در مرحله اول ابتدا باید شربت را درست کنیم و برای اینکار آب و زعفران دم کرده را به همراه شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا مواد با هم حل شوند و چند دقیقه ای بجوشند. بعد گلاب را اضافه کرده حرارت را خاموش میکنیم.

در مرحله بعد آرد را الک میکنیم و در یک تابه ترجیحا مسی یا آلومنیومی بر روی حرارت کم با قاشق چوبی تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آرد کمی تغییر کند. این کار را حدود ۴۰ تا ۳۰ دقیقه ادامه می دهیم و در لحظات آخر آرد برنج را هم اضافه میکنیم و مرتب آردها را هم میزنیم تا نسوزد بعد دوباره آرد را الک کرده روغن و کره رو درون تابه ریخته آرد را اضافه میکنیم و چند دور با روغن آرد را تفت میدهیم در این مرحله آرد باید حالت شنی داشته باشد از اضافه کردن روغن اضافی پرهیز کنید فقط در این صورت اگر دیدید آرد تون حالت شنی ندارد به اندازه کم روغن اضافه کنید

در این مرحله از شهد کمی برداشته و به زرده تخم مرغ اضافه کنید و روی حرارت کمی هم بزنید تا گرمای شربت زرده تخم مرغ را استرلیزه کند این مرحله کاملا اختیاری هست و می تونید حذف کنید علت اینکه زرده به حلوا اضافه میکنیم برای لطیفی حلوا هست

آرد که از حرارت افتاد پودر هل را اضافه میکنیم و از شربت کم کم به خورد آرد می‌دهیم و اگر دوست داشتید مخلوط زرده و شربت را هم در این فاصله اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشود دقت کنید که شربت را بتدریج اضافه کنید بعد حلوا را داخل تابه گهواره کنید تا بافت حلوا یکدست شود

حلوای شما آماده است امیدوارم در کنار عزیزانتون کامتون شیرین باشد و صلواتی برای شادی روح همه پدران آسمانی و از جمله پدر من هدیه کنید.🙏