حمص:
من نکاتی که جمع کردم رو دونه دونه میگم :👇
اولین نکته : مقادیر رو عینا رعایت کنین. اگر از ترازوی آشپزخونه استفاده نمی کنین (که من بشدت اصرار دارم که هر کس یه ترازوی دیجیتال باید داشته باشه) حداقل از پیمانه ی استاندارد استفاده کنین.
دومین نکته : حتما‌ حتما از کنسرو نخود گرد استفاده کنین. فوق العاده توی حریری شدن حمص تاثیر گذاره
سومین نکته : محتوای کنسرو رو حدود یک ربع بجوشونین.بله ممکنه آماده شدن حمص طول بکشه اما ارزشش رو داره.
چهارمین نکته : اگر لیموی تازه ندارید از خیر درست کردن حمص بگذرید! در این حد مهمه که لیموی تازه داشته باشین!
پنجمین نکته : مطلقا از ارده ی کهنه و مونده استفاده نکنین
ششمین نکته : ده دقیقه زمان بذارین و پوست نخود ها رو بگیرید (من به دلیل یه سری مشکلات نتونستم ولی شما اگر دلتون حریری ترین حمص دنیا رو‌ می خواد، حتما اینکارو انجام بدین)
خب بریم سراغ اندازه ها
.
مواد لازم :👇
یک قوطی کنسرو نخود گرد
شصت گرم ارده (یا سه ق غ استاندارد)
یک عدد لیمو سنگی درشت (سه ق غ استاندارد آب لیموی تازه گرفته شده)
نصف ق چ زیره
حدود دو تا سه ق غ آب سرد
یک حبه سیر
چهل گرم یا دو غ ق استاندارد روغن زیتون (ترجیحا فرا بکر)
کمی نمک
.
دستور تهیه :👇
توی دستگاه غذاساز اول ارده و ‌آب لیمو رو بریزید و چند پالس بزنید تا یک کرم بسیار نرم بهتون بده.
الباقی مواد جز آب سرد رو توی دستگاه بریزید. مواد که یک دست شد، کم کم سه ق غ آب رو اضافه می کنیم و پالس می زنیم تا حمص یکدست بشه.
به همین سادگی حمص ما آماده ست.
با چنگال و پاپریکا و روغن زیتون میتونید تزیین کنین و با نون پیتای سرخ شده، نون خشک، سبزیجات، کراکر یا حتی خالی خالی می تونین نوش جان کنین و لذت ببرید.
.