بهتره کف سینی نایلون یا کاغذ روغنی بندازید تا بستنی بعد از خنک شدن راحت جدا بشه) وبعدش بستنی زمستونی خوشمزه مون آماده ست نوش جانتون باشه😍😘
...
نظرات دستور پخت

بستنی زمستونی

اولین نفری باشید که نظر میدهید.
سایر کاربران
یک فروند پرستار خپلو
مامان هستی ٢١ساله اهل شهرشاندیز عاشق شعروهنر
خدایا شکرت برای دیروز وامروز وفردایم🙏🥰 حدیثه هستم متولد۷۱ ساکن کرمانشاه عاشق همسر ودخترمم❤علاقه من به آشپزی بینهایته😋۱۲،۶،۹۸
اهل شهر زیبای اصفهان
☆Türk☆ 68
کاربر فعال سرآشپز پاپیون