#کوکی_ماربِل
یه کوکی خوشمزه که طعم بینظیرش همیشه تو خاطرت میمونه😍🤌🏻
در صورت استفاده از دستور پخت ذکر منبع فراموش نشه با تشکر 🙏🏻
یه کوکی خوشمزه که طعم بینظیرش همیشه تو خاطرت میمونه😍🤌🏻
در صورت استفاده از دستور پخت ذکر منبع فراموش نشه با تشکر 🙏🏻
مواد لازم
کوکی ماربِل
۴
مواد اصلی
آرد سفید
قنادی
۱۶۵ گرم
کره
۱۱۵ گرم
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۳/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر قهوه ای
۱۳۵ گرم
شکر سفید
۵۰ گرم
وانیل
۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
مواد لازم مرحله دوم
پودر کاکائو
۱۵ گرم
آرد سفید
۱۰ گرم
آرد سفید
برای قسمت دوم
۳۵ گرم
طرز تهیه
کوکی ماربِل
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا کره را روی حرارت ملایم قرار بدین تا ذوب بشه بعد کنار بزارید تا از حرارت بیفته... حالا شکر سفید و شکر قهوه ای رو به کره اضافه کنید و با همزن بزنید به مدت دو تا سه دقیقه..بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و مجدد با همزن بزنید تا یکدست بشه در حد دو یا سه دقیقه کافیه..
۲
حالا مخلوط آرد سفید و نمک و بکین پودر و جوش شیرین ( خوراکی)رو که از قبل سه بار الک کردیم به موادمون اضافه کرده و با لیسک مواد رو هم بزنید تا مواد یکدست بشه..
۳
حالا مواد رو به دوقسمت مساوی تقسیم کنید در دو ظرف جداگانه ،به یکی از قسمت ها پودر کاکائو الک شده به همراه ده گرم آرد سفید رو اضافه کنید و خوب با لیسک مخلوط کنید وکنار بگذارید
و به قسمت دیگر مقدار ۳۵گرم آرد اضافه کنید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید و کنار بگذارید...
۴
حالا هر دو خمیر ساده و شکلاتی را درون فریزر بگذارید به مدت ۲۰دقیقه بدون روکش یعنی در ظرف بسته نباشه..این استراحت اول خمیره و خیلی مهمه ..
۵
بعد از زمان استراحت خمیر ها را بیرون آورده و از هر کدام به مقدار مساوی برداشته ..اول خمیر ساده را گرد کرده بعد خمیر شکلاتی را گرد کرده هر دو را روی هم قرار داده کمی فشار دهید با نوک انگشتان ،بعد از وسط خمیر را برش داده و لایه ها را روی هم قرار داده و بعد درون کف دست آرام قل داده تا گرد شود بعد از شکل دادن درون قالبی که کاغذ نسوز گذاشتیم کوکی ها را گذاشته..
۶
حالا قالب را درون فریزر قرار دهید تا کوکی ها استراحت کنن به مدت ۱۵ دقیقه بدون روکش...این استراحت دوم بود بعد از اینکه کوکی ها رو از فریزر خارج کردیم درون فر یا توستر که از قبل گرم شده قرار میدیم..
برای فر برقی ۱۷۰درجه..و برای فر گازی ۱۸۰درجه ..
۷
بعد از ۱۰تا ۱۵ دقیقه کوکی ها آماده است..کوکی ها کمی که از کنارشون که تغییر رنگ داد دیگه آماده ان..وقتی زمان پخت تمام شد به هیچ وجه به کوکی ها دست نزنید چون بافتشون نرمه و امکان داره بشکنن پس تا وقتی که کامل خنک نشدن دست نزنید..بعد از اینکه خنک شدن از سینی جدا کنید و نوش جان کنید 😊
سایر نکات
کوکی ماربِل
۱ـ مواد را دقیق اندازه گیری کنید کن یا زیاد نباشه چون کوکی خراب میشه
۲ـ برای جوش شیرین خوراکی و شکر قهوه ای جایگزین ندارد و قابل حذف نیستن و حتما باید استفاده بشن تو دستور پخت..
۳ـ وقتی که آرد رو اضافه کردین فقط با لیسک مواد رو هم بزنید با دست یا همزن برقی استفاده نکنید
۴ـ خمیر کوکی دو بار استراحت نیاز داشت که هر دو بار در فریزر میزاریم بدون در پوش..زمان استراحت اول ۲۰ دقیقه و استراحت دوم ۱۵دقیقه
۵ـ بافت این کوکی بعد پخت نرمه پس تا وقتی که کامل خنک بشه جابه جا نکنید یا دست نزنید به کوکی ها.
نظرات طرز تهیه
کوکی ماربِل
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوکی میکری
نان ماربل
کوکی ماست
کیک ماربل اسفناج
کلوچه آویشن
دونات بدون تخم مرغ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
